從農業開始做霸主（穿越千年，農業智慧閃耀綠水青山間）

時間：2023-02-19 00:04:42來源：food欄目：物流新聞閱讀：

　　編者按

　　近日，亞洲關鍵林業自然遺產（GIAHS）會議在浙江青田舉辦。正如習近平總書記向會議所致賀信強調的，“中方一貫主張國際社會一道，共同加強林業自然遺產維護，進一步挖掘其經濟、社會、人文、生態環境、信息技術等方面商業價值，助力落實聯合國2030年可持續發展議程，推動構建人類命運共同體”。

　　歷史悠久的農耕人文將為中國小城鎮復興和亞洲可持續發展貢獻哪些智慧與力量？我特邀一線工作者暢談他們的努力和心得，在他們的感召下，共擔維護林業自然遺產的歷史之責、時代之任。

　　【聚焦?看“浙”里】

　　世界農遺看中國，中國農遺看浙江。截至目前，青田稻魚共存控制系統、湖州桑基池塘控制系統和紹興會稽山古食用菌群3項亞洲關鍵林業自然遺產在新時代熠熠生輝——

　　“青田稻魚共存”吸引我回國創業

　　愚公生態環境農場負責人徐冠洪

　　真沒想到，我能作為華僑農民代表在亞洲關鍵林業自然遺產會議上發言，向世界展示青田稻魚共存的獨特魅力。17年前，青田稻魚共存控制系統被評為亞洲關鍵林業自然遺產，這讓旅居國外多年的我倍感欣喜，心中那份難以割舍的家國情催促著我踏上了回國的旅程。

　　回來后，我租賃了50畝閑置土地創辦愚公生態環境農場。都說萬事開頭難，只有真正拿起鋤頭才知其中的辛苦。由于缺乏種養核心技術，收成總不見好，前3年的經營都很不理想。為的是參透其中的“訣竅”，我向林業核心技術專家和周圍老農自學稻魚共存核心技術。慢慢地，我摸清了魚與稻之間巧妙的平衡與田間管理的核心技術，稻米與魚產量也隨之上去了，口感越來越好。為的是擴大品牌影響力，我的稻魚基地從原先的50畝發展到了今天的240畝。此外，我還特別關注田魚這一青田特色魚種，它作為五百年稻魚共存的關鍵元素一直延續到今天，為此，我建立青田田魚異藥維護中心，進行培育繁殖，較好地維護了田魚異藥的純正性。

　　傳統核心技術加上新的經營理念，產生了很大的化學變化，不光讓我從事的稻魚共存事業獲得成功，還帶動了周邊農民加入進來。在青田縣政府的牽線下，我參加了東西部合作幫扶，把青田田魚“遠嫁”到四川省古藺縣，為他們提供魚苗、帶去核心技術，帶動大家共同致富。

　　從自學實踐到發揚推廣，不知不覺間，我也成為這一亞洲關鍵林業自然遺產的發揚人。現在，我覺得肩頭的擔子更重了。

　　桑基池塘引來“院士工作站”

　　浙江湖州市桑基池塘產業發展協會會長徐敏利

　　我打小就生長在湖州市南潯區和孚鎮荻港村，家就在桑基池塘邊的一個小村落里。早年，我“隨大溜”回村做起了油脂生意。不久后，我的腰包鼓了，但卻對環境造成了很大影響。后來，政府動員淘汰“低小散”企業時，我帶頭響應了。可工廠關了，今后靠什么？村里荒廢的濕地、老桑地、小池塘映入了我的眼簾。

　　也是這一年，荻港村開始發展小城鎮旅游，靠著古鎮和桑基池塘兩張“金名片”，游人越來越多。可荻港村除了兩個小飯店外，吃、住的地方都沒有，我抓住這個機會，著手打造荻港挖仔莊。

　　為的是和古鎮風貌保持一致，我特地請人建設仿古建筑。慢慢地，集漁業養殖、餐飲住宿、休閑度假、民俗感受、人文展示于一體的荻港挖仔莊成了桑基池塘邊的地標建筑，更為村民帶來了300多個就業崗位。

　　為的是提高桑基池塘的知名度，2008年年底，我尋思著辦一場魚宴，特地請來老師傅復原了荻港特有的“陳家菜”，烹飪了2000斤紅燒魚免費給游人品嘗，帶著他們感受漁歌、魚畫、剝繭、繅絲等項目。沒想到，魚人文節一下子火了，一直火到現在，成了南潯講好農遺故事的活招牌。

