鳥瞰沙縣小吃文化城　曹建平　攝

中新網三明5月22日電 (雷朝良)5月22日，由商務部主辦，福建省商務廳、福建省三明市人民政府協辦的小吃產業發展現場會在沙縣區召開。來自部分省市商務部門、國內餐飲品牌負責人、餐飲領域的專家學者匯聚一堂，為小吃產業及相關食品行業的發展情況建言獻策，通過搭建溝通交流平臺，挖掘可借鑒的成功經驗，推動全國小吃產業高質量發展。

在現場會上，來自福建、四川、江西、甘肅、湖北、云南等省份和廣州、柳州的代表介紹當地餐飲及小吃產業發展經驗；中國烹飪協會、中國飯店協會、世界中餐業聯合會代表發言，介紹推動小吃產業發展的有關做法和考慮；美團、餓了么代表圍繞支持小吃產業數字化發展等進行了政策解讀與介紹。一項項好機制、好做法、好成效，彰顯了近年來各地小吃產業發展的斐然成績，也讓與會者打開了思路、碰撞出了實干的火花。

會上，三明市商務局與中國烹飪協會、中國飯店協會、世界中餐業聯合會分別簽訂戰略合作協議。

小吃是沙縣的名片。經過20多年的發展，沙縣小吃已發展成為年產值超500億元，門店近9萬家，輻射帶動30萬人創業致富的“大產業”。同時，借力于“一帶一路”建設，日本、法國等全球66個國家和地區都有沙縣小吃的身影，沙縣小吃逐漸成為傳播中國美食、文化的窗口。

　　近年來，沙縣區堅持“以二產帶一產促三產”發展路徑，不斷朝“標準化、連鎖化、產業化、國際化、數字化”方向轉型升級。

以小吃產業為依托，沙縣積極培育多領域、全鏈條、深層次的小吃特色食品產業，從最初的餐飲業，延伸為包括從生產種植到加工銷售等多環節、多系列的產業鏈條。

截至目前，沙縣區已建立中藥材、食用菌、香料等小吃配料種養基地約6萬畝，帶動2萬農戶從事種養；建成沙縣小吃產業園并投入使用，已入駐沙縣小吃中央廚房、沙縣小吃調味品、板鴨休閑食品及禽蛋深加工等小吃產業鏈關聯企業24家，可實現年產值5億元。

借助小吃這一金字招牌，沙縣積極組織開展小吃文化展示、名小吃展銷、小吃制作工藝比賽等小吃題材系列活動，提升沙縣小吃文化影響力，并通過小吃品牌聚集人氣，激活文旅消費，每年吸引超500萬人次來沙縣觀光旅游。(完) 【編輯:劉陽禾】

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