梅林：滬上罐頭第一廠

時間：2023-02-20 01:21:39來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

歷久彌新老字號

生產救國數梅林

品類豐富口味佳

易食易屯秒秒殺

梅林，有著超過90年歷史的“中華老字號”，以罐頭食品、調味品聞名全國，成為幾代上海人的共同記憶。自三月下旬以來，梅林品牌的各類罐頭因品種豐富，口味多樣且易于儲藏，成為市民囤貨首選，各大買菜APP敷一上線，即被秒殺。

梅林公司1920年代末創辦于上海法租界藍維藹路（今肇周路）德祥里13號的一處石庫門中，主打生產番茄沙司，因口味不遜美國產“臺爾蒙”牌番茄沙司，價格則優勢明顯，很快暢銷滬上。到了1930年7月，創始人石永錫、戴行水等拿出積蓄并向銀行貸款，正式成立梅林罐頭食品廠，1933年5月又有馮義祥、屠開泰等注資，成立梅林罐頭食品有限公司。為適應公司發展，是年工廠遷至虹橋路，開啟了梅林的虹橋路時代，廠址具體位置即今虹橋路882號卓信商務大廈一帶。

梅林廠在虹橋路的位置

需要特別說明的是，關于梅林公司在虹橋路的具體門牌號，當前各類敘述中有“虹橋路119號”“虹橋路808號”兩種說法，實際上都是正確的。由于虹橋路越界筑路道路的特殊性，119號為公共租界當局訂立的門牌號，808號為華界當局訂立的門牌號。1930年代梅林公司的廣告中也多將此二者同時刊載，這一門牌號的“怪相”，亦是近代上海越界筑路地區市政管理體制的真實寫照。

1933年9月10日《新聞報》上刊載的梅林廣告，特別提到了虹橋路廠址的兩個門牌號

從1933年將工廠搬至虹橋路，到1960年代整體遷往楊浦，梅林公司在虹橋路前后經過了27年的發展，產品品類也從最初主打番茄沙司，擴展到了不少中國的傳統菜肴，如紅燒牛肉、干菜肉、冬菇鴨、鳳尾魚、什錦醬菜罐頭等，除此之外，如今依然流行滬上的泰康黃牌辣醬油的前身梅林辣醬油，也是在這一時期贏得消費者的青睞，逐漸占據上海市場。

民國時虹橋路上梅林廠的大門

拓展本地市場的同時，梅林還積極走出上海，走向世界。1934年美國芝加哥世博會上，梅林罐頭食品獲得了“大會感激”評價和“成功合作”的證書。之后又遠銷東南亞，并在1940年代之后進入歐美市場。梅林公司在虹橋路期間取得長足的發展，這一點從上海市城市建設檔案館館藏檔案中亦可見一斑。根據檔案，1945年9月抗戰勝利后不久，梅林公司即向上海市工務局申請建造三層倉庫一座，并將原有建筑的木樓板及屋頂改建為鋼筋水泥結構，整個工程頗具規模，也從側面說明了梅林公司當時的興盛。

中華人民共和國成立后，梅林于1954年實現公私合營，1956年成為地方工業部下屬的重點企業。1958年1月8日，《人民日報》發表社論《從梅林看全國》，掀起增產節約、反對浪費的高潮。

1958年1月8日，《人民日報》頭版刊登關于梅林的系列報道

當時，梅林之美名，傳遍全國，旗下罐頭食品達到200余種，出口蘇聯、捷克斯洛伐克、波蘭、匈牙利等東歐國家。

1950年代，梅林廠工人們在處理雞肉

1960年10月1日，梅林罐頭食品廠移址軍工路224號，同樣具有相當制罐生產實力的益民食品二廠被并入前者。國營上海梅林罐頭食品廠，在滬東的黃浦江畔崛起。這也成為了梅林發展史上的重要里程碑。

梅林廠在楊浦區軍工路的位置

改革開放后，梅林罐頭食品廠積極創新，開拓進取，1991年12月28日，與上海市食品進出口公司、香港貿基福州有限公司三方合資，成立上海梅林食品有限公司，不斷推出新產品，拓展新的銷售渠道。

中外合資上海梅林食品有限公司開業剪彩儀式

進入21世紀，上海梅林食品有限公司成為上海梅林正廣和股份有限公司的龍頭企業，旗下豐富的罐頭食品始終是上海乃至全國人民餐桌上的常客，將近百年歷史的老品牌，基業長青，歷久彌新。

時光如煙

建筑百年

（來源：上海城建檔案）