“發布胡潤預制菜百強榜的初衷是鼓勵創業、鼓勵價值創造，希望有更多人關注預制菜這些新興賽道。”胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤在接受南方農村報記者專訪時表示。

日前，胡潤在首屆中國國際（佛山）預制產業大會上發布2023胡潤中國預制菜生產企業百強榜（下稱“胡潤預制菜百強榜”），引行業矚目。榜單分10強、30強、50強、100強四個等級評出預制菜生產領域最具實力的中國百強企業，廣東共20家企業上榜，數量居各省份之首。

“掙這6500億的人，可能就是你”

希望培育預制菜賽道的下一個“蘋果”

南方農村報：這是全球首次發布胡潤預制菜百強榜。是什么吸引您關注預制菜這個賽道呢？

胡潤：我一直非常關注這些快速增長的賽道，發布榜單的初衷是鼓勵創業、鼓勵價值創造。經常有年輕人問我，現在我們應該多關心哪些賽道。除了AI、科技這些大家都知道的以外，還有很多好玩的賽道，預制菜產業是其中之一。這是3500億元規模的產業，且在疫情防控期間保持了20%增長率，三四年之后可能就是萬億級的產業。從3500億元到1萬億元，多出來的這6500億元是誰去掙？很有可能是你，有夢想的年輕創業者。

所以我也有這樣一個夢想，希望通過這個榜單能鼓勵更多人關注預制菜賽道。農業以前掙錢是很不容易的，但是現在有農業加工、農業科技、農業現代化，再加上現在預制菜的發展思路，說不定會給大家帶來一些啟發。比如幾個中山大學的校友會看到這個榜單，提出一起做試試看，也許十年以后他們就是這個行業的“蘋果”。誰知道呢？

南方農村報：胡潤預制菜百強榜的評選標準是什么？準確性如何？

胡潤：榜單評選共有四個維度：企業市值或估值、2021~2022上半年企業在預制菜領域的投入與舉措、企業預制菜業務在總體營收中的占比估算、企業重點預制菜產品在預制菜細分領域的市場份額。

我們先從中國幾千家預制菜企業中篩選出了300多家生產企業，再從以上四個維度評選出TOP10、TOP30、TOP50和TOP100，每個等級內排名不分先后。

胡潤榜到今年已經24年，按人類讀書算，現在應該是碩士研究生。我們一直都在做全球的榜單，榜單的標準適用于任何一個國家。這套體系也同樣用在了胡潤預制菜百強榜的評選上。大家可能覺得我不是中國人，所以評選中國預制菜企業不夠專業。但我的團隊都是來自各省的中國人，他們了解自己的國家。

胡潤百富董事長兼首席調研官胡潤

“你為什么不能是世界的TOP10”

廣東企業要把預制菜也做到全球化

南方農村報：胡潤預制菜百強榜里面，廣東有20家，為各省之最。榜單中還有哪些區域特點？

胡潤：廣東入選企業最多，這個是很有趣的。按照對預制菜發展的傳統理解，可能會先想到山東省這樣農業很發達的省。但實際上前五個省（市）排名是廣東、上海、北京、福建、山東。從城市來看，前兩名是上海、北京，佛山和廣州并排第三。因為北京餐飲業很強，上海零售企業非常多，而廣東是農業企業比較多，占了整個榜單農業相關企業的50%。

我們也是希望，大家可以透過這個榜單去了解上榜企業的故事，從而進一步了解分析預制菜產業發展的故事和趨勢。比如這些企業是怎么起步的，是怎么轉型的？這才是真正需要思考的。

南方農村報：您認為廣東發展預制菜有哪些優勢？有什么發展建議？

胡潤：廣東的企業家是需要從多方面去了解的。觀察胡潤榜會發現，上榜企業家最多的是廣東，遠遠超過浙江。在我們傳統的理解里面，廣東企業家都是比較勤奮、務實、低調的，會默默做很多事情。尤其在佛山能發現，這里能把很多小行業做到全球化，比如美的，比如佛山的家具、陶瓷，我相信預制菜也會走到全球化的。這就是廣東企業家精神的一種體現。

廣東發展預制菜有很好的先天優勢，尤其是現有供應鏈很強，不管是預制菜產業發展必需的裝備，還是地理區位，廣東的優勢都非常明顯。

所以下一步，廣東企業應該想的是，怎么在這些先天優勢里創造出自己的價值。廣東的行業整合能力是非常強的，比如服裝行業和幾個全球化的行業，都做到了領域內的NO.1。以佛山的家具產業鏈來說，6000多億元人民幣的智能家居行業，三年內也要突破1萬億的。這三四千億由誰來創造？你，還是他？那Why not you？

那同樣的道理，預制菜為什么不能呢？你的目標為什么是中國的TOP10，而不是世界的TOP10？

所以我認為廣東企業，首先需要培養洞察行業趨勢的能力，第二點就是要把夢想放大，要敢想，哪怕你只做到了50%也很好了，有可能你就做到了100%呢。最后就是要善于將現有優勢資源轉化為自己的價值。

“榜單只是一個概念”

要更關注榜單的企業家精神

南方農村報：那2023年，除了預制菜賽道以外，您還關注什么行業呢？

胡潤：如果說今年關注的比較成熟的行業，那應該是發展速度較快的新能源，現在是新能源革命的時代。也會比較關注前兩個月我們第一次見到的ChatGPT，也就是AI相關的行業。

同時，還有像預制菜這樣的行業。它屬于可能不會第一時間想到它，但一旦你想得越多，就越會發現這是目前投資者非常感興趣的行業。一個能在幾年內從3000多億變成萬億規模的行業，對投資者的吸引力是很強的。也就是說，在這個賽道里，只要你能創造出一個真正有價值的內容，你就可以找到投資者、找到客戶，這是比較健康的企業發展渠道。

南方農村報：此前您推出了一個胡潤財富自由門檻，將財富自由分為入門級、中級、高級和國際級四個級別。您是如何看待財富自由門檻的？

胡潤：當時推出財富自由門檻，初心還是為了讓大家關注胡潤百富榜上榜企業的企業家精神，而不是財富本身。胡潤百富榜的門檻是20億，這個財富是足夠幾輩子花費的一筆錢，門檻是非常高的。所以我在策劃財富自由門檻的時候就想，在中國很多人的夢想可能就是擁有自己的房子，所以在自己住的城市還不錯的地段，擁有120平方米的房子，這應該就是入門級財富自由門檻比較重要的參考維度了。不管是胡潤百富榜，還是財富自由門檻，這其實只是一個概念，我們依舊是希望能讓更多人去關注榜單中折射出來的創造財富的力量，這才是最重要的。

【記者】李思敏

【視頻】李思敏

【來源】南方農村報

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