商丘市疾控中心提醒：注意冷鏈食品安全

近日，天津新增2例新冠肺炎確診病例和1例無癥狀感染者，均為冷鏈從業人員；國內多地冷鏈食品包裝新冠病毒檢測陽性。日常生活中如何安全食用冷凍冰鮮食品呢？商丘市疾病預防控制中心溫馨提醒：

一、購買時

1.到正規的超市或市場購買冷凍冰鮮產品，選購時可戴一次性手套挑選，避免用手直接觸摸冷凍冰鮮食品。同時，正確規范佩戴口罩。

2.購買帶包裝冷凍冰鮮食品時，應注意生產日期、保質期、儲存條件等，確保食品在保質期以內。

3.購買后應及時用洗手液或肥皂清洗雙手，洗手前，雙手不應碰觸口、鼻、眼等部位。

4.居民如通過其它途徑購買境外國家或地區冷凍食品時，應關注海關有關食品檢疫信息，并做好外包裝預防性消毒。

二、清洗加工時

1.保持廚房和用具的衛生清潔，處理食材前應洗手。

2.應做到生熟分開，處理清洗加工冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具及砧板等器具應單獨放置，且及時清洗消毒，避免與處理直接入口食物相關器具混用，避免交叉污染。

3.在冰箱儲存冷凍冰鮮食品時，應放置冷凍室，不應存放較長時間，且應與熟食分開存放。

4.清洗或接觸冷凍冰鮮食品后，應先洗手，再接觸熟食。

5.廚房應保持清潔通風，必要時對環境和餐具炊具進行消毒處理。

三、烹調食用時

1.烹調食用冷凍冰鮮食品時，應燒熟煮透，一般應在開鍋后再保持10-15分鐘。

2.盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽腌后直接食用海鮮產品。

3.兩人及以上共同就餐時，應使用公筷、公勺，減少交叉感染，降低傳染性疾病和食源性疾病發生。

4.未食用完的烹熟食品，應放置冰箱冷藏室保存，并盡早食用。再次食用前，一定要充分加熱。

5.食用冷凍冰鮮食品后，一旦出現發熱、腹瀉等癥狀，應及時到就近醫院的發熱門診就醫，主動向接診醫生報告食用時間、食品種類及食材來源等信息。

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