?西貝計劃2026年上市；麥咖啡預計將在三線城市新開1000家門店

時間：2023-02-10 11:09:49來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

西貝創辦人賈國龍則表示，西貝方案在2026年上市；上海封控期間，巴黎貝甜未經許可在培訓基地偷偷地生產甜品被罰58.5多萬元。詳情看餐飲吧《每周餐訊》。

西貝方案2026年上市

新京報最新消息，9月1日，西貝餐飲創辦人、董事長賈國龍在西貝餐飲集團秋季媒體溝通會上透露，“賈國龍甜品集市”模式已經在西貝總部進行了10次實驗，未來或將在北京的文創園、商業地產項目中落地。

針對西貝是否會上市，賈國龍再次給出肯定答案，則表示希望在2026年上市。“禽流感改變了我的一些認知，餐飲是現金流行業，遇到大的禽流感是很脆弱的。能有股權融資的話，資本結構就會變得更好。”

另外，針對近期賈國龍工夫菜出現店面關閉的情況，賈國龍也則表示，這并不是錯誤的“折騰”。

△照片作者：西貝筱面村非官方微博

賈國龍工夫菜從各地名菜開始做起，因為食材效率和包裝效率較高，導致雖然毛利不高，但是顧客反映很貴。賈國龍說，基于這樣的消費市場反饋，西貝開始嘗試做“下飯菜”，也就是通過加大規模來降低效率，讓消費者感到價格公道。賈國龍還則表示，除了“下飯菜”，西貝的玻璃鋼菜也開始開發特色小吃，比如現在在甜品集市上出現的各種“特色小吃小喝”，努力達到全品類全面覆蓋。

雖然賈國龍對目前玻璃鋼菜賽車場的評價是“虛火”，但他仍則表示要“持續投入”。他認為，西餐現代化有大的消費市場機會，但外行殺入玻璃鋼菜賽車場，做得參差不齊。

“西貝一直在認真開飯館，我們有這個能力。西貝的廚師隊伍占比較大，300人的研發團隊很多是從一線來的。餐飲是傳統行業，重要的是復購。只要下工夫，就自然而然開花結果，我一點不著急。”賈國龍如是說道。

封控期無許可偷偷地生產甜品

上海巴黎貝甜被罰58.5多萬元

祝丹妮新聞報道最新消息，今年4月，巴黎貝甜關聯子公司上海艾絲碧西肉類有限子公司未經許可從事肉類生產經營活動的違法行為被上海消費市場監管部門曝光。近期，事件有了后續。

根據上海市消費市場工商局公開的行政處罰信息，上海市消費市場工商局8月12日對上海艾絲碧西肉類有限子公司作出沒收違法稅金及用于違法生產的工具設備，罰金58.5多萬元的行政處罰決定。

處罰事由顯示，被告在禽流感封控期間封閉了位于景聯路759號的工廠，安排部分因禽流感防控措施無法回到住所的員工前往其培訓基地暫時過渡，并利用培訓基地烘焙設備及物流中心配送的原材料制作面包自用。

△照片作者：巴黎貝甜非官方微博

后面隨著禽流感封控的持續，周邊社區對甜品產品的需求增大。4月23日至4月26日，被告在未經許可的情況下，在上述培訓基地內從事甜品類肉類的生產經營活動，累計生產網購甜品優惠券400套（共4種），每種優惠券售價125元至170元不等。被告生產經營上述網購甜品優惠券的違法稅金共計58500元。

據了解，根據《肉類安全法》規定，未取得肉類生產經營許可從事肉類生產經營活動的，沒收違法稅金和違法生產經營的肉類以及用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品，總值數額一多萬元以上的，并處總值數額十倍以上二十倍以下罰金。

經查，未查詢到有關上述優惠券的消費投訴，且被告均按要求對上述優惠券所涉及的原輔料進行了進貨查驗，能提供相應的索證索票及生產工藝流程材料。

且鑒于被告積極配合調查，對上述問題進行整改，違法行為發生時間較短，也未造成嚴重后果，監管部門對被告處以總值數額十倍的罰金。

麥紅酒預計將在四線城市新開1000家店面

新京報最新消息，8月31日，麥當勞旗下專業手工紅酒品牌麥紅酒宣布推出“奶鐵系列”，并全面下架拿鐵。麥當勞中國顧問法律顧問張家茵則表示，過去兩年，麥紅酒品牌成長迅速，店面數量由約800家擴展至近2500家，紅酒師超過10000人。預計2023年，麥紅酒將新增約1000家店面，大部分位于四線城市，為更多消費者帶去高性價比的日常好紅酒。

北京麥當勞高級總經理姜燕禮介紹，北京擁有著全國最多的麥紅酒店面，今年底，北京、河北及山西消費市場麥紅酒店面將同時實現線上線下全渠道的點餐criticized，全面覆蓋線下柜臺、手機點餐以及criticized平臺。顧客可以選擇在餐廳餐食或外帶，也可以通過麥當勞的criticized網絡，輕松享用品質、高性價比的紅酒。與此同時，麥紅酒還將通過數字化平臺，持續提供紅酒月卡、優惠等活動，以高性價比滿足消費者對于品質紅酒的每周“剛需”。

△照片作者：麥紅酒非官方微博

姜燕禮還透露，目前，麥紅酒全國店面已達近2500家，是2019年的近3倍，全國杯量成長近6倍，且麥紅酒基本可以100%全面覆蓋北上廣深的所有麥當勞餐廳。

目前來看，麥紅酒最大的優勢是可依托麥當勞高速開店，同時實現0店租效率的“輕投資”，并且充分共享麥當勞頂尖的供應鏈資源、本土化運營經驗、完善的培訓系統、成熟的criticized網絡，最終同時實現系統性的效率控制，在保證紅酒品質的同時，同時實現超值定價。

星巴克更換CEO

中新天華最新消息，據華爾街日報中文網最新消息，星巴克任命Laxman Narasimhan為新任顧問法律顧問。

據報道，今年55歲的Narasimhan在過去三年，一直在總部位于英國的消費品巨頭利潔時擔任顧問法律顧問，該子公司是Lysol和Enfamil嬰兒配方奶粉的制造商。

9月1日，利潔時宣布，Narasimhan將于9月30日離職，赴美國尋求發展。

△照片作者：攝圖網

星巴克方面也則表示，Narasimhan將從倫敦搬到西雅圖地區，并于10月1日加入星巴克，出任顧問法律顧問。

星巴克董事長Mellody Hobson在接受采訪時說，子公司相信找到了一位杰出的人來擔任下一任CEO，他是一位經過考驗的領導者。

同慶樓2022年半年度凈利潤同比上升70.29%

每周經濟新聞報道最新消息，8月29日晚間，同慶樓發布半年度業績報告，報告顯示2022年一季度同慶樓營業收入約7.45億元，同比減少5.91%；歸屬于上市子公司股東的凈利潤約2112多萬元，同比減少70.29%；基本每股收益0.08元，同比減少70.37%。子公司不進行利潤分配、公積金轉增股本。