作者：中天華溥高級咨詢顧問 尹海蛟

題隨即引起廣泛關注。

鏈食品”的關鍵詞其實是“冷鏈”。

一、什么是冷鏈

所謂的冷鏈其實是冷鏈物流。冷鏈物流是指物品在生產、倉儲或運輸和銷售過程中，一直到消費前的各個環節中始終處于產品規定的最佳低溫環境，才能保證食品質量，減少食品損耗的一項系統工程。

冷鏈物流的對象產品包括一般產品和特殊產品。一般產品有：農產品、畜禽肉類、水產品、花卉

冷鏈物流根據運輸方式可以分為公路冷鏈、鐵路冷鏈、航運冷鏈和航空冷鏈等。從運輸規模方面看，公路運輸是我國冷鏈行業的中堅力量，主要原因在于公路網比較發達，鐵路、航運、航空通常提供干線運輸，最終都需要公路來承接。公路冷鏈同時具有時效性強、容易調度的特點。

二、為什么是冷鏈

根據《新型冠狀病毒肺炎診

中國疾控中心流行病首席專家吳尊友表示污染比較嚴重，從境外通過污染的貨物為載體把病毒帶到國內的風險明顯增加”。

在探究這個問題前，我們需要先確定冷鏈物流的行業情況——冷鏈物流行業的受眾群體有哪些？冷鏈食品需求量、冷鏈物流需求總量各有多大？冷鏈物流行業市場規模有多大？如果禁止冷鏈食品進口，將會出現怎樣的狀況？

三、冷鏈物流行業情況

1、冷鏈物流行業受眾群體

冷鏈的受眾群體廣泛。從冷鏈物流產業鏈上下游來看，上游包括冷藏車和冷機等設備制造企業；中游包括運輸型（包括干線運輸和配送）、倉儲型、綜合物流型、供應鏈型和平臺型企業；下游應用包括零售型企業、食品加工企業、醫藥企業、化工企業和終端消費者。

從產區到銷區、從田頭到餐桌的全過程冷鏈物流體系，對于保障居民飲食安全、提升冷鏈物流發展水平、提高城鄉居民生活品質具有重要意義。

2、冷鏈食品的需求量

中國食品土畜進出口商會發布《2020年中國進口食品行業報告》指出，2019年中國進口食品金額高達908.1億美元，同比增長23.4%，來源地達189個。從金額來看，17個品類中，排名前三的依次是肉類及制品、水海產品及制品、乳品，進口額均超過100億美元。

以肉類及制品的進口量為例，2020年進口991.2萬噸，同比2019年增長60%。

居民消費水平的提高，推動了市場多元化消費需求量的增加。

數據來源：公開資料整理

3、冷鏈物流需求量

中物聯冷鏈委通過對水果、蔬菜、肉類、水產品、乳制品和速凍食品這六大類食品的（其他類產量較少或基本不采用冷鏈物流方式流通，故沒有計算在內）的年產量進行統計，并結合各品類的冷鏈流通率，測算2019年我國食品冷鏈物流需求總量約為2.33億噸，比2018年增長4439萬噸，同比增長23.52%。

其中，水果冷鏈物流需求總量為5480.17萬噸，蔬菜冷鏈物流需求總量為6489.23萬噸，肉類冷鏈物流需求總量為4577.68萬噸，水產品冷鏈物流需求總量為3823.32萬噸，乳制品冷鏈物流需求總量為1658.83萬噸，速凍食品冷鏈物流需求總量為1279.42萬噸。

4、冷鏈物流行業規模

數據來源：中物聯冷鏈委

據中物聯冷鏈委公布資料顯示，2017-2019年，中國冷料物流市場規模持續擴大，年均復合增長率為15.3%，2019年冷鏈物流行業的市場規模達到3391億元，同比增長17.5%。

預計2025年市場規模將突破9000億元。

隨著我國居民消費水平的不斷提高，居民對肉類、水果等冷鏈食品的需求量迅速增長，冷鏈食品進口的種類多、數量大，并使冷鏈物流需求總量的增加，進一步促進冷鏈物流行業市場規模的增加，冷鏈所涉及群體范圍廣、影響深。

所以，大量的進口冷鏈食品，主要是為了解決國內供應的不足的問題。可以預見，如果禁止冷鏈食品進口，將會導致供給端供給不足，需求端缺口巨大，物價將隨之大漲，有可能會進一步引發通貨膨脹。

因此禁止冷鏈食品進口屬于“因噎廢食”，是不

其實這就有點“何不食肉糜”的矯情了，如果沒有國外進口的肉類，那么我們國內已經價格高企的豬肉價格肯定會又進一步高出天際了。其實想起來，管理一個國家比管自己一個小家難多了，有的人連自己的小家都管不好，但是對國家政策卻是張口就來，只是不需要負責任就行了。

“天羅地網”與“漏網之魚”的距離。

率比空難還低的時候，你自己決定”。

作者：尹海蛟 中天華溥高級咨詢顧問。哈爾濱師范大學雙學士，2年企業管理咨詢經驗，專業咨詢領域涉及集團管控、組織設計、人力資源等，尤其在薪酬體系設計、績效體系設計等方面具備較豐富的實操經驗。曾服務過自來水公司、度假村、電子科技、城投公司等多家企業。具有較強的分析和解決問題能力。

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