據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，全國蔬菜均價在5月2日達到高點，之后連續回落。5月3日—9日，北京蔬菜價格降幅達19.6％，但同期相比仍處高位，市民感到生活壓力加大。記者通過實地調查北京市蔬菜生產流通環節發現，除自然天氣等因素外，流通環節層層加價是推動蔬菜價格上漲的主要原因。

　　中間環節——

　　層層加碼，商場售價可達批發價的近3倍

“大白菜一塊八，蘿卜一塊五，土豆都兩塊五1斤了，今年的菜價太貴了。”5月初,在北京朝陽區團結湖早市，張先生拎著袋子在市場里轉悠半天，也沒想好到底要買什么菜。家住延靜里附近的一位大媽也抱怨道，她家原來一個月的菜錢現在只能吃半個月。

有業內人士認為，今年春寒期較長，影響了北方蔬菜生長的速度和質量，一些本該在目前大量上市的冷棚或暖棚蔬菜推遲了上市期。但記者調查發現，蔬菜價格居高不下，除了天氣異常影響等因素外，更多的是流通環節的因素。

新發地農產品批發市場董事長張玉璽對北京市場的菜價頗知底細。他說：“就以茄子為例，新發地市場的批發價為每斤1.8元，到了大洋路批發市場和石門批發市場是每斤3元，到了新世界商場是每斤5元。”

新發地農產品電子交易中心副總裁牛新亮告訴記者，蔬菜從地頭到餐桌，一般的途徑是收購商—區域市場—批發市場—二級批發—農貿市場、早市、社區蔬菜供應點、超市蔬菜供應點等5個環節，每個環節層層加價，推動菜價居高不下。

有關專家表示，讓市民吃上合理價位的蔬菜，最主要的措施是應該減少蔬菜運輸的中間環節。比如超市應該加強“農超對接”，和蔬菜產地簽訂協議，直接從田間地頭把新鮮蔬菜運到超市。另外，多在小區增設便民菜店，直接從一級批發市場進貨，也可省去中間環節以降低成本。

　　生產環節——

　　生產規模小，經營分散，農民在產業鏈條中處弱勢地位

蔬菜價格居高不下，除了流通環節的問題外，一些生產環節的因素也不容忽視。以北京為例，隨著建設世界城市的步伐加快，北京周邊城市化建設的加快，零星的甚至成片的菜地正在逐步消失，北京的蔬菜供應幾乎完全依賴外省市。菜地變高樓，蔬菜的生產者變為消費者。業內人士普遍認為，這也是影響菜價的因素之一。

在商務部及許多流通領域的專家看來，國內農產品利益分配失衡只是問題的表面，而實質上則是農產品生產規模小，經營分散，農民在產業鏈條中弱勢地位的整體折射。

在蔬菜的產銷鏈條中，菜農獲得的地頭收購價不足零售價的30%，批發價則為零售價的一半左右。終端零售是單位獲利最大的流通環節。與批發商、零售商相比，菜農的利潤本來就小，但承擔的市場風險卻最大。一旦某種蔬菜供過于求，批發和零售可以通過調整價格維持利潤水平，但蔬菜種植成本是基本固定的，收購價降低就必然使菜農收益受損。菜賤傷農，現在菜貴了，農民的利潤仍是最低，利潤風險仍最大。

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