工作人員在冷庫中作業。

還記得2017年年初那場“花椰菜愛心義賣熱潮”嗎？樂清花椰菜上市當季有4000多畝花椰菜遭遇滯銷，經過樂清日報舉辦的“愛心義賣”活動為農民解憂后，大量的愛心市民加入到購買花椰菜的隊伍中，用“買買買”向菜農傳達善意。

記者還曾記得到，當時有菜農說：“我們需要一個大冷庫，這樣成熟的花椰菜就可以儲藏，分散時間售賣，也不會出現供大于求了。”種植戶們內心的渴望，一到豐收季就越來越強烈。

日前，在種植戶們的期盼中，占地近10畝的樂清首家冷鏈中心終于投入試運營。首家冷鏈中心會給種植戶帶來什么好處，樂清日報全媒體記者第一時間進行探訪。

首家冷庫 如約而至

8個卸貨碼頭，全封閉制冷月臺，貨物進出全程不斷冷。今年6月，溫州冠佳食品有限公司打造的冠佳冷鏈中心在樂清市樂清灣港區開始試運營。

“你們的冷庫什么時候開始運營？我想趕緊把帶魚運過來存放。”這段時間，溫州冠佳食品有限公司董事長李光一直不斷接聽到這樣的電話。

李光介紹，溫州冠佳食品有限公司原經營水產品加工，有一個200多平方米的小冷庫，用于存放反季節貨物，后來發現貨物越存越多，小冷庫就滿足不了市場需求了。同行間還會相互抱怨，沒有一個足夠大的冷鏈中心能存放貨物。

李光在走訪各個港區學習中，看到其他港區配有大型冷庫，就向他們取經該如何運營管理。經過兩年時間，他走遍沿海地區的港區進行考察做好籌備工作，這個占地近10畝的冠佳冷庫在2018年竣工。李光說，在機器試用時，區域的防護欄都被叉車碰壞了幾次，冷庫不斷改善溫度、濕度。反復實踐后，今年6月份，冠佳冷庫開始試運營，目前可存放3萬噸貨物量。“冷庫的啟用，能避免農產品集中上市，拉長銷售時間。”李光說。

這樣的冷庫，不但能存放初級農產品，如蔬果、肉、水產品、花卉等，還能存放加工食品，如速凍食品、茶葉等，連特殊商品如藥品、半導體等其他需低溫儲存的商品也能存放在內。

冷氣十足 高效運作

“種植戶的蔬果在田間放置久了會老了，爛了，但存儲在冷庫中，就能保存下來，能延遲半個月到一個月銷售時間，就像現在上市的葡萄和即將退市的西瓜，都能存放入冷庫。”溫州冠佳食品有限公司總經理倪柯柯對記者介紹，“沒有冷庫儲存貨物，農產品從田中運輸出來，就會有近20%的損壞。現在農戶從田里采摘完成后通過車輛冷藏運輸直接進入冷庫中，途中還不會產生溫差。”

全封閉式恒溫月臺內，封閉制冷，恒溫保持（10-12℃），貨物全程不斷冷，既能保證貨物質量，又能給老百姓提供放心菜。記者進入冷庫內看到，冷庫溫度在-25℃，冷氣十足。穿著短袖還嫌熱的夏天，兩個搬運工穿著棉服在一臺高位叉車和一臺水平搬運車上進行作業。

冷庫如同一個巨大化“冰箱”，分為速凍（-45℃），冷凍倉儲（-28℃至-19℃），冷藏倉儲（0℃至12℃ ）三個區域。冷庫內，一排排的立體式貨架有序排放。“我們采用貨架式立體倉儲，貨物擺放不堆疊、不擠壓，周邊空氣能流通，均勻受冷。” 倪柯柯說。

“蔬菜瓜果一成熟會在短時間內供大于求，農戶們非常需要這么大的冷庫供他們儲藏貨物。”倪柯柯說，冷庫試運營6天時間，就交了3萬多元的電費，而試運營至今不到一個月時間，已有幾百噸的貨物已存放入庫。“不少農戶們跟我們說，冷庫解決了他們的燃眉之急。”倪柯柯笑說。

遠程管理 便民便利

冷庫不僅溫度夠低，操作方式還很便捷。“任何貨物進出都要打單子，任務單傳送至叉車司機處，找到指定貨物，再把貨物搬送至指定地點，驗貨掃碼操作即可，掃碼與貨架綁定，掃碼完成后入庫結算。”倪柯柯拿著打單子的機子邊操作邊對記者介紹。

“我們通過互聯網技術可使客戶實時掌控庫存情況，合理保持和控制庫存，客戶即使在家也可以對冷庫進行可視化操作。”倪柯柯說，客戶能通過冠佳冷庫提供的微信端遠程查看存放在冷庫中物品的庫存，通過將入庫貨物條碼化信息化，庫位精確定位管理、狀態全面監控，充分利用有限倉庫空間，全智能自動分配上下架庫位，避免人為錯誤。

考慮到農戶的資金周轉問題，冷庫還為客戶推出了貨物抵押和貨物貸款項目，由溫州冠佳食品有限公司負責評估貨物，保管貨物，客戶可以與銀行對接抵押和貸款項目。

樂清市金穗水稻專業合作社聯合社也是冠佳冷庫的客戶，總經理卓成興對記者說，他們即將有450噸稻谷調運至冠佳冷庫存放。“有一定的濕度、溫度，既能保證大米口感，又能提升糧食安全，大米能延長時間存放，對我們后期銷售也有很大幫助。”他說。

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冷鏈是指某些食品原料、經過加工的食品或半成品、特殊的生物制品和藥品在經過收購、加工、滅活后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、使用過程中，其各個環節始終處于產品所必需的特定低溫環境下，減少損耗，防止污染和變質，以保證產品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應鏈系統。