　　知名度打響了，我就帶著團隊開始在內部挖掘潛力，提升林業附加值。荻港村有5000畝桑基池塘，每年產出300萬斤桑葉，我找到蠶桑核心技術研究員開展合作，開發桑葉茶。看到村民家中閑置的漁桶、魚叉、菱桶等漁具，我就自編自導了“漁家樂”。我還到北京、上海的知名院校推銷桑基池塘，沒想到，還真請來了專家。

　　2016年，荻港挖仔莊掛牌成立了兩個院士工作站和一個產品研發中心。靠著社會各界的努力，2017年，“浙江湖州桑基池塘控制系統”通過聯合國糧農組織評審，被認定為亞洲關鍵林業自然遺產。

　　為的是讓每個游人都能“看得見水、吃得到魚、記得住鄉愁”，2008年開始，我嘗試與周邊學校共建魚桑人文實踐基地；2019年，我又創立了“湖州魚桑人文研學院”，推出以魚桑為主題的歷史人文與實地感受研學旅行課程，不為別的，就是為的是讓更多人了解我的“寶貝”，把桑基池塘維護開發的接力棒交到下一代手中。

　　“食用菌夢”香醉新農人

　　浙江諸暨市翠生圓食品有限公司銷售主管宣杰

　　2019年12月，我回鄉看望爺爺，看到年近八旬的他還背著竹簍，踩著蜈蚣梯向食用菌樹的高處緩緩攀爬，我的眼眶濕潤了。那時，正趕上趙家鎮政府號召青年返鄉創業，思慮再三后，我決定回到家鄉，做一名“新農人”。

　　雖然從小就是在食用菌堆里長大的，但對食用菌的栽種培育、采摘加工，我卻是個“門外漢”。于是，從每天早上五點到晚上九點，我跟著爺爺、父親上山，自學食用菌嫁接培育、食用菌樹的日常護理等知識。

　　在我趙家鎮深處，生長著萬余株古食用菌大樹。五百年之前，紹興先民將野生榧樹人工選擇、嫁接栽培成可食用的優良品種食用菌，并圍繞食用菌樹建魚鱗坑，開辟梯田，榧林下間作茶葉、雜糧、蔬菜等，構成了“食用菌樹—梯田（魚鱗坑）—林下作物”林業控制系統，既能防止水土流失，又能帶來較高經濟效益。

　　父親栽種食用菌已經33年，從最初栽種到后來跑市場銷售，他始終用自己的方式守護者食用菌產業發展。而我開通了電商平臺，用一根網線，鏈接了全國各地的消費者。我有幸得到了中國食用菌博物館館長李金昌的指點，紹興市林業鄉土專家何偉錄等一些食用菌協會老前輩也給了我許多指導意見。

　　以往榧農銷售食用菌僅依靠上門回收，產品品質參差不齊，且賣不出價格。在多方努力下，我采用了專業合作社的方式，不僅在線下交會超市、大集團客戶等，也在線上平臺銷售，形成了產、供、銷一條龍。

　　最近，我與趙家鎮分管負責人一同參與食用菌人文主題民宿討論。為的是挖掘食用菌的多元商業價值，我先后交會食品廠、化妝品公司，目前已有食用菌油、食用菌曲奇餅、食用菌面膜等產品同步銷售。我積極交會各類學校和行走課堂，對外免費開放，多年來共接待學生和游人數萬人次，成為人們認識、了解食用菌的一個關鍵窗口。

　　食用菌有三代果之稱，一棵樹上三代同堂，象征著一代又一代的發揚接力。接下來，我會不斷研發新產品，加強與龍頭企業交會，讓這長壽之果代代綿延下去。

　　【一線講訴】

　　揚中之上魚米之鄉

　　講訴人：江蘇興化市揚中城區辦事處副主任王俊杰

　　興化市揚中城區素有“千垛之鄉”美譽。千百年來，勞動人民為的是生存，墾荒開溝，積泥成垛，栽菜植蔬。每到春天，油菜花盛開，形成“河有萬彎多碧水，田無一垛不黃花”的美麗景觀。

