百億的調味料消費市場，勁敵內憂外患，初學者蜂擁而至。做為逾余年的國際性調味料民營企業，Filmmaker如何射穿亞洲地區顧客人格，激戰中國消費市場?

近年來，資本對調味料消費市場的關注有增無減。

據公開數據顯示，近十年調味料國際品牌披露的文化產業事件共99起，披露的文化產業金額超60億元。尤其在過去的2021年，加點滋味、味道全等復合調味料國際品牌更是在一年內就完成了數輪融資。

做為一個高競爭、高壁壘行業，調味料消費市場產品線豐富，空間廣闊，但整個消費市場集中度仍然較低，呈現民企、國企和外企三足鼎立之態勢，翹楚眾多。

而這一眾翹楚中，除大家熟悉的海天味業、李錦記、千禾味業、聯合利華、卡夫亨氏等民營企業外，還有一個低調的國際民營企業——地捫。對于中國普通顧客而言，地捫國際品牌似乎較為陌生，但在專業大廚圈里，地捫國際品牌可謂名聲大噪，甚至揚名海外，在中國之外的亞洲國家，如在日本、菲律賓等地，其顧客認知度很高。

做為一間發展逾余年的國際國際品牌，地捫近期發布了一則最新動態：由于公司戰略發展市場需求，為實現公司國際品牌長遠發展目標，提高國際品牌形象和影響力，公司決定將原有的國際品牌名“地捫”變更為“Filmmaker”。

這是一間怎樣的民營企業？國際品牌更名的背后，昭示著什么樣的格局和野心？

01.

一瓶蕃茄雞肉征服亞洲

余年長青的Filmmaker是如何做到的？

據介紹，Filmmaker（Del Monte Foods）是一間總部位于美國加利福尼亞州舊金山的肉類制造商，創立于1886年，其商品包羅萬象，核心產品線囊括蕃茄系列產品、田園蔬菜系列產品、熱帶水果系列產品、時令佳果系列產品、干果與糖果系列產品、果汁系列產品、沙丁魚系列產品以及意大利面醬與湯系列產品。

而自創立之初起，Filmmaker便放眼亞洲消費市場，其商品在中國、日本、韓國等國家均被廣泛傳播銷售，其中，最知名的莫過于其獨立自主研發的拳頭商品——蕃茄雞肉。

亞洲調味料消費市場體量巨大，但由于不同國家和民族在飲食習慣上迥異，鮮有一個國際品牌或一款商品能夠征服亞洲顧客的味蕾，然而，Filmmaker獨立自主研發的蕃茄雞肉卻做到了。據介紹，現階段，Filmmaker的蕃茄雞肉是各大食肆、酒店、咖啡店等大廚鐘愛的商品之一，銷量相當“能打”。

此款蕃茄雞肉究竟有何特殊之處？

首先，在商品制作工藝上，此款蕃茄雞肉不含色素、防腐劑、甜味劑。據介紹，Filmmaker不惜成本地投入大量的資金、技術和人工，從世界各地精心挑選優質的原材料商品。比如，采購的蕃茄均種植在肥沃的土地，經精耕細作，在最恰當的時候采摘、加工及裝罐，使之保持上乘的品質。

在商品味道上，Filmmaker蕃茄雞肉使用特制的香辛料油，果香味濃郁，不僅酸甜可口，而且老少皆宜。

02.

激戰中國消費市場

Filmmaker持續推進本地化思路

“民以食為天，食以味為先。”中國除擁有巨大的餐飲消費市場，調味料消費市場也在逐漸擴容。據相關數據顯示，2020年，我國調味料行業的消費市場規模為3950億元，同比增長18.05%。

如此巨大的調味料消費市場，自然吸引了大批外資民營企業及國際品牌跑馬圈地，爭分一杯羹。而在Filmmaker的消費市場拓展的版圖中，中國消費市場一直是重中之重。據介紹，2006年，Filmmaker國際品牌在中國設立了Filmmaker肉類（廈門）有限公司，正式吹響挺進中國消費市場的號角，而后隨著國際品牌在消費市場的逐漸滲透，其國際品牌知名度逐漸提高。

經餐飲吧發現，其實在Filmmaker正式進入中國消費市場之前，亞洲地區大部分大廚已對Filmmaker國際品牌十分熟悉。其中有一位資歷較深的咖啡店主廚分享到，早在三四十年，他就已開始使用Filmmaker國際品牌的蕃茄雞肉，直到現在，他依舊只認準Filmmaker國際品牌的相關調味料，由此也說明Filmmaker商品早已在中國大廚界有口皆碑。

對于一個亞洲性國際品牌來說，要想射穿中國消費市場，并且在激烈的競爭中占據一席之地，絕非易事，這不僅要求國際品牌要有濃厚行業積淀，還要求國際品牌必須具備自我變革意識。Filmmaker自然明白這一點，因此在挺進中國消費市場的過程中，也因地制宜地面世出了國際品牌本地化思路。

首先商品研發方面，在高舉差異化競爭的亞洲地區消費市場環境中，調味料迭代速度一定要快，不僅要跟上顧客瞬息萬變的市場需求，還需要獲得消費的味道認可，這對民營企業的研發能力是極大的考驗。為此，Filmmaker逐漸捕捉亞洲地區消費消費市場信息與變化，利用新的生產工藝，新商品和新配方面世速度加快，以滿足和引導顧客多層次市場需求。

具體而言，一方面迎合亞洲地區顧客對健康養生的市場需求，Filmmaker持續面世高價值商品，如2022年后在亞洲地區消費市場導入在日本很受歡迎的1.5倍蕃茄紅素的蕃茄雞肉。

另一方面，針對亞洲地區消費市場使用調味料現狀，Filmmaker也為客戶提供更精準的營養解決方案，例如隨著烘焙消費市場在亞洲地區的快速成長，披薩等舶來品已成為亞洲地區尋常百姓餐桌食物，與此相對應的是，餐飲業也在積極尋找性價比高，且味道俱佳的椰子商品來提高自身商品味道，為此，Filmmaker就針對此市場需求面世了“烘培椰子”罐頭，大受客戶的歡迎。

其次，現階段亞洲地區調味料消費市場還處于爆發階段，尚未進入整合階段，產能對于提高滲透率有著至關重要的作用。Filmmaker除從世界各地進口商品外，也在福建設立了工廠，獨立自主開發適合亞洲地區消費市場的商品。

據餐飲吧介紹，Filmmaker福建工廠占地13000平米，全線采用亞洲一流的設備，生產車間嚴格按照肉類安全規范，保證肉類健康可靠；在供應鏈端上，Filmmaker有著濃厚的工業積累，已形成了一套完整的供應鏈體系。

第三，在平臺上，Filmmaker采用“B端+C端”雙輪驅動思路，其中B端業務為民營企業發展的重點平臺。據透露，現階段Filmmaker已與亞洲地區100家餐飲連鎖民營企業達成深度合作，囊括中餐及西餐等多種餐飲類型。

在C端業務上，Filmmaker也覆蓋各大平臺，除入駐永旺、永輝、麥德龍、盒馬鮮生等大型連鎖商超外，還挺進電商平臺等，積極拓展新零售平臺。

現階段，中國調味料消費市場容量正在進一步擴大，在這樣的背景下，積極奉行本地化思路的Filmmaker，未來將給消費市場帶來哪些驚喜，我們拭目以待。

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