研究一個系統的起點可以是表象，但不要停留在表象，就如埃隆馬斯克所言：“一層層撥開事物表象，看到里面的本質，再從本質一層層往上走”。當下，茶飲市場似乎漸漸陷入了“迷失”：網紅速生速死、細分品類越做越多、抄襲現象愈發嚴重......疫情后的茶飲市場到底會往何處去？其實當我們反觀“第一性原理”，不被過往經驗左右，回歸本源思考，就能找到真正的答案。

餐盟嚴選對話本宮的茶創始人徐馳本宮的茶正是如此，其品牌的創始人徐馳是跨行創業，創業后的每一個選擇都沒有被經驗所“誤導”，固然也會踩不少坑，但他卻總能發現問題本質，并找到“真正解”。

每一步都走得扎扎實實，如今本宮的茶已經成立5年，全國開店1000家，并且建立了業內非常領先的加盟連鎖體系，帶領數百位創業者成功落地開店。為了探究品牌的成長歷程，餐盟嚴選記者對品牌創始人徐馳進行了采訪，讓我們來一起看看吧。

01

品牌設計師轉型做茶飲

只為做出孩子愛喝、放心的奶茶

在創立本宮的茶品牌之前，徐馳在設計行業任職，曾經為很多知名的餐飲品牌進行整體設計，其實，那時他對奶茶行業的認知相對有限。

而徐馳的孩子是一個重度“茶飲發燒友”，非常愛喝茶飲，但當時市面上的茶飲，很多都是用果味粉和奶精勾兌，有一次徐馳的孩子喝完之后，甚至出現了嘔吐的癥狀。當時他就想到，既然孩子這么愛喝，為什么我自己創立一個茶飲品牌，做一個能讓小孩子喜歡并且放心的品牌。2015年，正值茶飲行業創業的黃金時期，徐馳和本宮的茶品牌就乘著這股“東風”正式起航。

02

“跨界新人”突破行業固有認知

用設計和產品構建差異化特色

雖然決心創業，但徐馳并沒有茶飲行業的從業經驗，因此創業初期不論是選址、原料、產品等方面，都遇到了不少的問題。雖然踩到了不少的坑，但也正是因為初次入行，徐馳反而突破了茶飲行業固有的種種認知，并且他還有著一股較真的勁頭，遇到問題就一定會“打破砂鍋問到底”。正是因為如此，本宮的茶和當時市面上的茶飲品牌迅速形成了差異化區別，品牌迅速走紅。

1.品牌設計，國潮主題獲年輕人青睞

憑借專業設計的審美格調和視覺敏銳力，徐馳首先從定義“風格”開始了品牌之路。2015年，正值宮斗劇爆火，徐馳把品牌的名稱命名為“本宮的茶”，并且整體設計以國潮為思路，使用了龍、鳳等傳統元素，這和當年市面上千篇一律的茶飲門店形象形成了鮮明反差。

“當時選擇國潮風格也是看準了國人的文化自信，同時融入了一些現代元素，品牌風格能歷久彌新。”憑借優秀的品牌設計，本宮的茶品牌吸引了眾多年輕消費者的關注，迅速打開了市場。

2.產品研發，優質原料＋微創新

因為幾乎沒有茶飲行業的從業經驗，所以產品的研發成為了徐馳當時最大的難題。“當時就是到處喝，嘗遍了市面上幾乎所有茶飲品牌的產品，然后發現了一個道理，其實做茶飲產品和做設計是一個道理！”徐馳發現，做茶飲和做設計竟然還有相同之處，想要做好，二者都是要在一個品質的基礎上進行微創新。

“茶飲行業產品迭代很快，如果你總是一窩蜂跟著別人去跑，沒有自我，其實是有問題的，最核心的還是自己的品質，茶飲最重要的就是品質先行的概念。”

因為初心是做一杯讓孩子能放心喝的奶茶，在研發產品時，徐馳并沒有和已經成熟的茶飲行業的供應鏈企業合作，而是直接找到了對接高端餐飲和茶葉生意的供應鏈，大膽選用成本價非常高的原葉茶，并以此為原點進行產品研發。

