視頻：預制菜牛三鮮 味道鮮美 嚼勁十足

荊州新聞網消息（記者 陳明陽 楊俊 魏峰磊）湖北省農業農村廳、荊州市人民政府定于10月30日-31日，舉辦首屆華中預制菜之都招商大會暨預制菜產業荊州峰會。湖北雙港農業科技貿易股份有限公司，是公安縣一家國家級農業產業化龍頭企業。目前已經研制出了21種預制菜，公安牛三鮮，就是其中之一。我們去看看預制菜的制作過程。

在湖北雙港預制菜食品加工廠的生產車間，李師傅是這里的大廚，在菜品上頗有研究。預制菜牛三鮮的食材，都已經準備好了。那么接下來，請李師傅，給大家介紹一下準備的食材都有什么？

湖北雙港農業科技貿易股份有限公司廚師李躍平：我們今天準備的是新鮮的牛肉、牛肚、蹄筋和牛皮筋，這就是預制菜牛三鮮所有的材料。

爆炒、翻動食材，隨著鹽、油的加入，火鍋里的牛三鮮，逐漸呈現金黃色，香味撲鼻。

湖北雙港農業科技貿易股份有限公司廚師李躍平：首先油要燒到高溫，燒到120度。再下（放）香料、八角、生姜、豆皮，炸香，炸香了以后，再放佐料，投入牛肚、蹄筋、牛皮筋，在邊炒的過程中，所有調料，味精、雞精、鹽，一同放進去。再經過高溫慢燉。大約經過一個半小時就好了。

做預制萊的牛三鮮買到家了之后，需要注意一些什么事項？

湖北雙港農業科技貿易股份有限公司廚師李躍平：預制菜買回家以后，我們是包裝好的，把包裝撕開以后，在火上面燉，三到五分鐘就行了。

公安牛三鮮的特點是肉質緊實，色澤醬紅，味道鮮美，湯汁濃郁，且嚼勁十足。隨著預制菜越來越受到市場歡迎，湖北雙港決定在預制菜市場進行產業布局，目前，已開發出21個預制菜菜品。

湖北雙港農業科技貿易股份有限公司質量總監陳學仿：隨著市場需求的不斷增大，公司準備契合市場的需求，設計越來越多的預制菜品種，以更好滿足我們消費者的需求。

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