自疫情生起以來，中國餐飲行業正面臨前所未有的復雜經營環境，尤其是餐飲連鎖企業。在此背景下，餐飲連鎖快速擴張對食材把控、口味穩定性、配送效率等方面提出了更高的要求。

作為中國本土創新披薩連鎖品牌——瑪格利塔，近年來為更好應對當前餐飲連鎖市場環境，其實一直在不斷探索并致力打造出高效穩定的供應鏈體系。

據了解，瑪格利塔在2017年成立福建尚余食品有限公司，為其全國門店進行產品研發與生產；2022年1月順利完成新廠搬遷工作，在福州鐵嶺工業園區建成標準化生產車間超15000平方，真正完成了從原料采購加工，到產品研發制造的產業鏈搭建。

*瑪格利塔食品加工廠（福州尚余食品有限公司）

同時，馬瑪格利塔通過建立生產自動化、工藝標準化、品質控制規范化的制度化控制流程，實現了從采購、生產 到銷售全程密集的質量檢驗與控制，借此確保產品在每個環節都符合食品安全衛生的嚴格要求。

此外，冷鏈物流也是餐飲連鎖實現供應鏈標準化的必要條件之一。對此，瑪格利塔在我國冷鏈物流基礎設施持續提升的基礎上，順勢而為打造起屬于自己的大型倉儲冷凍庫和近3000平方的物流配送中心，并應用數字技術將訂單管理系統、倉儲管理系統、車輛追蹤系統集于一體，進而實現供應鏈訂單數據處理、倉儲電子監控、物流定位等工作，完成全面賦能全國連鎖門店，使門店的經營和管理得到保障。

*瑪格利塔統一生產加工

在餐飲連鎖形成趨勢化的當下，食品2B業務進入發展黃金窗口，餐飲行業眾多龍頭公司已開始正加速拓展B端業務，這其中包括瑪格利塔。

據悉，瑪格利塔當前所建設并打造出的食品加工廠，已開設出冷凍披薩生產、冷凍披薩面團、冷凍意面、特制醬料及調味汁等多達8類以上的食品生產線，并依托供應鏈優勢創新出5款特色披薩產品，分別面向B端業務與C端業務。

其中9寸旺百家預烤系列是專門針對餐飲門店、西餐廳定制款，從餅底到芝士均為全生品，只需經過烤箱微波在口感、香味、出品成色等方面均能還原門店現烤原味。

*瑪格利塔供應產品（部分展示）

三角披薩、微波披薩以及單人份微波意面等經典款產品則更多面向于家庭消費人群及瑪格利塔旗下全國門店，每款產品在出廠時已提前經過預烤，不論是家庭人群還是門店僅需用微波爐、電飯煲等工具進行加熱，即可食用。

*瑪格利塔披薩連鎖品牌

專注建設供應鏈體系帶來的效果立竿見影，僅一年時間瑪格利塔全國連鎖門店數量從原來的600家上升至740多家，整體盈利額相較過去也上漲至10%

可以說，隨著餐飲連鎖成本逐步水漲船高，食材、房租、人工愈變昂貴，將食材采購數字化，餐飲運營線上化以及成本數字管理化成為中國餐飲連鎖企業的重要任務，而這也將是瑪格利塔未來所規劃的方向和所要達成的目標。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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