根據CCFA2022年最新報告支出，餐飲市場規模從 2014 年的 2.9 萬億增長至 2019 年的 4.7 萬 億，年復合增長率達 10.1%。由于疫情的影響，餐飲市場規模 2020 年下滑 15.4%至 4.0 萬億， 但是預計 2021 年市場規模將恢復至 4.7 萬億，之后行業將重新健康成長，2024 年市場規模 可達到 6.6 萬億。

如果市場真的按照預計的發展我們2022年的餐飲還是相對處在增量時候。增量時候進入相對難度是會小一些，但也僅僅是小一些而已。只是就目前的疫情以及俄烏局勢導致的糧食等大宗物品的上漲。導致餐飲成本的上漲以及餐飲等實體店的營業情況都是呈保守態勢。也就是今年進入餐飲實際是存量博弈。作為新人的你要從已經開業的門店嘴里搶蛋糕。那你考慮一下你的優勢是什么？你憑什么從這個群狼環伺的市場里生存？

那這樣是不是就一點希望都沒有了呢？當然也不是，根據相關資料2015年北上廣深四個一線城市關店達到16萬家，其中上海關店6萬多家，意味著以上海為例，平均每天關店數量達到350家。而2016年已關餐廳平均壽命降至508天，2017年全國餐廳關店數是更是開店數的91.6%。

2018年關店數量占開店數量的73%很多人把2018比作市場的寒冬。僅在2018上半年，北上廣深四個一線城市平均每個月10%的餐廳倒閉；全國餐飲突破3.5萬億元，但只有20%的餐廳賺錢…2019、2020、2021等每年的餐飲數據也都會告訴你那一年的餐飲不好做。但也同樣每年都會有賺錢的餐飲誕生。

所以說影響你今年能不能進入餐飲行業的除了疫情以及戰爭這樣的黑天鵝。其余客觀因素一直都沒變過。那么我們2022年正處在疫情和戰爭的黑天鵝里面應該怎么辦呢？我看過很多財經博主的一些觀點，大所數主張“現金為王”。個人覺著這個“現金為王”也是要因人而異的。如果我暫時沒有好的工作并且有多余的資金存在銀行被通脹。投資也并沒有太大問題。只是在投資時做好風險把控，做自己能承擔的的風險項目就沒問題。

總而言之你了解市場候就會發現無論市場處在什么樣的情況下總還是會有人賺到錢，同樣經濟形勢再好的時候也有人做生意賠錢。所以能不能做餐飲，成功的概率一定是掌握在你自己的手上。

不過疫情和戰爭對于我們普通人來說是無法阻擋的洪流，只能被動的抵御。如果還要做餐飲我們怎們應該怎么辦呢？有感興趣的同志可以給我留言，有留言的話我就再單獨寫一篇跟大家伙嘮嘮。

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