“茶這個東西是有底蘊的，我經常建議真正懂茶的朋友，去試一下我們的原茶，這也是我一直在喝的。”值得一提的是，出于對產品品質和品牌設計的高度認可，知名歌手胡海泉也成為了本宮的茶品牌的聯合創始人。

海泉和徐馳兩人不斷對品牌進行反復的打磨和迭代，再加上海泉自帶的超高流量，以及眾多娛樂大咖助陣，本宮的茶迎來了快速爆發，自此一炮而紅。

03

跨越原料與人員兩座“大山”

本宮的茶成為千店連鎖品牌

憑借國潮的差異化品牌設計、優選原料打造的優質產品，本宮的茶品牌一經推出后迅速走紅。但隨著品牌越做越大，門店數量越開越多，眾多問題卻悄然浮現。首先是原料，優質的原料是本宮的茶的“生命線”，絕容不得出半點問題，但因為是實用原葉茶，而原葉茶每年有著固定的產期，所以茶葉的品質會出現不穩定的情況。

第二是人員，人員水平直接決定著茶飲品牌的拓展速度，而店長的好壞正式直接影響著一家門店的“生死”。

1.規模化預購， 降低成本保證品控針對原料問題，本宮的茶從采購和篩選兩個方面進行了解決。首先是采購，為了解決原料品質波動的問題，本宮的茶會在茶飲的采購季做出提前儲存量，簡單說就是預購。

“我們有可能春季的時候，一次性就把今年的茶葉都采購完了，然后存放在工廠冷庫，這樣就能保證它的香氣和品質。”預購模式看似簡單，但實則要求品牌對全年的銷售量有著清晰的判斷，并有著穩定的供應鏈體系。如今憑借品牌的體量，本宮的茶在采購上已經形成了規模化優勢，能夠以最低的價格采購要求的茶葉原料。

此外，本宮的茶還針對部分不穩定的茶葉品類進行了篩選。“比如鳳凰單樅，這款茶的特性就非常難控制，考慮到穩定性對連鎖品牌的重要性，我們后來就把這個原料拿了下來。”2.開放加盟，建立培訓和督導體系人員問題是每一個連鎖品牌都會面對的問題。

隨著茶飲市場的競爭愈發激烈，本宮的茶必須快速占領市場，因此，本宮的茶選擇了連鎖加盟模式。“說實話管人是最難的，人才的管理也是制約門店發展的最大因素，這也是品牌開放加盟的最大原因。”“很多店長沒有把心思放在怎么服務好客人，而是只關注報表的數據，這就得不償失了。”

2018年，本宮的茶初次開放了加盟，當時第一批加盟合伙人都是徐馳身邊的朋友，在服務這些人的過程中，徐馳發現了管理直營門店和加盟連鎖品牌之間的區別。

“開放加盟之后我發現，最重要的就是品牌的培訓能力，因為很多創業者并沒有開店經驗，我們要向一個學校一樣，不斷提升老師的能力，讓學生獲得更好的成績。”

本宮的茶在北京、湖南、廣州、四川等地都建立了營運中心，遍布中國的東西南北，并不惜重金引入高端管理人才，高質量的人才也始終支撐著本宮的茶的快速發展。通過不斷的優化與迭代，如今，本宮的茶已經形成了精細化的培訓體系。

徐馳表示，本宮的茶的督導運營支持是非常讓他自豪的：“督導能夠做到對單個門店一周一次，甚至三天一次到店幫扶。作為一個1000家門店數量的茶飲品牌，本宮的茶在連鎖的扶持上已經走在了行業前列。”

結語：

自2015年品牌創立，5年的時間，本宮的茶完成了從單店到1000+店連鎖品牌的蛻變；徐馳也從獨自奔跑，轉變為帶領一群價值觀相同的創業伙伴，共同建設品牌。角色變了，但徐馳的初心從未改變。

“兒子現在非常愛喝，現在出了新品都是讓他先嘗。”憑借優質的產品、差異化的品牌設計、業界領先的扶持體系，本宮的茶已經成為了眾多茶飲創業者最為信賴的創業項目，品牌也正在快速發展。

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