預制菜行業發展趨勢云南預制菜乘中老鐵路“通江達海”
時間:2023-02-11 01:57:52來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

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云南黃燜雞、馬鍋子蜂蜜雞、翻山泡皮肘子……中老鐵路開通后,位于普洱市墨江縣的云南首個預制菜產業創新研究中心產品,乘著中老鐵路上的列車通江達海。
在墨江預制菜產業創新研究中心的中央廚房,廚師正把檢驗合格的雞肉加工做成一道美味的馬鍋子蜂蜜雞。
墨江預制菜產業創新研究中心于今年6月21日揭牌成立,目前已有6家國際國內行業領軍企業入駐,13位國內預制菜領域領軍人物掛牌成立專家工作站,啟動43個菜品研發及菜品標準研究與制定,21個產品進入產業化階段,已上市通關黃燜雞、馬鍋子蜂蜜雞、翻山泡皮肘子等7個產品,實現產值2000余萬元。
11月28日,墨江創新企業孵化中心揭牌成立,鯛魚皮類、養生滋補類、哈尼墨菜類、茶馬美食類、肽類5大類22個新品市場接受度很高,部分產品已收到訂單。
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