一、行業基本概述

冷凍烘焙食品是以油脂、面粉、糖類、奶油、水果制品等為原材 料，經過生產加工并以冷凍方式貯存的烘焙食品。冷凍烘焙食品可分為冷凍烘焙成品與冷凍烘焙半成品；其中冷凍烘焙半成品在解凍后進行簡單醒發、烘烤等工序后即可得到成品，冷凍烘焙成品在解凍后可直接食用。

從品類來看，而冷凍烘焙成品與冷凍烘焙半成品又可分為冷凍面包與冷凍糕點兩類。其中冷凍糕點（主要指蛋撻、中式糕點、月餅等）是市場主流產品，其市場規模占比達70%；而冷凍面包中包含酵母，對生產和儲存過程的要求更高，目前市場占比為30%左右，且以甜甜圈為主。

資料來源：中國冷凍烘焙行業發展深度調研與未來投資研究報告（2023-2030年）

從產業鏈來看，目前我國冷凍烘焙食品產業鏈較為完整。上游包括面粉、油脂、水果等農 產品及初加工品，以及奶油、水果制品、酵母等烘焙食品原料。中游是烘焙食品的生產 環節，包括中央工廠和烘焙店兩類。下游則是商超、餐飲、電商等消費渠道以及最終消費者。

資料來源：中國冷凍烘焙行業發展深度調研與未來投資研究報告（2023-2030年）

二、行業發展現狀

冷凍烘焙屬于烘焙產業。近年來受消費升級帶動人均烘焙食品消費金額提升、烘焙食品消費場景增加（如餐前、下午茶、茶歇、慶典活動等）、烘焙食品逐步替代米飯和面條成為日常餐飲的主食的重要組成部分，以及烘焙門店迎合快速變化的消費者喜好不斷進行產品創新的影響，驅動我國大陸地區的烘焙食品市場不斷增長。而隨著我國大陸地區的烘焙食品市場規模增長，終端烘焙門店、中央烘焙工廠 、餐飲酒店等烘焙領域企業對于商用烘焙設備的需求不斷提升。數據顯示。2021年我國烘焙類食品市場規模是2642億元。

數據來源：中國冷凍烘焙行業發展深度調研與未來投資研究報告（2023-2030年）

而作為烘焙產業重要的細分產業之一，冷凍烘焙食品具備口感好、生產效率高、節約成本、易于協調產銷存、品質安全穩定、便于品種多樣化等多種優點，引入我國后，在傳統中式水餃和湯圓產品中得到了廣泛應用；并于在冷鏈技術水平提升、企業降本增效等因素催化 下，我國冷凍烘焙食品市場近幾年實現快速增長，成為了烘焙行業中快速增長的子賽道。數據顯示，2021年我國冷凍烘焙食品市場規模從 2008 年的 5 億元增加至111 億元，年均復合增速達到 26.93%。

目前在我國冷凍烘焙行業的銷售渠道中，烘焙店占比 約 70%，商超占比約 20%，餐飲占比約 10%。

數據來源：中國冷凍烘焙行業發展深度調研與未來投資研究報告（2023-2030年）

未來有較大提升空間。一是對標美、日、英、韓等國家以及中國香港、中國臺灣地區，我國烘焙食品消費總量僅次于美國，但人均消費遠低于其他國家和地區。2021年我國烘焙食品人均消費額為25.5美元，人均消費量為7.3KG。因此，我國烘焙食品行業發展空間仍較大。二是我國冷凍烘焙行業的滲透率仍處于相對低位水平。有數據顯示，2020 年，我國冷凍烘焙食品的滲透率僅為 10%，而 2018 年日本、北美的冷凍烘焙滲透率已 分別達到 31%與 83%。因此在居民消費水平提高、飲食結構多元化、企業降本增效等因素帶動下，預計我國冷凍烘焙食品滲透率未來有較大的提升空間。因此依據樂觀、中性和悲觀三種情況對冷凍烘焙行業空間來看，預計到2024年我國冷凍烘焙行業在樂觀、中性、及悲觀假設下的行業規模分別為689億元、388億元、235億元，未來5年CAGR分別為51%、35%、22%。

數據來源：中國冷凍烘焙行業發展深度調研與未來投資研究報告（2023-2030年）

數據來源：中國冷凍烘焙行業發展深度調研與未來投資研究報告（2023-2030年）

數據來源：中國冷凍烘焙行業發展深度調研與未來投資研究報告（2023-2030年）

三、行業競爭情況

受本身品種多、需冷鏈運輸等性質的影響，目前冷凍烘焙食品市場集中度較低，2021年CR4只有36.27%。市場份額主要集中在立高食品、恩喜村、鑫萬來、新迪嘉禾、高貝、千味央廚、黑玫瑰、拉普利奧、南僑食品等龍頭企業中。其中立高的市占率達15.51%，位于行業第一位；其次為恩喜村，市占率為9.93%。

