海倫司盈利模式（海倫司2021年虧損超2.1億；星巴克再陷輿論漩渦）

時間：2023-02-12 11:19:12來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

出售紅酒卻被商家“教育”？星巴克再陷社會輿論旋渦；海倫司預計2021年虧損超2.1億，酒吧數目減至821間。詳情看餐飲吧《每日餐訊》。

顧客買紅酒卻被商家“教育”？

星巴克再陷社會輿論旋渦

央廣網2月27日最新消息，2月26日，一則#被星巴克教育不要之說評判別人#的話題沖上微博熱搜榜單，星巴克又一次深陷社會輿論旋渦。

據話題詞介紹，有網友反映，同事點了某家星巴克送餐，收到后箱子上分別寫了“不要之說評判別人，誰也不知道在別人身上發生了什么”和“寬容善良大度才配得上你的優秀”。根據網友發布的照片，箱子上的兩句話，均為手寫。

△照片作者：另一說網

點送餐卻反被商家“教育”！星巴克再次引發爭議。

針對此事，@星巴克中國顧客關懷中心回應：獲悉此事后，立即和顧客進行了溝通并獲得了顧客的理解，顧客則表示相信店面伙伴是斷然給祝福。此后當事人方面也在社交平臺上則表示，涉事星巴克店面已經道歉并退款，可以選擇相信是斷然給祝福，希望改進管理。

今年以來，星巴克頻現陷社會輿論旋渦。此前，星巴克就曾被曝出使用過期食材，被罰款137萬元；2月份，星巴克漲價的最新消息也一度引發熱議，網傳“重慶一星巴克驅趕投訴吃盒飯民警”一事更是登上微博熱搜榜。

據星巴克公布的第一財年業績，星巴克第一財年調整后每股收益72美分，市場預期80美分;營收增長19%至80.5億美元，市場預期79.5億美元。值得注意的是，雖然中國是星巴克的全球第二大市場，然而星巴克卻已經陷入了“開店增速，業績下滑”的尷尬處境。財報顯示，第一財年，中國市場的星巴克同店銷售額下降了14%。

海倫司預計2021年虧損超2.1億

酒吧數目減至821間

新京報最新消息，日前，海倫司發布公告稱，預計2021年公司凈利潤虧損2.10億-2.30億；實現收入18.33億-18.53億，較2020年減少約124%至127%。

△照片作者：海倫司公告截圖

從公告的信息來看，海倫司2021年收入及經調整凈利潤的預期減少主要歸因于公司酒吧網絡的擴張。

據了解，截至2021年12月31日，公司酒吧網絡的酒吧數目由2020年的351間減少至782間，并進一步減少至公告日期的821間，涵蓋26個省級行政區域及146個城市。

紅酒店設最高消費，違反《顧客物權法》

新民晚報最新消息，連日來有不少市民反映，在紅酒店、酒店吃飯屢屢被設“最高消費”。

據王先生則表示，他年初五預訂了某賓館，考慮到聚餐人數多，有17人，便可以選擇了包間。然而當王先生準備結賬時，服務員卻提醒他消費“不夠包間標準”。原來該包間人均消費須達200元以上，但這家店平日人均消費也就100元左右。當王先生對200元人均消費則表示質疑時，賓館則則表示可以可以選擇大堂就餐。無奈之下，王先生只好繼續點餐，最終買單近4000元。

△照片作者：另一說網

王女士也遇到了同樣的糟心事。她則表示起初預定了某賓館中午時段的包間就餐，被知會12人的包間最高消費是1500元。后來，她將就餐時間改成晚上，卻又被知會包間最高消費是1800元。為此，王女士向記者則表示“我一直以為餐館已經不允許設定‘最高消費’了，但為什么還有這樣的情況？”

對于“最高消費”，上海江三角律師事務所周蔣鋒則表示，《顧客物權法》和《上海市顧客權益保護條例》都明確規定，“顧客享有獨立自主可以選擇貨品或是服務的權利。顧客有權獨立自主可以選擇提供貨品或是服務的經營戶，獨立自主可以選擇貨品品種或是服務方式，獨立自主決定出售或是不出售任何一種貨品、接受或是不接受任何一項服務。”

因此，在經營戶沒有事先明確知會顧客存在最高消費、事后要求顧客遵循最高消費的情況下，可視為經營戶以格式合同的形式，侵犯顧客的獨立自主可以選擇權和公平交易權而無效。

即使經營戶提前知會，但從司法實踐來看，設“最高消費”依舊不合理。因為這違反《顧客物權法》規定，即“排除或是限制顧客權利、減輕或是免除經營戶責任、加重顧客責任等對顧客不公平、不合理的規定”。

全國多地出手嚴厲打擊“食金之風”

自1月29日，監督管理總局、國家衛生健康委、海關總署聯合印發《關于依法查處生產經營含金銀箔粉肉類違法行為的通知》（國市監食生發〔2022〕18號），要求嚴厲打擊生產經營含金銀箔粉肉類、虛假宣傳金銀箔粉可食用、進口含金銀箔粉肉類等違法違規行為以來，近段時間，全國多地出手嚴厲打擊“食金之風”。

△照片作者：另一說網

2月22日，廈門市思明區筼筜監督管理所執法人員對一家高檔西紅酒店突擊檢查，在紅酒店后廚辨認出一瓶裝有少量金色粉末的塑料瓶，其英文標識含有“gold（金）”，但在其用法中，已標明“裝飾用不可食用”。

2月17日，嘉興桐鄉監督管理部門在某糕點店辨認出：一個8寸高的披薩表面撒有石膏，在披薩制作間辨認出一個已開封使用過的標識為“裝飾石膏”的材料瓶。監管部門以涉嫌使用非肉類原料生產肉類對這家店立案查處。

2月18日，舟山市市監局定海區分局查處了2家糕點店，經營戶在制作裱花披薩時，添加了金銀箔粉。

2月20日，溫州鹿城區市監局在一家日料紅酒店檢查辨認出，經營戶在“金槍魚中腹刺身”“抹茶石膏布丁”兩道菜肴中，添加石膏并銷售，其菜單、門口海報中，均有石膏菜肴的信息。

根據我國肉類安全法律法規及肉類安全標準規定，“金銀箔粉”既不是肉類生產原料，也不是肉類添加劑，不能用于肉類生產經營。因此市面上常見的“金銀箔粉”肉類都是不符合肉類安全法律規定的“違禁肉類”。餐飲老板們得注意了！

企邁科技獲數千萬元C輪融資

服務眾多餐飲用戶

36氪最新消息，近日，專注商家全域流量運營的企邁科技宣布完成數千萬元C輪融資。本輪融資由高成資本領投、老股東高瓴創投和順為資本跟投，凡卓資本擔任獨家財務顧問，這也是企邁半年內拿到的第4筆融資。

△照片作者：另一說網

據了解，目前企邁已經為全國近千家連鎖品牌、30多萬家店面提供了經營方式升級服務。服務用戶包括滬上阿姨鮮果茶、樂樂茶、益禾堂、丘大叔檸檬茶、鄉村基、永和大王、老娘舅、姐弟倆土豆粉、李先生牛肉面大王、大米先生、紫燕百味雞、絕味鴨脖、墨茉點心局、85度C、愛達樂等，用戶類型橫跨茶飲、中式快餐、鹵味、糕點等。

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相關標識：星巴克紅酒店海倫司

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