除月餅外，越來越多的東莞食品企業正在挖掘其他傳統粵式糕餅的市場潛力！9月21日，東莞本土烘焙品牌“廣隆蛋撻王”虎門萬達東莞地標店正式開業，其新品“西關雞仔餅”也同步上市。而就在不久前，東莞老字號食品品牌東莞市鑫源食品有限公司（簡稱“東莞鑫源食品”）也對其傳統粵式糕餅產品系列升級。

“東莞缺少一個‘伴手禮’，整個行業的下一個紅利就是粵式糕餅伴手禮！” 廣隆蛋撻王創始人張灶金在接受南都記者采訪時如是說，并表示，接下來廣隆蛋撻王將發力粵式糕餅，尤其是粵式糕餅“伴手禮”。據悉，自成立以來，廣隆蛋撻王曾推出廣式蛋撻、北海道吐司、帝王餅等多個單品IP，帝王餅月餅之后，該公司推出廣東四大名餅之一的“西關雞仔餅”。

南都記者采訪獲悉，在伴手禮出品規劃方面，廣隆蛋撻王將以雞仔餅、蝴蝶酥、綠豆糕、龍船餅等特色經典產品優化上市，并用零食化和配套新潮包裝迎合年輕消費者。

與此同時，制作月餅已經有30多年東莞鑫源食品也在發力傳統粵式糕餅。該公司銷售副總經理王樂強介紹，2019年12月，公司推出傳統粵式糕餅產品系列-熱愛東莞，今年7月底8月初又將該系列升級，使其產品品種更加豐富、優化包裝更加大氣。在迎合年輕消費群方面，東莞鑫源食品致力口味創新，據悉，利用企業的原材料優勢，該公司創新研制出陳皮豆沙口味老婆餅及陳皮柑蓉酥等新口味產品。

東莞食品企業為何會紛紛瞄準粵式糕餅這一賽道？張灶金認為，粵式糕餅在廣東乃至于全國都是有很大的市場地位，“真正把它當成重要的市場去做，很有機會把它做大。”“越來越多的年輕人接受這種中式糕點。”王樂強則道出自己的市場洞察，據透露，升級后的熱愛東莞系列銷量比舊款同期增長20%。

傳統粵式糕餅行業市場潛力確實巨大，南都記者留意到，粵式食品生產龍頭企業廣州酒家2021年業績報顯示，報告期內，公司實現營業收入38.90億元，同比增長18.33%，其中，食品制造業營業收入為30.52億元，同比增長13.22%。

采寫：南都記者 黃芳芳

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