近年來,在B端餐飲降本增效要求和C端“懶人經濟”升溫的趨勢下,預制菜食品站上了消費升級的風口。

2019-2026年中國水產預制菜行業市場規模及預測

數據顯示，2022年中國水產預制菜行業規模為1047億元，同比增長22.3%，預計未來中國水產預制菜市場保持較高的增長速度，2026年水產預制菜市場規模將達2576億元。疫情期間，線下餐飲消費受到制約，整個水產預制菜市場的需求量持續上升。

　　中國水產類預制菜消費者購買種類、情況

調研數據顯示，水產預制菜消費者購買即配、即烹、即熱產品占比分別為56.2%、93.2%、62.5%。單次購買產品的數量時，54.5%的消費者傾向少量囤貨，36.4%的消費者傾向購買當下所需食用的量。艾媒咨詢分析師認為，預制菜菜品能夠有效延長食品保質期時長，將更受消費者青睞。

　　中國水產類預制菜消費者購買目的

調研數據顯示，中國水產類預制菜消費者購買的主要原因為方便快捷、美味可口以及價格實惠（分別占比73.8%、56.3%和42.7%），艾媒咨詢分析師認為，城市里快節奏的生活使得消費者更追求時間上的效益，方便快捷和美味可口是大多數消費者購買水產預制菜的主要需求因素。

　　水產預制菜市場需求較高

B端餐飲市場規模持續上升，2021年達到4.6萬億元，企業降本增效需求較高，且越來越多的餐飲企業布局中央廚房或引入預制菜，利好于水產預制菜產業發展。C端市場消費者購買預制菜的主要目的是方便快捷，且超六成消費者購買預制菜的次數提升，且消費者逐漸對烤魚、酸菜魚、小龍蝦一類的水產預制菜消費需求提升，因此C端水產預制菜蘊藏巨大增長潛力

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