獨家|廣州酒家首進華東市場，為何選擇了它？

時間：2023-02-18 06:00:59來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

撰文/葉苗苗微信排版/ 醒醒封面圖&頭圖來源/企業官方渠道

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首店經濟與舌尖經濟雙加持，對未進入的餐飲品牌而言，“魔都”的吸引力只增不減。

近日，贏商網獨家獲悉，有著“食在廣州第一家”美譽的中華老字號餐飲品牌——廣州酒家已與中信泰富地產實現雙簽約，將同時入駐南京西路的中信泰富廣場、閔行梅隴的海夢一方DreamGala。

《2021年中國連鎖餐飲行業報告》顯示，中國餐飲市場一直健康發展，預計到2024年市場規模可達到6.6萬億。盡管行業規模整體向好，但因疫情反復多發，虧損、關店、放緩發展步伐，成為餐飲業的主基調，尤其大餐飲品牌開店更趨謹慎。

廣州酒家此時選擇首次走出華南，進軍華東市場，與中信泰富地產實現 “雙簽”，連開2家新店，既源于對自身品牌、對餐飲市場發展大勢的信心，同時也表明了其對中信泰富地產操盤實力及項目未來前景的看好。

隨著未來中信泰富地產旗下2家新店陸續亮相，意味著消費者可“身在上海”“食在廣州”，開啟一段高級粵菜味蕾體驗之旅。

廣州酒家首進華東 “牽手”中信泰富地產

廣州酒家創始于1935年，于1991年組建集團，2009年改制為廣州酒家集團股份有限公司，并于2017年6月在上海證券交易所掛牌上市，成為廣東省率先上市的飲食集團，目前旗下擁有“廣州酒家”“陶陶居”“天極品”“星樾城”4大餐飲品牌，其中廣州酒家品牌在廣州、深圳、佛山等一、二線城市共開設22家門店。

提及“廣州酒家”品牌，“食在廣州第一家”“中華老字號”“國家五鉆級酒家”“粵菜歷史長河中的‘明珠’”……類似的贊譽不絕于耳。

榮譽認證，贊譽加持，其背后是依托廣州酒家餐飲集團87年的發展積淀，構建起涵蓋餐飲服務、食品制造、餐飲技能人才培養等全產業鏈條的強大業務“護城河”：廣州酒家擁有國家五鉆級酒家、廣東省粵菜師傅大師工作室、米其林餐盤獎、黑珍珠餐廳指南一鉆等多家“明星”名店；作為廣東省非遺代表性項目“粵菜烹飪技藝”和“廣府飲茶習俗”的保護單位，廣州酒家培育了七代粵菜烹飪技藝傳承人等及近千名粵菜名師工匠，超強名師“后援團”為廣州酒家的品質內容“保駕護航”；堅守廣府臻味，堅持手工即點即做，擁有蝦餃、叉燒包、蛋撻等“名點”，也致力于傳統技藝與現代烹飪的糅合創新，打造了滿漢全筵、南越王宴、五朝宴、民國粵味宴、現代精致粵菜宴席等文化名筵等文化名筵，延續飲食歷史文脈，為消費者提供高質量的餐飲服務和飲食體驗。

品牌多點布局選址背后的獨到邏輯

簽約中信泰富廣場，以高端定位樹立品牌形象

廣州酒家依托自身的核心優勢，聚焦傳統粵菜正餐，堅持走“餐飲強品牌，食品創規模”之路，深耕粵港澳大灣區核心區域同時，也在積極尋找國內其他一線城市布局機會，此次進軍華東地區，落地上海，與中信泰富地產達成合作，并順利簽約旗下2個即將開業的重點項目——中信泰富廣場及海夢一方DreamGala，亦是其向外發展戰略布局的重要一步。

對于主打一站式消費的線下場所端的購物中心來說，吃飯與購物從來不是各自割裂的主題，消費客群彼此相通，商場如何搭配組合不同的業態內容，發揮1+1大于2的效應也就尤為重要。

廣州酒家首進華東市場的2家新店選址，體現出老字號品牌獨到的選址眼光和邏輯：

位于南京西路“梅泰恒”商圈的核心地段的中信泰富廣場，此輪煥新升級改造后不僅建筑設計更新，也納入了Kiton、Versace、Vivienne Westwood等優質的奢侈品品牌，高端餐飲品牌定位完美契合商場高端定位。

