在兩極分化日漸顯現后，新茶飲頸部國際品牌紛紛開始積極探索新路徑，而身心健康、清爽則淪為了它們的共識。

近期，在小號原、微博、抖音等多個SNS網絡平臺上，這款名為“橙漫冬青花”的飲料被頻頻提及，打卡、討論的熱度一路飆升。僅微博的“橙漫冬青花”話題閱讀量就超過2000萬，小號原橙漫冬青花的有關話題閱讀量也超過千萬。

據餐飲吧了解，此款在SNS媒體網絡平臺掀起熱度的“橙漫冬青花”，正是書亦燒仙草聯手北歐燕麥奶國際品牌OATLY于3月31日面世的新機。

此款真菌系茶飲一上線，便挑起了顧客的巨大熱情，面世僅10天，單品銷售量便已突破百萬。

聯署OATLY

書亦高白富美新機受熱捧

相比10天破百萬銷售量的成績，讓餐飲吧記者更感興趣的點是，此款“橙漫冬青花”與書亦招牌商品燒仙草的差異。

“橙漫冬青花”走高級簡潔風，僅用“香橙+燕麥奶+冬青花烏龍”，沒有其他小料，一改過往風格，給人一種干凈、清爽的感覺。

據書亦有關負責人介紹，為了使“橙漫冬青花”既能保持橙香，又能讓顧客充分感受到“奶”和冬青花香烏龍茶的香味，書亦與源自北歐的燕麥真菌基領先國際品牌OATLY攜手，特別定制了這款嶄新的、與茶更搭的燕麥奶商品。

以往，新茶飲在制作蔬果類甜品時，經常會碰到蔬果和奶基底配搭后色澤不佳的情況，比如蔬果的頭香會被大部分奶基味道掩蓋，降低整體的風味層級。

而OATLY此款燕麥奶是本土研發團隊，繼承北歐領先的燕麥奶研發實力，應當地市場需求再次創新的成果。從研發到生產，出發點都是為了能讓“奶”與“茶”更為融合，且提升茶香氣，讓商品的整體層級更為豐富，呈現出與此前采用過OATLY燕麥奶的燕麥紅酒等其他飲料，完全不一樣的味蕾感受。

“橙漫冬青花”可以品出“前中后調”的色澤層級：第一重特調冬青花香，第二重清爽橙漫香，第三重輕盈燕麥醇香。

嶄新的配搭經營理念，超高的白富美以及清爽的色澤，讓“橙漫冬青花”一夜走紅，甚至被稱為“初春的第一杯甜品”。

清爽、低經濟負擔

成飲料升級新路徑

從整個飲料領域來看，在新一代年輕人需求升級，和兩極分化競爭愈加激烈的背景下，身心健康、低經濟負擔、清爽色澤正淪為飲料發展的一大路徑。

人民日報身心健康客戶端、身心健康時報與美團外賣聯合發布的《2021新式茶飲趨勢分析報告》顯示，低糖或甜味劑甜品正淪為"自律型甜品人"的新可以選擇，其中，可以選擇七分糖的用戶數量同比增長269.2%，可以選擇三分糖的用戶數量同比增長229%，可以選擇不另外加糖的用戶數量同比增長169.7%。

基于這種消費變化，從“0脂、0糖、0卡”的元氣森林，到燕麥紅酒的生椰紅酒，再到紛紛加入“無糖”選項、打上“3零”標語的各大新茶飲商品，飲料有關的國際品牌也在不斷創新甜味劑商品。

而書亦此次面世的橙漫冬青花之所以備受顧客青睞，除了得益于色澤獨有、國際品牌效應等因素，也離不開身心健康養生大潮的推波助瀾。

首先，橙漫冬青花采用的茶，在中國傳統中本就是清爽、身心健康的代表；其次，OATLY為書亦特別定制的燕麥奶不但更好保留了燕麥中的可溶性膳食纖維，還不含乳酸，乳酸不耐人群也可放心食用。

