農產品冷鏈物流運作模式研究策劃

時間：2023-08-25 10:29:28來源：admin01欄目：冷鏈新聞閱讀：

　　隨著社會經濟的快速發展，人民生活水平不斷提高，人們的食品安全意識逐漸增強，對安全、衛生、營養、健康的鮮活農產品需求逐漸增加。鮮活農產品對物流的要求特別高，因此農產品冷鏈物流系統規劃建設的重要性日益凸顯。

　　一、近年來，我國冷鏈物流業的發展從珠三角、長三角地區迅速向中西部地區延伸

冷鏈物流隨著國民經濟的快速發展和居民生活水平的提高，人們對冷凍生鮮農產品的認知度越來越高，快速帶動了冷凍生鮮農產品的消費。冷鏈物流企業發展進一步擴大，市場集中度明顯提高，供應鏈管理呈現加速發展趨勢。日益增長的需求加劇了國內冷鏈物流市場的競爭。

為提高農產品流通效率，降低農產品流通成本，保障城鎮鮮活農產品供應，增加農民收入，國家發展改革委近日公布了農產品冷鏈物流發展規劃，加快構建“從田間到餐桌”的一體化冷鏈物流體。指出，到2015年，建成一批效率高、規模大、技術新的跨區域冷鏈物流配送中心，冷鏈物流核心技術得到廣泛推廣，形成一批資源整合能力強、具有國際競爭力的核心冷鏈物流企業。

　　二、農產品冷鏈物流概述

農產品冷鏈物流是指新鮮農產品，如水果、蔬菜、肉類、家禽、魚類、蛋類等。，從產地的收購、加工、貯藏、運輸、銷售到消費都處于低溫環境中，從而保證農產品的質量，減少農產品的損耗，防止農產品的變質和污染。

　　(1)復雜性。

在農產品流通過程中，品質隨著溫度和時間的變化而變化，不同的產品必須有相應的溫度控制和儲存時間。而且鮮活農產品具有含水量高、保質期短、易腐爛變質等特點，使得鮮活農產品在倉儲、包裝、運輸等環節的技術要求更高，大大增加了農產品冷鏈物流的復雜性。

　　(2)協調性。

由于新鮮果蔬不易儲存，要求農產品冷鏈物流必須高效運轉，保證物流環節和物流交易少，保證易腐農產品的時效性。物流過程中的每一個環節都必須協調一致，這樣才能保證整個鏈條的穩定運行。

　　(3)高成生性。

為了保證新鮮果蔬在流通的各個環節始終處于規定的低溫條件下，需要安裝溫控設備，使用冷藏車或低溫倉庫。而且農產品冷鏈物流生產和消費分散，市場供求和價格變化大，天氣、交通等不確定因素多，其運營和能耗成本高，都決定了農產品冷鏈物流的成本高于其他物流系統。

三、中國農產品冷鏈物流運作模式分析

　　由于中國各地自然條件不同，不同地區的經濟發展和基礎設施建設程度也不同。基于農產品冷鏈物流的現狀，可以考慮多種模式共同發展，實現優勢互補，促進鮮活農產品冷鏈物流的發展。

　　(1)以“批發市場”為主導

大型農產品批發市場經營者通過與農產品流通公司、專業合作社對接，形成農產品生產、收購、加工、貯藏保鮮、配送、提供市場信息的一體化物流模式。在這種模式下，農產品批發市場經營者接受用戶需求的拉力和基于利潤需求的推力，建立全方位、一體化的物流服務體系，作為供應鏈的鏈主，帶動所有參與者實施物流供應鏈管理，建立利益共享、風險共擔的運行機制。

　　(2)“連鎖超市”為主導。

超市連鎖公司向生鮮農產品冷鏈物流上游延伸，通過投資建設基地或聯合生鮮產品配送公司、加工企業等方式，與大型、穩定的產品生產企業建立長期合作關系，通過自建生鮮農產品物流配送中心或采用第三方物流等方式，向門店提供無公害蔬菜、新鮮水果和各類配菜。這種模式有助于實現產品質量、加工和管理的標準化，有效控制和減少門店的庫存和損耗，幫助超市創建自己的品牌。

　　(3)由“龍頭企業”引領

該模式中的“龍頭企業”主要是指大型農產品加工企業或銷售企業，如雙匯、蒙牛等，根據自身資源，通過自建或聯合建設社區店的方式，控制銷售終端，組織生鮮農產品物流。這種模式具有物流環節少、信息反饋及時、市場敏感度高等優點，可以加快物流速度，有助于提高鮮活農產品的附加值。目前，我國一些大型農副產品加工企業已經開始建立自己的物流供應鏈系統。

　　四、發展農產品冷鏈物流系統的策略

　　(1)加強冷鏈物流基礎設施建設。

冷鏈物流中心的建設不僅需要大量的資金，還需要大量的技術支持。其投資回收期較長，運營期間對維護資金的要求也較多。因此，僅僅依靠政府或企業并不能完全滿足冷鏈物流硬件設施建設的需要，這就需要企業和政府聯合起來，共同投資，共同管理。

　　(2)強化冷鏈物流的監管機制。

目前我國制定的一些法律法規沒有從冷鏈物流全過程進行約束，即使有規范也缺乏統一科學的標準。國家有關部門要制定有利于冷鏈物流業發展的相關法律法規，盡快建立食品冷鏈標準，納入食品市場準入制度，建立有效的監管機制，密切監控冷鏈各環節易腐食品的運行情況。

　　(3)加快培育第三方冷鏈物流企業。

培育一批經濟實力雄厚、經營理念和管理方法先進、核心競爭力強的大型冷鏈物流企業。鼓勵企業在產地和銷售地建設低溫保鮮設施，實現源頭低溫控制，建立以生產企業為核心的冷鏈物流體系，實現產地市場和銷售市場冷鏈物流的高效對接。

加快發展農產品冷鏈物流，對于促進農民持續增收、保障消費安全具有重要意義。我國現有冷鏈物流企業應積極采取措施，滿足冷鏈物流行業的發展要求。政府也開始高度重視中國物流業的發展，并在這方面做出了積極的努力。相信中國的冷鏈物流體系會逐漸步入正軌，越來越好。

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