簽約海夢一方DreamGala 看好非中心城區商業發展

廣州酒家選址非中心城區的海夢一方DreamGala，則符合當下品牌多點布局的商業邏輯，即從“一站一站”式拓店向“跳躍式”發展，同時也體現了該品牌對上海外圍市場的重視及看好。

伴隨新消費時代的到來，中國家庭的生活方式和消費習慣正在被重構，越來越多人追求更舒適的生活環境，而城市發展導致中心城區飽和，這讓非中心城區得到了更多發展機會，逐漸形成“新中心”效應，非中心城區商業迎來新消費時代的風口，越來越多頭部品牌從市中心走入非中心城區。

廣州酒家選擇在非中心城區的海夢一方DreamGala開設新店，也體現了它十分看好項目的招商品牌陣容、差異化特色及未來區域發展前景。

筆者了解到，不同于傳統社區商業項目定位，將于今年亮相的海夢一方DreamGala，瞄準魔都社區商業升級賽道，以“超區域”時尚生活中心為定位，并以“海洋·自然·探索”為主題，打造了上海首家——空中海洋館等特色空間內容，得天獨厚的區位優勢（大基數成熟常住人口、便捷的交通路網、區域內近年無新增商業等），已經吸引了Peet’s coffee、seesaw、baker&spice、街舞廠牌caster、海森堡現代德國餐廳、高端親子家庭體驗中心SPACE ZOOM、松鶴樓、日置名媛、周大福、周生生等多個市場頭部品牌，其中不乏首次進駐非中心城區商圈的品牌，目前項目整體招商率已超八成。

高級粵菜餐館是定義餐飲水準的指標

此次廣州酒家首次進駐華東市場簽約中信泰富地產旗下上海2個項目，是對項目所在區域經濟發展水平的高度認可。

據有典籍的記載，廣州的飲食已有逾兩千年的歷史，而“食在廣州”的說法則始于晚清。據悉，清朝時期，廣州“一口通商”，之后十三行熙熙攘攘，熱鬧非凡，粵菜逐步向“燴不厭細，食不厭精”的高端精致化發展——商業的發展催生了地區的繁榮，也豐富了粵菜文化體系，而粵菜向高水準發展的過程，也展現出了地區的商業、生活方式乃至文明程度的發展過程。

此外，粵菜在精致化發展的過程中，也不斷地展現著其獨特的美學品味。不管是粵式點心的精美，讓人贊嘆的擺盤，還是越來越有設計風格的用餐環境，粵菜在其發展歷程中也不斷培養著消費者的審美與鑒賞水平。

亦如“西餐之首”法餐之于高端餐飲的象征地位，高級粵菜館也是衡量區域經濟的重要指標，它意味著城市經濟富足與發達，消費者有著成熟的消費能力和鑒賞水平。因此，粵菜餐廳的崛起，往往顯示出了社會品味和財力提升。

高級粵菜館的入駐，也將為中信泰富廣場及海夢一方DreamGala的顧客帶來更高的生活享受。

廣州酒家遇見海夢一方，以粵菜開啟新旅程

嶺南位于歐亞大陸的東南邊緣，扇形向海，其獨特的地理優勢造就了嶺南文化的海洋特質。在粵菜體系中，海洋屬性已不只是食材來源地，早已上升到精神價值層面。

有人說，有海水的地方就有廣東人，有廣東人的地方就有粵菜，廣州酒家遇見海夢一方，也是對這句話相當貼切的一種闡釋，因為海夢一方將“海”搬進了商場之中。

據了解，海夢一方在商場5-6層打造了一個“空中海洋館”，作為項目的新型主力店，該海洋館面積約6000平方米，未來將引入超300種海洋動物，并規劃了海底隧道、水母劇場、小博士實驗室、潛水體驗等豐富的內容，用超區域商業的產品組合，打造輕度假的特色基因，鼓勵人與自然互動，為到訪顧客帶來全新的體驗內容。

相信廣州酒家的入駐，也將為擁有“空中海洋館”的海夢一方帶來更多活力，而海夢一方也會為這個老字號粵菜品牌發展掀開新篇章。

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