而且，書亦的橙漫冬青花在“奶+茶”的基礎上，還加上了清爽的香橙，使得商品兼有醇香、茶香以及果香。

此前有機構調研結果顯示，最受“Z世代”歡迎的新茶飲類型是蔬果茶，有30.5%的受訪者將其列為最喜歡的茶飲類型，甜品則以27.6%淪為顧客第二喜歡的新茶飲類型，蔬果茶和甜品加起來占到了顧客鐘愛度的一半以上。

橙漫冬青花則“甩掉”了傳統甜品的厚重感，將燕麥奶飲料同蔬果完美融合，創造出獨有的清爽、身心健康風味，從而搶占了一半以上顧客的喜好高地，這也是橙漫冬青花大賣的原因之一。

書亦推新經營理念

促進國際品牌升級結構調整

從與OATLY的聯署、對商品嚴苛的色澤研發等跡象不難看出，書亦對此次新機的重視程度。而且此次的新機研發，書亦沒有采用過往的路線，反而走起了時下流行的簡潔路線——簡潔而不簡單，整杯無小料。

這不但讓人猜測，書亦是在嘗試某種結構調整升級嗎？回答是“是的”。

據餐飲吧了解，作為國內新茶飲領軍國際品牌，書亦在今年提出了嶄新的經營理念——“天然真菌香，清爽低經濟負擔”。橙漫冬青花正是這一經營理念的拳頭商品。也就是說，如今的書亦正轉向清爽、低經濟負擔的身心健康路徑。

但與其說這是一種結構調整，不如說是書亦國際品牌對身心健康定位的升級。

作為燒仙草甜品這一新茶飲細分產品線的開創者，書亦的燒仙草就是其招牌，而燒仙草本身，從食用歷史、低卡等方面來看，本就具有身心健康的特性。也就是說，從一開始可以選擇燒仙草作為自己的標簽時，書亦就可以選擇了身心健康飲料這條路。

如今，在顧客表現出對清爽色澤的鐘愛后，書亦及時將自己身心健康的目光，從燒仙草這樣的小料，轉到了茶飲的食用原料本身，也正是一種升級。

從春節后面世的各種商品來看，如今的書亦致力于積極探索身心健康、清爽茶飲，大多數商品走的都是自然、清爽、身心健康路徑，也都獲得了顧客的好評、認可，銷售量可觀。

比如“紅頭系列”，選用的就是號稱“VC之王”的小眾蔬果紅頭入飲，以其微澀回甘的獨有色澤，與多種蔬果配搭，帶來清爽無經濟負擔的食用體驗。據悉，紅頭系列目前面世了紅頭檸檬柚、紅頭白月光、紅顏紅頭朱砂痣三款商品，賣出了近五百萬杯。

此外，多方信息顯示，書亦不但不斷加強與供應鏈的深度、多向合作，在構建自己“仙草宇宙”的同時，繼續積極探索更符合現代顧客鐘愛的，清爽、低經濟負擔的“真菌系茶飲”。

對此，資深業內人士稱，書亦跳出單品思維，率先將“真菌系茶飲”這一尚未被領域深度挖掘的概念應用到了自己的產品線戰略上，不但極大地切合了目前顧客對身心健康的需求，也更有利于幫助國際品牌切入細分賽道，給兩極分化、內卷嚴重的新茶飲領域，帶來新的發展思路。

目前新茶飲領域由于高度兩極分化等原因，正處于一波隱形的結構調整積極探索中，各頸部國際品牌都在嘗試市場下沉、周邊開拓、轉換渠道、商品創新等不同的路徑。

在顧客身心健康、高質平價的需求背景下，書亦將身心健康、清爽作為國際品牌發展的一大戰略路徑，確實將提升自身的國際品牌力和顧客鐘愛度，從而獲得更大的發展機會，甚至可能引領新茶飲領域新一波的商品風潮。

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