5年前，而立之年的我因為厭倦了上班，萌生了想要開家餐飲店的想法。開始的時候只是自己瞎想，后來班實在是上不下去了，就干脆辭職在家休息，順便想想出路。

那時候是17年，我媳婦兒總是網購螺螄粉回家煮著吃，那玩意兒臭氣熏天，我在邊上實在是受不了這個味道，可是見我媳婦兒吃得不亦樂乎，我就好奇問她為啥這么喜歡吃這個。

她說就是好吃，又辣又爽，感覺吃一份螺螄粉一天的疲憊都沒了。我聽著神乎其神，就跟著試了幾次，結果也愛上吃了。當時幾乎一周要吃好幾次螺螄粉，吃多了不免想那不如自己開一家螺螄粉店。既可以自己吃，還可以賺錢。螺螄粉屬于快餐，受眾多為年輕人，翻臺率高，越想越覺得這個項目適合做。于是我就先上網做了做功課，看了好多覺得開個店比想象的復雜多了。不僅要選址，還要找原材料廠，而且還要去柳州找個靠譜的店學習制作螺螄粉...很多人去柳州學習螺螄粉，學到了技術，但是開店不止需要技術，還要懂得經營。在網上看多了人家去學習螺螄粉制作的辛酸讓人有點心里沒底氣，我自己盤算了一下，這一套流程下來我勞心勞力還傷財，實在是不太劃算，于是我想著不如加盟試試看。接下來一段時間，我找了好幾家品牌，期間也遇到過幾家不靠譜的加盟店。有的我還沒弄清楚具體流程就催著我繳費的；有的加盟事項自己都難以自圓其說；綜合對比了下來，最終選擇了阿生哥螺螄粉！他們老板自己是柳州人，也有十多年的開店經驗，品牌已經打出去了，很受消費者認可。做出來的螺螄粉跟柳州味道一模一樣。經過幾次咨詢，我了解到他們不僅會幫助我找門店，而且找的很用心，同一條街不可能出現兩個阿生哥的店，避免同行間的競爭，這點讓我覺得他們很負責任。開店的裝修啥的總部都會盡心盡力的幫你，而且總部還會幫店鋪招人，這可真是幫大忙了。小餐飲店人員流動很大，人少的時候就要自己硬抗，太累了。他們同時還會對店內工作人員進行技術培訓，教學很詳細，帶著員工和我們一起全面了解螺螄粉制作流程，服務流程等。而且還會幫忙提供營銷方案，整體一整套流程下來讓我覺得很貼心，很正規。

這么多年做下來，他們自己有比較成熟的開店流程，對于開店遇到的不同情況也都有自己的應對方法。十分適合首次創業者！因為投資比較小，開店比較便捷，總部對于店內進行全程監督，衛生和味道還有服務都很有保證！

我自己開店半年就把前期投入賺了回來，現在一天大概賣三百碗左右，最多的時候能賣到500多碗，加上雞翅、鴨翅、鴨掌、鴨爪...小吃和飲料的收入，那個月賺的很可觀，大概有10w！

目前來說的確比上班賺得多，當然也操心的多。干了這么多年，心里真的是成就感滿滿。

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