全國禽流感反撲，餐飲領域末日“巨盾一刻”，令人欣慰的是，中國好房主重現江湖，自己與餐企攜手并進、精誠合作國難。與此同時，發展中國家以及地方政府，也正在向餐飲人張開援助之手。

2020年以來，禽流感反反復復，全國各地餐飲領域苦不堪言，如今2022年剛開年，禽流感再次規模性爆發，上海、深圳、東莞、廣州、吉林、河北等地部分區域正式宣布暫停堂食，當地餐飲領域再受沖擊，復蘇的期待也再次落空。

在這樣一個“巨盾一刻”下，一則免征租消息在餐飲圈刷屏。

3月14日，華為任正非簽發郵件正式宣布：全國華為在中國境內的場地、園區的餐飲商家，將享受華為物管費6個月，9個月土地改革50%的優惠扶植，合計免征租金15個月！除了免征租金，就連已收上來的租金，華為也將退還。3月31日前，華為將退回6個月租。

“自身困難，也要為餐飲業物管費、退租。”對于華為帶頭土地改革、物管費的行動，不少餐飲人直呼業界良心！

△圖片來源：華為總裁辦電子郵件圖片

而據餐飲吧了解，像華為這樣的“中國好房主”還有許多！

比如，近日，內蒙古烹飪餐飲飯店領域協會倡議房主免征租金，精誠合作難關后，呼和浩特市明遠食品有限責任公司就正式宣布，與所有餐飲租客共渡難關，并主動聯系餐飲商家，二話不說就免征了我們半年的租金！

“自己現在碰到這樣的困難，我應該要出一點力，別的我也做不了什么，只能以免征租金費用的方式積極支持一下，減輕自己的負擔，在這個艱困的時候，我們互相幫助，希望禽流感過了之后，情況好轉了，生意好了，我們都好。”

呼和浩特市明遠食品有限責任公司董事長段明原的一番話，也讓不少餐飲老板娘淚目。要知道，禽流感下，對不少咖啡店來說，高昂的租金就是壓垮我們的最后一根稻草。

禽流感下，大批咖啡店被高租金逼到了懸崖邊

租金向來占據餐企效率開支的很大一部分。近一年，在禽流感的影響下，這一壓力更是有增無減。

據餐飲吧了解，整個餐飲效率構成，已經呈現出“343”的趨勢，租金、原材料、人工的效率占比分別占到30%、40%和30%。

△圖片來源：攝圖網

有關調查顯示，在禽流感反復的2021年，商鋪租金依然維持在高位。中國飯店協會的調研報告顯示，77.5%的餐飲商家表示在店面租金上存在經營壓力。絕大多數餐飲老板娘無法與物業公司達成土地改革協議，背負著巨大的租金壓力。

此前，多位券商分析師實地調研走訪北京50多家餐飲商家發現，租金最低可占營業額的四分之一。

比如，一家位于中關村大恒科技大廈地下一層，距離樓梯20多米的一個檔口，每個月租就要兩萬人民幣，并且還在以每年5%的幅度遞增。

“2021年都是全額交租，房主物業公司都不愿意減，更別談物管費了。”餐飲商家徐姐說，禽流感反復的時候，她有一段時間沒辦法開門營業，但物業公司不肯讓步，租金還是要交。

2022年，禽流感再次突襲，處于風險區的大批咖啡店更是被高租金逼到了懸崖邊上。自己熬過了一年，原本指望著今年生意能有所復蘇，結果沒想到又遭遇一波禽流感。

昨日，深圳衛健委公眾號下的一則留言受到網友關注。深圳市民賴先生稱其從3月1日以來，經營的早餐店沒有賺到一分錢，聽到茶光村封了的消息，崩潰了。

△深圳衛健委公號評論圖片

“我是一個父親，也是別人的孩子，也是丈夫，深夜發文，我真的崩潰了。我經營的早餐店自3.1開始后，真的沒有賺到一分錢。除了店租、貨款，每天貼人工在店里。我以為會慢慢好起來，看著家人的照片，眼紅了。”

賴先生的這則留言也讓許多餐飲人“破防”。

餐飲老板娘阿瓜說：“我都已經停了15天了，租金一月3.7萬，宿舍1萬，人員工資3.2萬，2021年12月5號開業，禽流感陸陸續續就沒停過，虧血兩個月后心想過年后就會好起來，辛苦幾十年，一夜返貧。”

另一位餐飲店主阿垚說：“我的是3.3萬的店租（地鐵里50平方實用30平方左右，租金比較貴），請了3個人（租金水電工資1.8萬左右），加自己家里人4個人（沒有算工資的），虧得一塌糊涂，還欠幾十個萬，已經躺下了，現在暫時打工還債。”

網友趙驀的店也停業了，他說：“租金1.5萬。從去年8月開業到現在，投進去50萬了，一直再貼。這次禽流感，可能我真的要破產了。”

曾經有這么多“中國好房主”