數據來源：中國冷凍烘焙行業發展深度調研與未來投資研究報告（2023-2030年）

可見未來我國冷凍烘焙行業市場集中度仍有提高空間。而預計在品牌影響力、監管政策、冷鏈技術水平提高等因素共同推動下，我國冷凍烘焙食品行業市場份額將逐漸向頭部企業靠攏。

資料來源：中國冷凍烘焙行業發展深度調研與未來投資研究報告（2023-2030年）

觀研報告網發布的《中國冷凍烘焙行業發展深度調研與未來投資研究報告（2023-2030年）》涵蓋行業最新數據，市場熱點，政策規劃，競爭情報，市場前景預測，投資策略等內容。更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準確把握行業發展態勢、市場商機動向、正確制定企業競爭戰略和投資策略。本報告依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布的權威數據，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行市場調研分析。

行業報告是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一。本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。觀研天下是國內知名的行業信息咨詢機構，擁有資深的專家團隊，多年來已經為上萬家企業單位、咨詢機構、金融機構、行業協會、個人投資者等提供了專業的行業分析報告，客戶涵蓋了華為、中國石油、中國電信、中國建筑、惠普、迪士尼等國內外行業領先企業，并得到了客戶的廣泛認可。

本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國家統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。本研究報告采用的行業分析方法包括波特五力模型分析法、SWOT分析法、PEST分析法，對行業進行全面的內外部環境分析，同時通過資深分析師對目前國家經濟形勢的走勢以及市場發展趨勢和當前行業熱點分析，預測行業未來的發展方向、新興熱點、市場空間、技術趨勢以及未來發展戰略等。

