轉自：上觀新聞

立春已過，各個菜場內開始出現“春菜”的蹤影，為市民餐桌平添“春天的味道”。

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菜

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上午九點半，在三角地菜市場密云路分場，一捆捆色澤翠綠、鮮艷欲滴的米莧格外惹眼，春筍、蠶豆也正是品嘗的好時節，賣春菜的菜攤幾乎是一家挨著一家。

菜攤上，細長鮮嫩的春筍堆成一堆，一旁是粗短的冬筍。一位攤主告訴小虹，這兩天筍的價格有小幅上漲，春筍的價格為23元/斤，冬筍的價格幾乎和春筍持平，為25元/斤，但相較于春節期間，價格幾乎腰斬；碧綠飽滿的蠶豆價格為6塊/斤。

菜場內不乏拎著菜籃子前來探價的市民，市民駱先生就是其中之一。他告訴記者，家人都想嘗到時令菜，他也想以相對實惠的價格買到，所以最近每天都來菜場逛逛，得知價格有所下降，他便買了春筍、蠶豆和米莧，準備回家燒一桌春菜宴，讓家人嘗嘗鮮。

“現在正是吃筍的好時機，價錢也有所下降了，所以今天買了幾樣春菜，回家給家人燒腌篤鮮吃。對于價格，我期待能降到12、13塊/斤左右，相信大家就都能接受。”駱先生告訴小虹。

作為時令菜品腌篤鮮中的主力軍，春筍的鮮味是無可替代的，而年后的這段時間顯然是春筍最好吃的時候。對于如何挑選春筍，攤主還教授了挑選方法：“選白的矮的胖的嫩的，掐一下看嫩一點就可以了，炒出來爽口一點。”

據悉，再過一段時間還會有大批像香椿、薺菜這樣的春菜上市，這些時令菜前后能賣上一個月，屆時市民菜籃子的選擇會更多。

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