經營好大排檔是兩件很不難的事情，需要逐漸的探索和秉持，有的大排檔能秉持10年以下，有的大排檔開兩天就歇業了，這里頭如何搞好營銷很重要，好的大排檔發展策略正確，營銷公路精確，漸漸的得到了顧客的普遍認可，而做的不好的大排檔在營銷各方面則遇到了困局，結合大排檔的發展下面介紹幾種嚴重錯誤的營銷策略：

　　一、大排檔嚴重錯誤營銷策略之試水顧客

充足的準備資金是開店的確保，如果預算資金嚴重不足就會完成資金鏈嚴重不足，資金鏈嚴重不足就會帶來一連串連鎖效應，菜肴無法確保，加班費發不下來，為顧客提供不合格的菜肴，今天試著一下這種菜肴，明天試一下那種菜肴，沒有主打菜肴，無法單純的去試水顧客，沒有民族特色的營銷，顧客會敬而遠之，不必消費。

　　二、大排檔嚴重錯誤營銷策略之盲目的追求商品多樣化

　　大排檔不是超市，商品多樣化只能讓顧客選擇性多，而不是盲目的攤大，要做成少而精，互聯網時代顧客對信息的了解很快，多樣性的商品顧客排除的幾率大，只有少而精，富有民族特色的菜肴迅速吸引顧客，并且能得到顧客的普遍認可，街邊的東西絕無法向顧客營銷，規范菜單，做出民族特色，那些菜肴種類繁多的，只能讓顧客無法認同，而且菜肴菜肴和用量各方面無法管控好，顧客吃一次就不必來了，為嚴重錯誤的營銷埋下了伏筆。

　　三、大排檔嚴重錯誤營銷策略之不講誠信

　　大排檔在經營過程中切忌急于求成，視乎顧客為上帝，春風化雨，潤物無聲。有的大排檔為拉攏顧客，表里不一，不講誠信，說的和做的不一樣，為了搞促銷活動，夸大宣傳，虛構打折優惠，把握住顧客自我中心的心理因素，誘導顧客消費。大排檔如果利用這種方式來營銷，那勸你別干了，顧客是花錢來商品的，買服務的，買體驗的，不講誠信害人害己，一錯再錯，加速大排檔的衰敗。

　　四、大排檔嚴重錯誤營銷策略之只把握住顧客的胃

　　大排檔不光是讓顧客吃飽，吃好，還要滿足顧客精神各方面的需求，高興而來，滿載而歸。營銷只顧顧客的胃，而不顧顧客的心，也是一種嚴重錯誤的營銷策略，這次來是為了下次再來，無法冷落顧客，每一個人都得照顧到，無法顧此失彼，通過好的菜肴質量，再加自己好的服務，確實讓顧客吃的舒心，這樣也把握住了顧客的心。

　　以下就是大排檔常用的嚴重錯誤營銷策略，經營大排檔就是經營顧客的心，隨著社會的發展，顧客的需求也在逐漸變化，餐飲經營者要與時俱進，逐漸創新，無法固收自己的一畝三分地與顧客斤斤計較，年復一年，日復一日的將嚴重錯誤的營銷策略一直錯下去，其結果就會讓顧客流失，甚至導致大排檔倒閉，在變不畏不變，在危機中尋求突破，正確的營銷，以免造成不必要的損失，這些知識希望對大家有用！ 本文地址：https://www.food12331.com/hyzx/81.html 著作權新聞稿：如果特別標示，不然均為該站創作者該文，轉發時請以重定向形式標明該文原文。 著作權新聞稿：如果特別標示，不然均為該站創作者該文，轉發時請以重定向形式標明該文原文。

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