【目錄大綱】

第一章 2019-2023年中國冷凍烘焙行業發展概述

第一節 冷凍烘焙行業發展情況概述

一、冷凍烘焙行業相關定義

二、冷凍烘焙特點分析

三、冷凍烘焙行業基本情況介紹

四、冷凍烘焙行業經營模式

1、生產模式

2、采購模式

3、銷售/服務模式

五、冷凍烘焙行業需求主體分析

第二節 中國冷凍烘焙行業生命周期分析

一、冷凍烘焙行業生命周期理論概述

二、冷凍烘焙行業所屬的生命周期分析

第三節 冷凍烘焙行業經濟指標分析

一、冷凍烘焙行業的贏利性分析

二、冷凍烘焙行業的經濟周期分析

三、冷凍烘焙行業附加值的提升空間分析

第二章 2019-2023年全球冷凍烘焙行業市場發展現狀分析

第一節 全球冷凍烘焙行業發展歷程回顧

第二節 全球冷凍烘焙行業市場規模與區域分布情況

第三節 亞洲冷凍烘焙行業地區市場分析

一、亞洲冷凍烘焙行業市場現狀分析

二、亞洲冷凍烘焙行業市場規模與市場需求分析

三、亞洲冷凍烘焙行業市場前景分析

第四節 北美冷凍烘焙行業地區市場分析

一、北美冷凍烘焙行業市場現狀分析

二、北美冷凍烘焙行業市場規模與市場需求分析

三、北美冷凍烘焙行業市場前景分析

第五節 歐洲冷凍烘焙行業地區市場分析

一、歐洲冷凍烘焙行業市場現狀分析

二、歐洲冷凍烘焙行業市場規模與市場需求分析

三、歐洲冷凍烘焙行業市場前景分析

第六節 2023-2030年世界冷凍烘焙行業分布走勢預測

第七節 2023-2030年全球冷凍烘焙行業市場規模預測

第三章 中國冷凍烘焙行業產業發展環境分析

第一節 我國宏觀經濟環境分析

第二節 我國宏觀經濟環境對冷凍烘焙行業的影響分析

第三節 中國冷凍烘焙行業政策環境分析

一、行業監管體制現狀

二、行業主要政策法規

三、主要行業標準

第四節 政策環境對冷凍烘焙行業的影響分析

第五節 中國冷凍烘焙行業產業社會環境分析

第四章 中國冷凍烘焙行業運行情況

第一節 中國冷凍烘焙行業發展狀況情況介紹

一、行業發展歷程回顧

二、行業創新情況分析

三、行業發展特點分析

第二節 中國冷凍烘焙行業市場規模分析

一、影響中國冷凍烘焙行業市場規模的因素

二、中國冷凍烘焙行業市場規模

三、中國冷凍烘焙行業市場規模解析

第三節 中國冷凍烘焙行業供應情況分析

一、中國冷凍烘焙行業供應規模

二、中國冷凍烘焙行業供應特點

第四節 中國冷凍烘焙行業需求情況分析

一、中國冷凍烘焙行業需求規模

二、中國冷凍烘焙行業需求特點

第五節 中國冷凍烘焙行業供需平衡分析

第五章 中國冷凍烘焙行業產業鏈和細分市場分析

第一節 中國冷凍烘焙行業產業鏈綜述

一、產業鏈模型原理介紹

二、產業鏈運行機制

三、冷凍烘焙行業產業鏈圖解

第二節 中國冷凍烘焙行業產業鏈環節分析

一、上游產業發展現狀

二、上游產業對冷凍烘焙行業的影響分析

三、下游產業發展現狀

四、下游產業對冷凍烘焙行業的影響分析

第三節 我國冷凍烘焙行業細分市場分析

一、細分市場一

二、細分市場二

第六章 2019-2023年中國冷凍烘焙行業市場競爭分析

第一節 中國冷凍烘焙行業競爭現狀分析

一、中國冷凍烘焙行業競爭格局分析

二、中國冷凍烘焙行業主要品牌分析

第二節 中國冷凍烘焙行業集中度分析

一、中國冷凍烘焙行業市場集中度影響因素分析

二、中國冷凍烘焙行業市場集中度分析

第三節 中國冷凍烘焙行業競爭特征分析

一、 企業區域分布特征

二、企業規模分布特征

三、企業所有制分布特征

第七章 2019-2023年中國冷凍烘焙行業模型分析

第一節 中國冷凍烘焙行業競爭結構分析（波特五力模型）

一、波特五力模型原理

二、供應商議價能力

三、購買者議價能力

四、新進入者威脅

五、替代品威脅

六、同業競爭程度

七、波特五力模型分析結論

第二節 中國冷凍烘焙行業SWOT分析

一、SOWT模型概述

二、行業優勢分析

三、行業劣勢

四、行業機會

五、行業威脅

六、中國冷凍烘焙行業SWOT分析結論

第三節 中國冷凍烘焙行業競爭環境分析（PEST）

一、PEST模型概述

二、政策因素

三、經濟因素

四、社會因素

五、技術因素

六、PEST模型分析結論

第八章 2019-2023年中國冷凍烘焙行業需求特點與動態分析

第一節 中國冷凍烘焙行業市場動態情況

第二節 中國冷凍烘焙行業消費市場特點分析

一、需求偏好

二、價格偏好

三、品牌偏好

四、其他偏好

第三節 冷凍烘焙行業成本結構分析

第四節 冷凍烘焙行業價格影響因素分析

一、供需因素

二、成本因素

三、其他因素

第五節 中國冷凍烘焙行業價格現狀分析

第六節 中國冷凍烘焙行業平均價格走勢預測

一、中國冷凍烘焙行業平均價格趨勢分析

二、中國冷凍烘焙行業平均價格變動的影響因素

第九章 中國冷凍烘焙行業所屬行業運行數據監測

第一節 中國冷凍烘焙行業所屬行業總體規模分析

一、企業數量結構分析

二、行業資產規模分析

第二節 中國冷凍烘焙行業所屬行業產銷與費用分析

一、流動資產

二、銷售收入分析

三、負債分析

四、利潤規模分析

五、產值分析

第三節 中國冷凍烘焙行業所屬行業財務指標分析

一、行業盈利能力分析

二、行業償債能力分析

三、行業營運能力分析

四、行業發展能力分析

第十章 2019-2023年中國冷凍烘焙行業區域市場現狀分析

