為控制成本九毛九宣布北京、天津及武漢九毛九餐廳停業

時間：2023-02-18 05:59:02來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

北京商報訊（記者郭詩卉）5月12日晚間，九毛九發布自愿公告宣布九毛九集團的業務調整計劃。九毛九宣布，為緩解公共衛生事件對集團業務營運的影響，董事會在審閱其門店的業績后宣布，決定關閉客流較少的門店及停

北京商報訊（記者郭詩卉）5月12日晚間，九毛九發布自愿公告宣布九毛九集團的業務調整計劃。九毛九宣布，為緩解公共衛生事件對集團業務營運的影響，董事會在審閱其門店的業績后宣布，決定關閉客流較少的門店及停止在北京、天津及武漢經營九毛九餐廳。對此九毛九解釋道，閉店是九毛九制定的多項節省成本的措施之一，目的是為了降低租金、所用原材料及消耗品的成本以及其他經營開支。

另外，九毛九在公告中表示，公司招股章程中“未來計劃及所得款項用途”一節所披露的所得款項凈額擬定用途不變，但公共衛生事件的持續影響可能會影響新餐廳的開業時間。集團將密切關注公共衛生事件在中國的發展情況及適時調整其餐廳網絡擴張計劃。

在發布此次公告前，3月九毛九公布上市以來首份財報。財報顯示，2019年九毛九收入達26.87億元，較2018年同比增長42%，公司全年調整后純凈利潤達到2.17億元，同比上漲174.7%。九毛九也將公司應收、凈利的增長歸功于門店規模的擴張，并且在財報中九毛九也將擴張也繼續作為九毛九2020年的品牌發展戰略，但九毛九也明確表示發力的重點會集中在子品牌太二酸菜魚上。

事實上，太二酸菜魚已經成為九毛九集團的業績支柱，相反九毛九旗下兩大主打品牌的發展已經開始顯露出些許疲態。根據九毛九2019年財報數據顯示，九毛九西北菜由2.4次/天降至2.3次/天，對此九毛九解釋為為由于外賣行業增長對餐廳客流量產生不利影響，太二餐廳的翻臺率則由4.9次/天下滑至4.8次/天，九毛九對此解釋道，由于新太二餐廳開設于其并無市場份額的新市場，仍需建立品牌知名度，且部分新餐廳位于客流量較少的新商場內。此外，2019年九毛九西北菜和太二酸菜魚同店銷售額均呈現微增態勢，但是同店銷售增長率分別為0.2%和4.1%，而2018年則分別為4.4%和7.7%。

此前，中國烹飪協會曾預測今年北京餐飲行業將會出現較大的閉店潮。有業內分析人士認為，九毛九關店也是九毛九集團為了節省開支，集中精力與資源在優勢品牌的做法，其中北京在其關店計劃中主要是因為相較于其他城市，北京餐飲的房租、人力成本相對更高，如果餐廳不具備持續的盈利和增長能力，關店是最直接也是最有效的方式。另外，九毛九旗下子品牌眾多，其中太二酸菜魚也已經成為九毛九目前的核心支柱品牌，關閉九毛九餐廳對于九毛九集團接下來的發展影響不大。但同時，九毛九此舉也反映出餐飲企業多品牌發展在應對類似此次疫情這類突發公共衛生事件可以表現出更大的靈活性及更強的抗風險能力。但此次疫情給餐飲行業帶來的影響不止于此，餐飲企業也應更加重視并提前規劃接下來的發展計劃。

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