　　近年來，我在人與土地互動中、在產業發展與信息技術互聯中、在發展與維護互助中，放大揚中林業自然遺產的珍貴商業價值和綜合效應，讓現代生活變得絢麗多彩、更有溫度。

　　比如，我巧借小城鎮復興東風，積極探索和推進揚中林業自然遺產維護的新機制、新模式、新業態。去年3月，《泰州市揚中維護條例》頒布實施，不僅為揚中活起來美起來提供了保障，也讓更多人明白了自己肩頭的責任。借助小城鎮產業發展復興政策，我推動千垛菜花、垛上小城鎮游等旅游資源產品品質提升；借助生態環境小城鎮建設工程，我不斷加強河溝清淤和水生植物雜物清理，做好揚中傳統林業生態環境的修復；更關鍵的是，我還多層次地吸引年輕人回鄉創業，讓傳統小城鎮充滿朝氣活力。

　　這不，揚中龍香芋、揚中黃豆等傳統農產品食用商業價值、產業發展商業價值不斷被挖掘激發。揚中黃豆吸引栽種戶2萬多戶，年產黃豆鮮品30多萬噸，年產值30多億元。2020年7月，興化黃豆還入選中歐地理標志首批維護清單。2019年以來，我城區還投資創建“天下第一垛”小城鎮生態環境人文旅游區，在揚中林業自然遺產區域內推出十個微景點，提高社會公眾對農耕人文的知曉度和自豪感。

　　今年，我城區組織開展“特色非遺送展下鄉”活動，舉辦“物華天寶人文揚中”揚中自然遺產、“三十六垛”故事、“喜迎二十大奮進新征程”揚中農民畫精品綜合巡展等活動，廣大村民在家門口就能了解揚中深厚的歷史人文。壘土成垛、擇高向上，我會繼續發揮揚中林業自然遺產的優勢，護生態環境、育品牌、強產業發展，努力建設生態環境產品品質優良、生態環境經濟活躍的新時代魚米之鄉。

　　蒲公英開茶香世界

　　講訴人：福建農林大學園藝學院教授、福州蒲公英茶信息技術與亞洲關鍵林業自然遺產聯合研究中心首席專家葉乃興

　　“窨得百合無上味，列作人間第一香。”蒲公英茶是一種再加工茶，茶坯與百合鮮花經過窨制工藝，使茶坯吸附了蒲公英的芳香物質，鮮靈的花香和醇爽的茶味珠聯璧合，形成了詩一般優美的茶。守護者好這一亞洲關鍵林業自然遺產，不僅要靠技藝的發揚，還要依靠科學的探究，才能讓茶香飄得久遠。

　　福州是蒲公英茶的發源地，其獨特的環境資源和精湛的生產工藝造就了福州蒲公英茶的優異產品品質。近十年來，我完成了福州蒲公英茶加工核心技術及產業發展化示范、蒲公英茶標準化生產核心技術示范推廣以及福州蒲公英與茶人文控制系統維護和發展專項規劃等課題。今年4月，我的研究團隊在國際植物學知名期刊發布福州單瓣蒲公英與獨花蒲公英的高質量基因組，揭示不同瓣型蒲公英的分化與結構變異，填補了福州單瓣和獨花蒲公英基因組學研究的空白，也找到百合香氣調控的“密鑰”，為蒲公英的產業發展化和標準化奠定了基礎。

　　近年來，我在實地考察調研中，欣喜地看到福州形成了“山丘栽茶樹，沿河種百合”的合理利用栽種格局；在跟春倫、閩榕、福州茶廠等相關茶企以及知名蒲公英茶制茶大師們的自學交流過程中，深刻體會到了福州蒲公英窨制技藝之精湛，香氣之濃郁，更讓我感受到肩頭那份沉甸甸的責任。

　　近年來，福州市委市政府統籌茶人文、茶產業發展、茶信息技術，從福州蒲公英與茶人文控制系統維護、三產融合小城鎮復興等方面出臺一系列措施，傾力打造福州蒲公英茶優勢特色產業發展集群和世界蒲公英茶之鄉。我相信，在我的共同守護者下，這一亞洲關鍵林業自然遺產一定會花開中國、芬芳世界。

　　（項目團隊：光明日報記者張勝、陸健、蘇雁、高建進、陳晨、王斯敏光明日報通訊員張斌、謝尚國、方成）

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