第一節 中國冷凍烘焙行業區域市場規模分析

一、影響冷凍烘焙行業區域市場分布的因素

二、中國冷凍烘焙行業區域市場分布

第二節 中國華東地區冷凍烘焙行業市場分析

一、華東地區概述

二、華東地區經濟環境分析

三、華東地區冷凍烘焙行業市場分析

（1）華東地區冷凍烘焙行業市場規模

（2）華南地區冷凍烘焙行業市場現狀

（3）華東地區冷凍烘焙行業市場規模預測

第三節 華中地區市場分析

一、華中地區概述

二、華中地區經濟環境分析

三、華中地區冷凍烘焙行業市場分析

（1）華中地區冷凍烘焙行業市場規模

（2）華中地區冷凍烘焙行業市場現狀

（3）華中地區冷凍烘焙行業市場規模預測

第四節 華南地區市場分析

一、華南地區概述

二、華南地區經濟環境分析

三、華南地區冷凍烘焙行業市場分析

（1）華南地區冷凍烘焙行業市場規模

（2）華南地區冷凍烘焙行業市場現狀

（3）華南地區冷凍烘焙行業市場規模預測

第五節 華北地區冷凍烘焙行業市場分析

一、華北地區概述

二、華北地區經濟環境分析

三、華北地區冷凍烘焙行業市場分析

（1）華北地區冷凍烘焙行業市場規模

（2）華北地區冷凍烘焙行業市場現狀

（3）華北地區冷凍烘焙行業市場規模預測

第六節 東北地區市場分析

一、東北地區概述

二、東北地區經濟環境分析

三、東北地區冷凍烘焙行業市場分析

（1）東北地區冷凍烘焙行業市場規模

（2）東北地區冷凍烘焙行業市場現狀

（3）東北地區冷凍烘焙行業市場規模預測

第七節 西南地區市場分析

一、西南地區概述

二、西南地區經濟環境分析

三、西南地區冷凍烘焙行業市場分析

（1）西南地區冷凍烘焙行業市場規模

（2）西南地區冷凍烘焙行業市場現狀

（3）西南地區冷凍烘焙行業市場規模預測

第八節 西北地區市場分析

一、西北地區概述

二、西北地區經濟環境分析

三、西北地區冷凍烘焙行業市場分析

（1）西北地區冷凍烘焙行業市場規模

（2）西北地區冷凍烘焙行業市場現狀

（3）西北地區冷凍烘焙行業市場規模預測

第十一章 冷凍烘焙行業企業分析（隨數據更新有調整）

第一節 企業

一、企業概況

二、主營產品

三、運營情況

1、主要經濟指標情況

2、企業盈利能力分析

3、企業償債能力分析

4、企業運營能力分析

5、企業成長能力分析

四、公司優 勢分析

第二節 企業

一、企業概況

二、主營產品

三、運營情況

四、公司優劣勢分析

第三節 企業

一、企業概況

二、主營產品

三、運營情況

四、公司優勢分析

第四節 企業

一、企業概況

二、主營產品

三、運營情況

四、公司優勢分析

第五節 企業

一、企業概況

二、主營產品

三、運營情況

四、公司優勢分析

第六節 企業

一、企業概況

二、主營產品

三、運營情況

四、公司優勢分析

第七節 企業

一、企業概況

二、主營產品

三、運營情況

四、公司優勢分析

第八節 企業

一、企業概況

二、主營產品

三、運營情況

四、公司優勢分析

第九節 企業

一、企業概況

二、主營產品

三、運營情況

四、公司優勢分析

第十節 企業

一、企業概況

二、主營產品

三、運營情況

四、公司優勢分析

第十二章 2023-2030年中國冷凍烘焙行業發展前景分析與預測

第一節 中國冷凍烘焙行業未來發展前景分析

一、冷凍烘焙行業國內投資環境分析

二、中國冷凍烘焙行業市場機會分析

三、中國冷凍烘焙行業投資增速預測

第二節 中國冷凍烘焙行業未來發展趨勢預測

第三節 中國冷凍烘焙行業規模發展預測

一、中國冷凍烘焙行業市場規模預測

二、中國冷凍烘焙行業市場規模增速預測

三、中國冷凍烘焙行業產值規模預測

四、中國冷凍烘焙行業產值增速預測

五、中國冷凍烘焙行業供需情況預測

第四節 中國冷凍烘焙行業盈利走勢預測

第十三章 2023-2030年中國冷凍烘焙行業進入壁壘與投資風險分析

第一節 中國冷凍烘焙行業進入壁壘分析

一、冷凍烘焙行業資金壁壘分析

二、冷凍烘焙行業技術壁壘分析

三、冷凍烘焙行業人才壁壘分析

四、冷凍烘焙行業品牌壁壘分析

五、冷凍烘焙行業其他壁壘分析

第二節 冷凍烘焙行業風險分析

一、冷凍烘焙行業宏觀環境風險

二、冷凍烘焙行業技術風險

三、冷凍烘焙行業競爭風險

四、冷凍烘焙行業其他風險

第三節 中國冷凍烘焙行業存在的問題

第四節 中國冷凍烘焙行業解決問題的策略分析

第十四章 2023-2030年中國冷凍烘焙行業研究結論及投資建議

第一節 觀研天下中國冷凍烘焙行業研究綜述

一、行業投資價值

二、行業風險評估

第二節 中國冷凍烘焙行業進入策略分析

一、行業目標客戶群體

二、細分市場選擇

三、區域市場的選擇

第三節 冷凍烘焙行業營銷策略分析

一、冷凍烘焙行業產品策略

二、冷凍烘焙行業定價策略

三、冷凍烘焙行業渠道策略

四、冷凍烘焙行業促銷策略

第四節 觀研天下分析師投資建議

圖表詳見報告正文······

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

標簽:

食品安全網 ：https://www.food12331.com

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