【品牌】月餅商家“肉搏”相見

　　記者走訪了各大商超、賣場、餐飲業和食品公司，了解到市面上的月餅價格以80至300元禮盒居多，散裝月餅則以絕對的價格優勢贏

河南食品網訊：

　　記者走訪了各大商超、賣場、餐飲業和食品公司，了解到市面上的月餅價格以80至300元禮盒居多，散裝月餅則以絕對的價格優勢贏得部分老百姓的青睞。但據業內人士透露，今年月餅原料價格大幅上漲，但是零售價格卻跟去年基本持平，這使得低端月餅的利潤少之又少。因此，各路商家紛紛轉戰中高端禮盒市場，為了“殺出一條血路”，他們絞盡腦汁，尋求突破點，挖掘新產品。如最近刮起的“洋月餅”、“冰淇淋月餅”風潮，這種月餅用西方元素融合中國月餅、投其所好，雖然價格不菲，但還是頗受年輕族喜愛。中高端月餅市場這塊黃金蛋糕如此誘人，連國外食品品牌都忍不住要大咬一口。

　　好月餅，“真心不易做”

　　除了延續往年的暢銷月餅，不難發現，今年的中秋又增添一派新景象，諸如“生態”、“樂活”這樣的新鮮名詞讓人眼前一亮。進入理性消費時代，人們對食品的選擇越來越謹慎，面對市面上價格差不多，包裝參差不齊的月餅禮盒，有市民坦言：“如果送人，豪華的包裝也許是一個吸引點，如果是自家人吃，月餅的內涵、安全性才是最重要的。”

　　目前，不少商家打著健康、安全的旗號，大肆宣傳，但由于成本和技術難度比較高，真正做到如此的商家寥寥無幾。
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　　記者采訪過幾家按照有最安全方式生產月餅的食品公司，他們都表示做安全月餅成本高、工序復雜，“真心難做”。其中，良食網CEO唐忠告訴記者，“按照普通月餅的做法，我們完全可以用低成本、輕輕松松地生產，但我們還是選擇了難度較高的生態月餅，一方面，生態月餅的原材料如面粉、油、糖等都是采用最好的、進口的材料，面對如此高的成本，我們只能專注于產品，摒棄富麗的外包裝。另外，我們用自己農場生產的生態紫薯、芋頭、紅豆作為餡料，生產全程沒有防腐劑和色素，這意味著保質期以及產品色相都會受限制，這對于一個商家而言是一種冒險。”不過，良食網生態月餅的推出，即引起了很多消費者的關注，唐忠告訴記者，他們生產的月餅僅有2000盒，都是現做鮮吃，保質期只有20天，至今僅售余幾百盒。

　　賣月餅，奮身“肉搏”為哪般?

　　營銷手段的高低很大程度地決定了結果的好壞，想法有多離奇，結果就有多離奇。為求制勝，唐忠想出了“肉搏”計，獲取關注。如何“肉搏”?唐忠說，“此‘肉搏’非彼‘肉搏’，它是一個新的經營思維，在過去，每逢節日，商家給顧客的僅僅是單向的產品和服務，而這種產品和服務大多數都是一次性的，延續性和互動性較差，而‘肉搏’剛好彌補了傳統營銷模式的不足” 。

　　據了解，只要是購買良食網生態月餅的企業，采購達到一定數量，良食網都會為其制定全豬或全羊，策劃新年儀式，到了過年的時候，再次把快樂傳遞給企業。不僅如此，在中秋節后的這段期間，他們會為客戶提供各種增值服務，如農場游、DIY活動、拓展、配送生態蔬菜等，按照企業的需求，個性化定制。簡單地說，一次購買，就可以持續享受來自供應商的關懷，比如，企業購買一次中秋月餅，就可連續3個月享受各種服務，這就是“肉搏”。當然，“肉搏”只是一個載體，延續服務的概念才是本體。

　　史上最牛服務，將關懷進行到底

　　“肉搏”服務的面市，仿佛一顆耀目的星星，連續三天，接受預定“肉搏”服務的企業已超過6家。第一家嘗試這種服務的某私企總經理說：“我們一直在尋找與眾不同的服務，既符合客戶的品味，又能體現尊貴，讓他們覺得耳目一新，更重要的是，不斷的情感關懷，對培養顧客的忠誠度起著很大的作用，這正是我們想要的，當然，他們的產品定位跟我們用戶群也比較吻合”。

　　良食網的“肉搏”計在中秋禮品市場里，無疑是一大創新。他給消費者帶來的不僅是健康的生活，更是一種前所未有的延續服務體驗，他以一種更直觀的形式深度挖掘消費者心理，將關懷進行到底，這種關懷不僅限于客戶，更把客戶的家人和朋友一同納入，形成一個強大的、人性化的服務網。“營銷之父”菲利普·科特勒用“塑造并傳遞一種更高標準的生活”簡述營銷的定義，被視為營銷的至高境界。在深圳這座充滿活力和創造力的城市，一個敢想敢為的企業，用大膽的想法勾畫未來的營銷藍圖，不就恰好是城市精神文明進步、一個成功企業源源不斷的生命力的最佳印證嗎?