科普 - 選購冷鏈食品要注意什么？這些知識需掌握！

時間：2023-09-03 05:55:11來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

國家衛健委印發《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》通知，要求進口冷鏈食品不提供消毒證明不能上市，對來源不明的進口冷鏈食品依法進行查處，實現全流程閉環管控可追溯。那么問題來了，冷鏈食品到底指的是什么？如何安全食用呢？

什么是冷鏈食品

食品冷鏈是指以制冷技術與設備為手段，使易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全、減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。

冷鏈適用的食品范圍● 初級產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品；花卉產品。● 加工食品：速凍食品；禽、肉、水產等包裝熟食；冰淇淋和奶制品；快餐原料。

冷鏈食品還能吃嗎

而對很多人擔心的冷鏈食品的安全性問題，天津市衛健委就安全食用冷鏈食品提出建議。

選購冷鏈食品方面

要去正規超市或市場選購冷鏈食品，要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息，不要采購沒有明確來源信息的冷鏈食品。選購冷鏈食品時應正確佩戴口罩，避免徒手接觸食品表面，建議使用一次性手套挑選冷凍冰鮮食品。購物后及時用肥皂或洗手液清洗雙手。

清洗加工方面

廚房要保持通風，建議對廚房的臺面和其他物體表面經常清潔并擦拭消毒、餐炊具要經常高溫消毒處理。要做到生熟分開，處理冷凍冰鮮食品所用的容器、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉污染。清洗或接觸冷凍冰鮮食品后應先洗手再接觸熟食。冷凍冰鮮食品放置冰箱冷凍室保存，不要存放過長時間，與熟食要分開存放。

烹調食用方面

烹調食用冷凍冰鮮食品時應燒熟煮透，盡量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽進口冷鏈食品時，務必全程規范戴好口罩，避免貨物緊貼面部、手觸摸口鼻。穿戴多個防護用品時，務必確保防護口罩最后摘除。

天津市衛生健康委副主任、天津市疾控中心主任顧清介，但進口冷鏈食品數量多，抽檢難以發現所有病毒。

彌補國內供應不足

進口冷鏈食品不能“一刀切”全面禁止

那么，是否應該像個別聲音呼吁的那樣，“一刀切”全面停止進口冷鏈食品呢？業界人士認為，就目前而言，這是“因供應的不足，因此絕不能把進口產品全部拒之門外——這已經是共識、常識。廣大消費者也無須過度擔心，但需注意食品衛生、做好日常防范。國家食品安全風險評估中心微生物實驗室主任李鳳琴表示，大量科學數據表明食品不營食品。目前來看，無論是海關還是其他部門，都已經部署了嚴格的查驗、消毒以及管控的手段。暴露出來的問題貨品，從整體貨品占比來說，是相當小的部分。

如何判斷寶寶“矮小”還是“晚長”？孩子身高的秘密你懂嗎？

當孩子玩小雞雞、摸私處、使勁夾腿時，腦子里在想什么？

擴散！這6種已被禁用的藥，很多人卻還在用

寶貝健康防御中

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283