“民以食為天，食以安為先”。當前，食品行業獲得了空前的發展，但食品安全問題也日漸成為社會民眾普遍關注的焦點，甚至于出現談“食”色變之狀況，需要越來越多的食品行業安全典范作為破解該困局的“中堅力量”。在“無辣不歡”的三湘大地，專注于湘菜預制菜18年的湖南新聰廚食品有限公司（以下簡稱：聰廚食品）以食品安全為企業生命線，起到了率先垂范湘菜預制菜行業的作用。

在食品行業，做出產品和產值并不難，但做出口碑卻是彌足珍貴。深耕湘菜預制菜18年的聰廚食品，現已成為中國預制菜行業知名企業、湘菜預制菜行業的龍頭企業，其產品享譽全國、遠銷非洲。緣何聰廚食品能決勝于千里之外？究其緣由，關鍵是聰廚食品創始人以“抱樸守忠”為座右銘，堅持“產品質量是企業生命”的經營價值觀。

經過走訪了解到，該企業堅持對預制菜“產前、產中、產后”的全程跟蹤和管控，確保生產的每一份產品都安全可控。他們運用傳統工藝加現代標準化流水線作業，在保證原料安全可靠的基礎上對初級農產品進行前期加工，通過加熱或蒸炒等方式，再經過衛生、科學包裝，形成了能夠加熱即食的便捷菜品。

同時，在保持經典口味的同時，實現湘菜菜肴的標準化、專業化、規模化制作。公司大力投入自動化生產設備、建設自動化運轉車間，更是有了行業首家“醫藥級”車間。堅持自動化管理生產過程，高標準高要求每一道工藝，不僅大大提高了生產效率、保證了食材高度化的統一性，也減少了人員手工勞動對產品帶來的安全風險。

更為重要的是，公司擁有將近20人的高學歷專業研發團隊與檢測隊伍，為產品的質量保駕護航。產品從原料入廠到產品生產中的每一環節均有專人監測，統一傳送至冷凍庫，在零下38度環境下15分鐘內急速鎖鮮，運輸物流中全程冷鏈配送，終端皆為冷柜展示，從出廠到消費者手中始終確保食品安全。

積小勝為大成，踏平坎坷成大道。從2002年在長沙城郊的一個小作坊起步，再到2014年入駐瀏陽市兩型產業園，經過18年的發展，聰廚食品一躍成為中國預制菜行業知名企業，特別是在湘菜產業領域，無論在市場占有率、生產規模上，還是在品牌知名度方面，均堪稱湘菜預制菜行業的龍頭企業，領跑了中國預制菜食品安全健康發展。

“聰廚將一直視食品安全為企業的‘生命線’，秉持‘對社會負責，對消費者負責，對全體員工負責’的經營理念，堅持‘做老實人、辦良心企業、賣放心菜’和‘讓經銷商賣的放心、餐飲終端用的安心、消費者吃的開心’的承諾，努力為消費者提供更加豐富多樣安全可靠的美味佳肴。”這不僅是聰廚食品董事長唐步聰對社會的承諾，也是他的內心堅持。（劉暢 曾盼明 譚珊/文圖）

責編：張陽

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

標簽:

上一篇：在小縣城生活的人（出身廣東小縣城，“躥紅”珠三角！豬雜粥憑啥打開流行密碼？）

下一篇：湘菜跟川菜（全國3萬家店，湘菜為何能成為川菜的“接班人”？）