夜深總想來點燒烤？研究說，缺覺就容易吃不健康的食物

時間：2023-02-18 04:01:46來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

實驗告訴你，即便忍住了熬夜的時候不吃東西，第二天起來你很可能還是會瞎吃啊

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熬夜和晚睡最難戰勝的不是困意，而是“要不要來點夜宵”的念頭，比如說在好奇心研究所發起的“你有哪些事與愿違的意外進食？”調查里，我們就發現大多數失控案例都發生在深夜：

想睡覺來著，結果點了份夜宵

深夜睡不著的時候，更得來點夜宵

深夜刷劇總得配點泡面什么的

晚上睡不著逛淘寶買了 8 個面包

深夜加班結束之后，一起去聚餐吃了海底撈

如果晚上要加班做事情，那么在這之前一定會吃薯片

晚上本來打算減肥不吃東西，結果餓得不行九點多還是叫了外賣，吃完飯又不能立刻睡覺，結果熬著熬著就順理成章地過了十二點，又感覺餓了.....

更不提那些“深夜放毒”美食視頻和圖片的誘惑，什么薯條甜點燒烤炸雞小龍蝦，很容易讓人大晚上刷著刷著手機就看餓了。

或許意志力堅定（能挨餓）的你會說：“我不吃不就行了嗎”？

答案可能是不行。最近發表在神經科學雜志上的一項研究則證明，睡眠不足讓人們在吃東西方面缺乏自控的影響可能會延續到第二天。也就是說，只要你睡得不夠處于疲憊狀態，哪怕你一晚上沒吃忍住了，第二天白天你也會傾向于吃一些不健康的玩意。

德國科隆大學招募了 32 名身體指標正常的年輕男性，先讓他們吃意大利面和牛肉作為晚餐，晚間都吃了點蘋果和草莓酸奶，然后其中一些人回家并佩戴可以監測睡眠的設備，而其他人則被留在了實驗室過夜，在那里通過各種活動來讓他們保持清醒不能睡覺。

第二天早上，實驗人員給他們出示一些不健康零食的圖片（比如巧克力棒、薯片等），同時對他們分別進行了腦部 MRI 掃描（核磁共振檢測），來觀察他們控制食欲的某些大腦活動，當問他們愿意花多少錢來買這些零食的時候，發現被剝奪睡眠的一組成員愿意出更多的錢來買這些零食。

他們的 MRI 顯示出杏仁核和下丘腦的神經元比較活躍：杏仁核是一個灰質區域，與尋求獎勵的行為有關 - 包括食物來解壓、犒勞自己等行為；下丘腦會控制人的荷爾蒙和食欲。血液檢測中也發現，這些被剝奪睡眠的人血液中含有較高水平的“ghrelin”的物質，據 Healthline 報道，ghrelin 也被稱為“饑餓激素 ”。

一周后實驗照原樣重復。但是這一次，被剝奪睡眠的一組和睡覺的一組成員調換了過來，結果發現，盡管兩組參與者在第二天早上有相似程度的饑餓、血糖和激素水平，但那些被剝奪了睡眠的人都愿意出更多的錢來購買這些零食。

以往，缺乏睡眠與肥胖之間早就被證實了存在關聯，而這項新的研究進一步發現，睡眠不足會通過破壞掉你對食物的理性判斷的方式，順便導致了你吃得更多。

總之，別熬夜。

（END）

- 動圖來自: Giphy -

- 封面來自：鄭舒雅 -

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