好吃丨“一人用”丸子機問世？我吃丸子用“盤”和“盆”

時間：2023-02-19 17:57:59來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

看看身邊能將丸子做得好吃的餐館，來一份、來一盤、來一盆，痛痛快快吃一頓吧。

當“一人食”和“迷你”成為潮流，日本設計師最近推出的“一人用章魚小丸子機”簡直是可愛度爆表：插上USB接口就可以使用，做一個吃一個，看起來非常方便。

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圖/視頻截圖

不過很多網友看了之后覺得，可愛歸可愛，但是這么做簡直太累了：“這根本不夠吃啊！”“一人食絕不是只吃一個好嗎？”而且對于丸子這種不用剝皮、不用擇刺兒、不用吐骨頭的“頂級解饞”食物來說，必須是“懶人菜單”的首選菜品之一。所以還是看看身邊能將丸子做得好吃的餐館，來一份、來一盤、來一盆，痛痛快快吃一頓吧。

◆ 南門小館

寒冷的冬天，最舒服不過來一碗冬瓜丸子湯，濃香不油膩、噴香可口。肉與冬瓜相配，無論是口感還是營養，都做到了互補。冬瓜性味甘、淡，有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，而且熱量低、不含脂肪。

南門小館的冬瓜丸子湯用的是羊肉丸子，湯底也是濃香的羊肉湯。秋冬吃羊肉，符合時令。12塊錢一碗物美價廉，羊肉的鮮美用冬瓜的清爽來中和，非常鮮美不膩口，配一個燒餅夾肉，就是在冬日“滿血復活”的一餐。

圖/大眾點評網截圖

地址：國貿商城店建國門外大街1號國貿商城中區B2層

◆ 錦芳小吃

說了羊肉丸子湯，很多人就會想起老北京另一道丸子湯——豆面丸子湯。豆面丸子是用綠豆面做成的，吃的時候用水煮透了，再加上芝麻醬、香菜、辣椒油，又有主食又有湯飲，是很多人記憶中老北京的“當家”早點之一，熱騰騰地吃上一大碗，真的是很舒坦。

直到現在，很多北京人依然喜歡這碗豆面丸子湯。在錦芳小吃，可以看到很多食客端回一碗滿當當的豆面丸子湯，冒著熱氣兒趁熱喝。也有更會吃的人，特意要喝“丸子+豆泡”的“二合一”。錦芳的丸子做得瓷實，豆面香味就著麻醬香，老北京人一聞味兒就知道這是老味道，咸香口味里面還能吃出粉條兒。不過對于很多不知道這道小吃的人來說，可能覺得“坑”：“丸子沒肉啊？”“都是面啊！”可不，這原本就是過去百姓一道苦中作樂的吃食，吃當地小吃，學當地民俗歷史，才能吃出樂趣。

圖/大眾點評網截圖

地址：磁器口店珠市口東大街磁器口大都市街南一樓

◆ 護國寺小吃

另外一個很受歡迎卻沒有肉的丸子，當屬炸素丸子。胡蘿卜、香菜、粉絲，出鍋金黃、又香又脆，雖然沒有葷腥，但是卻是很多人記憶中的“年節菜”，在過去吃肉不太容易，家里的老人就會在快到春節時炸上一大盤子素丸子，一大家子圍在一起，饞嘴的孩子隨手就抓一個，熱熱鬧鬧，其樂融融。

如今，護國寺剛出鍋的炸素丸子依舊十分搶手，大家都知道只有剛出鍋的才最香、最脆，一旦放涼了，那種酥脆的感覺就錯過了。因為素丸子不壓秤，所以幾塊錢就能買一大把，外焦里嫩、外硬里軟，一口一個嚼著特別香。

圖/護國寺小吃官方圖片

地址：武圣東里店武圣東里48號

◆ 漢堂蘇北菜

當丸子從北方來到南方，感覺也變得精致：不再是一盤或一大碗，而是變成在精致食器中的一顆，名氣最大的當屬名菜蟹粉獅子頭。這是江蘇揚州地區特色傳統名菜，屬淮揚菜系，所謂“獅子頭”是形容菜肴造型大而圓，夸張比方為“獅子頭”，主要原料為蟹肉、豬肉，用揚州人俗稱的“斬肉”剁成細末做成的肉丸。

漢堂蘇北菜的清湯蟹粉獅子頭，講究肉餡的肥瘦配比和燉制的火候，絕對是一道“吃功夫”的菜品。吃過的人也幾乎都是邊吃邊點頭稱道，“肥而不膩、入口即化”，但是肉質的滑嫩又可以吃出彈彈的感覺，不缺乏有層次的口感。

圖/漢堂蘇北菜官方圖片

地址：九龍山店朝陽區西大望路外企大廈C座2層