幫助餐飲人共度難關

“天底下的房主，希望能在關鍵一刻幫幫我們這些最底層的生意人，度過難關，等禽流感之后，就是一番風雨之后見彩虹的境界，生意人，秉持。”

昨日，一位餐飲老板娘在社交網絡平臺上呼吁道。

許多餐飲老板娘都明白，秉持之后就是彩虹，但此時此刻負重前行的自己，急需社會的關懷和減負。

回顧過去艱困的一年，每當禽流感撲來時，總有好心房主站出來，選擇與餐飲人同舟共濟。

比如，2020年禽流感伊始，萬達集團正式宣布1月25日至2月29日，對旗下323家萬達廣場，實行租金和物業費全免。

幾天內，除萬達外，保利地產、金鉑商業、星河商置等一批購物中心，也跟進正式宣布物管費或者降低一半租金；近百家開發商旗下購物中心，也正式宣布免征租金，與品牌商家共擔損失、共渡難關。

2020年2月15日，武漢禽流感最艱困的時期，房主張凌為3家租客免收2個月租，共計6萬多元，其中一家租客被免了4多萬元，“4月份的門面租金，與3月一樣繼續免收，我們一起克服困難”。

2021年，廣州受禽流感影響，許多的房客返程停工之路一再推遲。當地90后房主董煥怡妻子了解到房客們大部分是個體戶和附近工廠工人，便決定為十余名房客土地改革。

原本房客們表示“希望減10天的租金”，但董煥怡妻子一合計，房客們每天不僅沒收入，還有許多花銷，于是決定免征半個月，受封控影響回不來的房客也一律免征。

△圖片來源：90后房主董煥怡妻子群聊圖片

而一年多來，像這樣的“中國好房主”還有許多。

禽流感下，咖啡店閉店是責任，房主免征租是擔當。這些“中國好房主”，一度溫暖了餐飲人的心。

秉持就是勝利！

發展中國家、地方陸續出臺紓困經濟政策

如今，餐飲領域再陷危急一刻，華為帶頭跟進，“中國好房主”重現江湖，讓不少餐飲人看到了希望。

與此同時，從發展中國家到地方政府，也正在向餐飲人張開援助之手。

首先是發展中國家層面。2月18日，發展中國家發展改革委等14部門聯合印發《關于促進第三產業領域困難領域恢復發展的若干經濟政策》（以下簡稱：經濟政策），針對餐飲領域提出了7條紓困扶植措施，涉及民營企業防疫補貼、下調送餐網絡平臺管理費、緩繳保險費用、拓寬融資渠道等方面。

其中，對于租金免征以及下調送餐抽傭的消息更是引起了領域的廣泛關注。經濟政策明確，為2022年被列為禽流感中高風險地區所在的縣級行政區域內的第三產業小微民營企業和個體工商家承租國有房屋免征6個月租，其他地區免征3個月租。

同時，經濟政策還稱，將引導送餐等互聯網網絡平臺民營企業進一步下調餐飲領域商家管理費標準，降低相關餐飲業經營效率，引導互聯網網絡平臺民營企業對禽流感中高風險地區所在的縣級行政區域內的餐飲業，給與階段性商家管理費優惠的舉措。

3月1日，重慶市從稅收免征、房屋租金免征、防疫支出補貼、失業保險穩定返還、財政積極支持經濟政策等方面提出了52項經濟政策措施和4項保障措施，幫助第三產業困難領域。

3月10日，深圳福田區政府發布抗疫“十條”經濟政策，對受禽流感影響較大的福田區第三產業等重點領域領域的民營企業和機構予以扶植，積極支持福田區重點領域和中小民營企業積極應對禽流感帶來的生產經營困難，該經濟政策自3月21日起開始執行，有效期6個月。

其中，特別針對餐飲領域提供穩企、開設、紓困積極支持，具體包括：

餐飲領域穩企積極支持。對納入福田區商業統計、在條件具備時實現停工復產的餐飲業，按照其本年度上半年營業額分檔給與積極支持，最低100多萬元。

餐飲店面開設積極支持。對納入福田區商業統計的餐飲業，于經濟政策有效期內在福田區新開設店面，且符合條件的，按經營面積分檔次給與每個單店最低20多萬元，每家民營企業最低200多萬元積極支持。

封控區、管控區餐飲店面紓困積極支持。對經營地在我區封控區、管控區(含參照管控區管理的區域)，并在條件具備時實現停工復產的餐飲店面，經所在社區核實后，分檔給與每家店面最低2多萬元積極支持。

結 語

抗疫是一場持久戰，做餐飲不易，禽流感期間秉持做餐飲更不易。

眼下，對于餐飲人來說，比賺錢更重要的是，活下去。過去一年，許多餐飲人拼盡一切熬了下來。

如今，又一個挑戰擺在我們面前，餐飲復蘇道阻且長，但是，我們相信，民以食為天，餐飲領域始終是剛需大市場，只要邁過這道坎，餐飲人的前途一定是光明的！

在此，餐飲吧也呼吁社會各界，關注禽流感下的餐飲領域，看到餐飲人的難處，力所能及地給與餐飲人關懷！

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