文/福布斯中國

進入6月以來，中式連鎖餐飲集團九毛九（09922.HK）的股價節節攀升，這家上市僅5個月的餐飲企業，股價相較于招股價而言，幾乎翻了一倍。

九毛九推出的太二酸菜魚品牌。圖片來源：官網

疫情當下，隨著國內疫情逐步穩定，餐飲業亦慢慢復蘇。雖然九毛九股價在6月初創新高后回撤了6.6%，但其創始人兼董事局主席管毅宏所持股份市值仍位于70億元以上。

1995年，創始人管毅宏在海南省海口市開設其第一家面館，并于同年創立九毛九。管毅宏于1990年獲得天津紡織工學院（現稱天津工業大學）的企業管理學士學位，在餐飲業擁有超過25年的經驗。

從2005年開始，集團以九毛九品牌經營餐廳，并自2015年通過推出多個新品牌擴大其品牌組合，旗下創立并運營“九毛九西北菜”、“太二酸菜魚”、“2顆雞蛋煎餅”、“慫”、“那未大叔是大廚”五個不同細分領域中式餐飲品牌。經營至今已超過25年，今年1月，于香港交易所掛牌上市。

未曾預料到的是，2020年新冠疫情的爆發對整個中國經濟和世界經濟產生了重大影響，讓餐飲、房地產、旅游、線下零售等多個行業頻頻受困。餐飲作為受影響最大的行業之一，疫情的蔓延對其業務產生了重大影響。

今年一季度，大部分餐廳都暫時關閉了門店的經營，九毛九也不例外。1月24日起，九毛九旗下所有品牌在武漢的門店暫停營業，1月26日起全國范圍內的所有品牌門店暫停營業。直到3月18日，結束了50多天的停業，九毛九恢復部門門店的營業，不可避免的是，一季度營收和利潤已遭遇重大沖擊。

5月上旬，為緩解疫情帶來的沖擊，九毛九決定降低成本，停止了北京、天津、武漢九毛九餐廳的運營，這是九毛九上市僅四個月之后，業務上所遭遇的重大沖擊。

根據九毛九官網顯示，截至2019年6月30日，公司在北京、天津各有6家九毛九餐廳，在武漢擁有10家九毛九餐廳，其余門店大多分布在廣東。

2019年報顯示，去年營收達26.87億元，同比增長42%，公司全年調整后凈利潤達到2.17億元，同比上漲174.7%。九毛九也將公司應收、凈利的雙增長歸功于門店規模的擴張，并且將擴張繼續作為2020年的品牌發展戰略。

后疫情時代，餐飲業將如何破局？

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