中新網2月28日電 題：中國飯店業社會責任報告：制止餐飲浪費成效顯著

中新財經記者 劉文文

近日，由中國飯店協會和責任云聯合編制的《2022中國飯店業社會責任報告》在“飯店業金鼎獎”頒獎盛典上正式發布。報告顯示，受疫情影響，2022年全國餐飲和住宿行業受到較大沖擊，比上年下降6.3%。但即便在困難的環境中，行業依然積極勇敢地承擔和履行社會責任，并在多個方面尤其是綠色發展和制止餐飲浪費方面取得顯著成效。

該報告是餐飲住宿業首份行業綜合性社會責任報告，報告聚焦制止浪費、保供穩價、綠色發展、人才培養、科技創新、管理革新等話題。

中國飯店協會作為《綠色飯店》和《綠色餐飲經營與管理》國標的主要起草單位，在多年的宣貫下，已在國內創建綠色飯店1500家余家。跟蹤數據顯示，相比于未開展綠色飯店創建的傳統型企業，創綠工作為企業實現平均節電15%、節水10%，平均收入增長12.08%、平均毛利率增長3.51%的雙降雙升效益，每年為行業增收近8億元。

《綠色餐飲經營與管理》國家標準自2021年正式實施以來，已有近百家餐飲企業創建試點工作，在制止餐飲浪費、光盤行動、小份菜、垃圾減量等方面取得明顯成效。例如中國飯店協會會員企業：中國融通旅發各成員酒店對標《綠色飯店》國標，在節能降耗、綠色發展等方面落實綠色低碳企業責任，創綠工作走在前列；如家酒店集團通過更換節能型產品、推動綠色環保酒店的成型與標準化運用高新技術、新工藝來突破與實現節能、綠色目標等行動，實現年節約1億度電、年減少干電池用量50萬節。(完)

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