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冷鏈新聞在姚港路，吃到了成都人最愛吃的串串口味
// 成都人最愛吃的屋頭串串，來了！
Welcome to NAN TONG
最正宗的川味！
首次最低折扣 ~
歡迎回家！
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“老板兒，數簽簽兒！”
成都人的串串味兒里滿是熱鬧，熱氣騰騰的鍋里透露出生活百態。
在寒意漸漸來臨的秋冬之交，還有什么比一鍋熱騰騰的串串香更暖人心腸呢。
打“飛的”來的成都串串確定不去嘗嘗？
" 屋里頭吃飯，才巴適嘛 "
老板專門跑到成都拜訪了超多家有名的串串店
開在社區底下，姚港路附近，隔幾步路就是更俗劇院。
門頭不大，卻像回到家一般自在。
“屋頭”是成都話，是家里的意思。
在他家吃飯，還沒有進門，就仿佛突破了次元壁，進入了小時候最愛的功夫熊貓的動畫里。兩層的超大空間能同時容納上百人一起用餐，約上三五好友，拿上一桌串串，一起享受秋天的快樂。
下班后拖著疲憊的身體往那一坐，就是聞著飄出的辣油香，也能瞬間解了乏，多了些許升級打怪的力氣。
滿滿一冰柜的串串，站在保鮮柜前，當然要放開了拿，不堆滿一整盤，都舍不得收手。
從經典的牛肉、小郡肝到比較少見的耗兒魚、哈兒牛肉都能在這里找到。
串串要想吃得香，鍋底尤其重要。
屋頭串串的鍋底有五種類型，除了麻辣紅鍋，大骨養生鍋和番茄鍋，菌湯鍋之外，還有平常不多見的花膠雞湯鍋底，正好順應越來越涼的天氣。
香味十足，重牛油重麻辣，香濃不燥，底料每天熬足六小時，把肉類串串全放進去，口感巴適的很~
花膠雞湯鍋底了4個多小時，花椒大概都是26頭左右的，都是三四千塊一斤的上等花膠，暖胃又滋補，南通剛剛微涼的天氣，嗦上一口不要太舒服！馥郁甜香的口感，厚厚的膠原蛋白，不喝到見底今天是走不了了。
還未動嘴，這一桌五顏六色就將眼睛喂飽了七八分。
牛肉八吃
?論牛肉的搭配法則?
香菜牛肉，金針菇牛肉，蒜香牛肉自然首當其沖入鍋
香菜牛肉的魅力大概只有愛香菜黨的人才能明了，獨屬于香菜的特殊氣味，搭配嫩牛肉，這種爽快大概我是體會不到了。
吸收了滿滿的湯汁，只等入嘴的那一口爆發，讓麻辣在你的口腔里肆虐。
大片的牛肉裹著一整撮的金針菇，在鍋底來回滾一圈，光是取起來拿在手里就十分滿足了。
軟糯的牛肉搭配爽脆的芹菜，汁水四溢，嚼起來嘎嘣嘎嘣，根本停不下來。
碼料腌制一小時的哈兒牛肉，在紅油和辣椒面的包裹下，閃耀光輝，在牛肉發生質感變化時滲入辛辣風味，還原牛肉本味。下鍋分分鐘就熟透了，一口下去，滿口牛肉鮮香。
把經過腌制調味的五香牛肉一把擼入鍋中，浸透過后，讓它沾染上干碟的香氣，帶著牛筋的五香牛肉，可有嚼勁了，開啟吃牛肉的新大門。
紅油一走，蒜味爆香，蒜香與牛油的香辣，填滿在每根牛肉串串的肌理里。
經典串串絕妙搭配
?串串與它必不可少的兄弟?
麻辣十秒郡霸每一串都新鮮大塊，只用最嫩的部位。吃起來鮮嫩又厚實，彈性十足，肉香混合著汁水的香氣充斥整個口腔，越嚼越香。
一定要配干碟才是吃群霸的正確方式，讓舌尖在脆嫩與麻辣兩種快感里達到味覺的頂端。
吃串必不可少的酥肉，把可入鍋，可干吃的酥肉，裝到心坎里去，剛出鍋的油氣混合著肉的香，肥瘦適中，趁熱吃十分過癮。
若是涼了也不打緊，將它放進鍋中，煮過的酥肉，外皮微微變糯，肉變得更實在，口感之巧妙非親嘗不得而知。
店內還配有強力吸煙裝置，只要一開，油煙瞬間消失，這樣吃串串也再也不會一身的味兒出門了。
自帶甜品鋪子
?分分鐘實現甜品自由?
店內五六類的甜品，女孩子來免費吃！
手工氣泡冰粉，香滑雙皮奶，椰汁牛奶芋圓，香濃西米露，招牌果味布丁，你想要的這都有。舌尖在感受麻辣鮮香的時刻突然來了一絲香滑酸甜，這感覺，像極了愛情。
" 把成都味道帶到南通 "
我叫陳建海，今年40歲，南通本地人
“我們的味道來自成都，一口一口吃出來的串串店。”
在屋頭串串就能感受到地道的成都口，這一點從老板身上便能看出來。
對串串有著極其熱愛的老板，怎么會允許自家店的串串不正宗呢，在成都遍訪串串店，找到最巴適的味道，才決定把這口味道帶回南通。
“我們的食材都是當天進當天用，然后現穿現賣現吃。”
新鮮是第一位的，每天早上會有專人去菜市場采購食材，而且不僅食材絕對不會留到第二天，就連底料也都是秘制的，從成都空運過來的料。
串串現穿現買賣，鍋底現煮現熬。
“我們這家店雖說門面不是很大，
但我希望這里可以成為一個小聚的場所，
喝點小酒，聊聊彼此最近的生活。”
" 串串香，濃濃情 "
營業到深夜，即使整個城市都寂靜，依舊可以在這里找到歸屬。長長的竹簽伸在鍋外，鍋里咕嚕冒著氣，翻滾得熱烈，鍋外三五個好友一邊吹牛，一邊坐等開鍋。熱熱鬧鬧的吃一頓串串，一根一根的串串數著吃下去。
人生大概沒有多少個時刻能比這個更能忘記憂愁。
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