煙臺海參、三文魚、海帶等海產品負有盛名，隨著煙臺推進“海上糧倉”建設實施意見的出臺，煙臺水產品加工將向精深加工轉變，培育壯大水產冷鏈物流，搭建“海上糧倉”流通貿易平臺。

意見指出，要促進加工業優化升級，推動煙臺水產加工由初級加工向精深加工轉變，由單一加工向加工、物流、貿易融合轉變。發展海洋食品加工產業，著重抓好海帶、海參、金槍魚、魷魚、三文魚、鱈魚，海洋調味品、冷凍食品等加工業發展，研發即食、休閑食品等適合國內消費群體的產品。大力發展海洋生物產業，積極開發海洋藥物、保健品、海洋生物新材料等功能產品，在超高壓超低溫冷凍加工等領域的研發和產業化方面取得突破。

煙臺水產企業眾多，將建設水產品加工產業集群。發揮國家級水產品加工園區示范帶動作用，重點建設芝罘臥龍、萊山盛泉、煙臺開發區大季家、牟平開發區、蓬萊潮水、長島南長山等10處年銷售20億元以上現代化水產品加工產業園區。培植壯大東方海洋、京魯漁業、大宸食品、新海水產、安德水產等30戶水產品加工龍頭企業。到2020年，全市水產品年加工能力達到260萬噸，加工業產值突破430億元，出口額18億美元，出口額1000萬美元以上的水產品加工企業達到50戶。

現代水產企業的快速發展離不開冷鏈物流，煙臺將依托水產品加工龍頭企業，建設水產品冷鏈物流基地和交易市場，搭建“海上糧倉”流通貿易平臺。通過發揮中魯遠洋(煙臺)等3個省級遠洋漁業產品精深加工和冷鏈物流基地示范作用，培植壯大中水煙漁、安德水產、水星食品等企業規模，打造8處區域性水產品冷鏈物流基地，打造膠東半島北部遠洋漁業產品精深加工和冷鏈物流集群。加快推進中國(煙臺)金槍魚交易中心完善現貨交易設施，建設區域性水產品集散中心、交易中心和價格形成中心。

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