不含草酸的野菜，比菠菜營養，比韭菜鮮美，采摘期短，春季正當吃

　　春天是吃野菜的季節，野菜不花錢，營養又美味，很多朋友都愛吃。有些野菜長在地里，而有些野菜卻長在樹上。

　　野菜雖然好吃，但有些含草酸，有些含亞硝酸鹽，需要焯水才能去除這些有害物質。今天給大家介紹一種野菜，它不含草酸，也不含亞硝酸鹽，食用非常安全，這種野菜就是“榆錢”。

　　榆錢又名榆實、榆子、榆仁、榆莢仁，是榆科植物榆樹的翅果，因為外形像古代的銅錢，所以被人們稱為榆錢。榆錢雖不起眼，含有的營養物質卻十分豐富，鐵是菠菜的3倍，鈣是菠菜的1倍，蛋白質、纖維素等均高于菠菜，且不含草酸，比菠菜更加營養。

　　榆錢不僅好吃，還可以防病保健，在鬧饑荒的年代，它就是人們的“救命糧”。榆錢一般在初春季節生長出來，每年的3-4月份進行采摘，采摘期短，喜歡吃的朋友別錯過。

　　榆錢怎么吃呢？下面給大家分享幾種做法，營養又好吃。

　　一、榆錢炒飯

　　準備榆錢、剩米飯、火腿腸、胡蘿卜、蔥花、食鹽、食用油。

　　1、新鮮的榆錢用水淘洗幾遍，洗干凈后剪掉翅果上的硬梗，不然很影響口感的，瀝干水分備用。火腿腸切丁、胡蘿卜切丁，香蔥切蔥花。

　　2、鍋里倒入適量油，放入蔥花爆香，倒入火腿腸丁炒出香味，倒入胡蘿卜煸炒2分鐘，再倒入剩米飯，用鏟子壓散后翻炒均勻。

　　3、加入榆錢，大火翻炒2分鐘，加入適量食鹽、生抽調味，翻炒均勻后即可出鍋，炒飯帶有榆錢的清香，真是太好吃了。

　　二、榆錢臘腸雞蛋餅

　　準備榆錢、面粉、臘腸、雞蛋、清水、食鹽、食用油、五香粉。

　　1、臘腸洗干凈，放進蒸鍋里蒸15分鐘，蒸軟后取出切成小丁。榆錢洗干凈，剪掉硬梗。一碗面粉里打入3個雞蛋，加入臘腸丁、榆錢，倒入適量清水，用筷子攪拌至比較濃稠即可。

　　2、平底鍋倒入適量油，燒熱后轉小火，舀入一些榆錢臘腸雞蛋面糊，用勺子鋪平，整理成圓圓的薄餅，小火煎一會兒，底面定型后翻個面繼續煎，等到兩面金黃過后即可出鍋。

　　三、榆錢炒雞蛋

　　準備榆錢、雞蛋、食鹽、食用油、蒜瓣、雞精、小麥粉、玉米面粉。

　　1、從榆樹上擼下一些新鮮的榆錢，用清水淘洗干凈，剪掉硬梗，這個過程非常漫長，要有耐心，這也是很多人懶得吃的原因。

　　2、洗干凈的榆錢加入食鹽、食用油、小麥粉、玉米粉，用筷子翻拌均勻，每片葉子上粘上一層干粉。蒸鍋里鋪上籠布，放上處理好的榆錢，水開后大火蒸15分鐘，取出抖散備用。

　　3、青椒、蔥、蒜洗凈后切末，雞蛋加鹽打散。起鍋燒油，倒入雞蛋液，大火煎至定型，炒成大塊，加入青椒、蔥蒜末炒香，倒入蒸好的榆錢翻炒均勻，加點雞精提鮮，即可出鍋。

　　四、榆錢飯團

　　準備榆錢、食鹽、面粉、米飯、食用油。

　　1、大米淘洗干凈，放入電飯鍋，加入適量清水煮成米飯。采摘一些榆錢，清洗干凈并剪掉硬梗，瀝干水分后放入盆中。

　　2、榆錢中加入一勺面粉，放入適量食鹽、食用油翻拌均勻，表面裹上一層干粉。蒸鍋加水燒開，鋪上籠布，倒入處理好的榆錢鋪開，大火蒸5分鐘。

　　3、蒸熟的榆錢取出，倒入蒸好的大米飯中，戴上手套抓拌，讓米飯和榆錢混合均勻，捏成飯團即可，綠油油的，還帶有榆錢的清香，看著就很有食欲。

　　覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

上一篇：泰迪私藏茶 王江（泰迪珍藏茶代理需要投資多少錢）

下一篇：熊貓閨蜜頭像二人（加盟代理熊貓的閨蜜烤魚費用怎么樣）