近日上午，鹽城阜寧首屆特色美食“蝦”路相逢——阜寧小龍蝦大PK精彩上演，來自當地15家餐飲商家各獻絕藝，為大家奉上了一道美味的小龍蝦盛宴。
當天上午九點半，15家參賽單位分批次進入操作間，在規定的20分鐘比賽時間內，要各自做出一道色香味俱佳的龍蝦美食，現場30位評委一一品嘗后當場打分。
每家飯店也都拿出自家主打的招牌龍蝦做法，爆炒去頭小龍蝦、家常阜寧龍蝦、冰醉冰鎮龍蝦等10多種口味一應俱全，看似差不多的原料和調料，在這些廚師的精巧烹制下，烹制出的龍蝦著實讓人眼花繚亂，現場到處香氣襲人、美味誘人。不少作品還帶著美好的寓意，紅紅的龍蝦象征著紅紅火火，竹子象征著步步高升，鮮活的小魚象征著年年有余。
據了解本次比賽所用龍蝦全部來自阜寧的稻田蝦，稻蝦套養采用“一地兩用、一水兩養、稻蝦共贏”的生態養殖模式，生產出生態優質的有機小龍蝦和有機無公害水稻，龍蝦白背青殼，蝦線很干凈，肉質也飽滿。
目前阜寧新發展稻蝦綜合種養3萬畝，連片500畝以上規模基地10個，連片200畝以上規模基地38個，龍蝦年銷售量達到2500萬斤，稻蝦綜合種養已成為當地農業增效、農民增收的重要新興產業。
