制止餐飲浪費須雙管齊下

時間：2023-03-02 17:09:52來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

李治群

　　市場監管總局日前召開市場監管系統動員部署視頻會，啟動為期3個月的制止餐飲浪費專項行動，重點督促平臺落實主體責任，建立健全外賣餐品描述、外賣點餐消費提示、消費教育引導、優化商家管理服務等制度機制。

　　行動中，各級市場監管部門執法人員將持續加強餐飲環節監管，組織開展“隨機查餐廳”行動，積極推廣“小份菜”“半份菜”“網絡點餐明示食品重量”等內容；不斷加大執法力度，從嚴從速查處糾正未主動提示、誘導點餐等違法行為。

　　我們看到，在現實生活中，食客因為不合口味，或者沒有把握好食量及點餐數量等種種因素，導致“剩宴”出現。有人認為，那些東西都是食客掏錢買的，吃完吃不完、浪費不浪費，不關別人的事。食客的這種行為，他人確實無權干涉，但折射出了其缺失勤儉節約之“鈣”，忘了“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”的含義。

　　之前有數據顯示，全國每天消費4億多公斤糧食、5億多公斤蔬菜、兩億多公斤水果。但同時，我國糧食浪費情況仍然存在。其中，餐飲業食物浪費現象突出，浪費率為11.7%。看著那些食物被白白扔掉，實在可惜。

　　浪費食物不光彩，餐飲節約沒有休止符。制止食物浪費，一些部門和地方早就有所嘗試。比如兩年前，廣東省深圳市在《深圳經濟特區文明行為條例》的修訂過程中，就納入了制止浪費行為的相關條款。

　　在國家立法層面，反食品浪費法已于2021年4月29日施行。該法對各級政府及其有關職能部門、餐飲服務經營者、單位和學校食堂、餐飲外賣平臺等應當采取哪些措施遏制食品浪費作了明確的規定。法律的權威在于實施。全國市場監管系統這次專項行動就是深入實施該法的一項舉措。

　　一手抓法治，一手抓德治，兩手都得硬，遏制餐飲浪費才能取得更好的效果。2022年，商務部、中央文明辦發布了《關于推動餐飲行業深入開展“厲行勤儉節約反對餐飲浪費”工作的通知》，要求各地將餐飲企業設立的節儉消費提醒制度、餐飲節約獎懲措施和自身節約能力列入本地餐飲業發展促進政策和措施的評估內容等。有關機構聯合媒體進行“光盤行動”公益宣傳，就是為全社會遏制餐飲浪費營造氛圍。

（來源：河南法制報）

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