每一次的涅槃，都是一次產業擴張的自我提升。

從依靠單一品類起家，并最終走向全產業鏈夢想的實踐者，雙匯和雨潤無疑是肉制品行業的兩個佼佼者。在龐大而繁雜的中國食品領域，這樣的企業并不在少數，無論是中糧還是新希望，乃至在中國浸淫多年的金龍魚，他們與雙匯和雨潤的產業夢想如出一轍，異曲同工。

從產業到產業鏈再至全產業鏈，這像是一部波瀾壯闊的史詩，也記錄了企業蛻變的歷程。在這樣一個一脈相承的漸變中，小的企業如何壯大？大的企業如何做強？強的企業如何更壯？從產業到產業鏈的過程中有著怎樣的邏輯關系？它們以不同的方式上路何以達到殊途同歸的結果？在這個被認為是最難以把控的肉制品加工領域，雙匯和雨潤的故事，給了我們生動的解答。

       ——只有盛宴過后，你才可以看到誰是勝利者。

       立足：競出Vs切入

       雙匯是從來都不憚于市場競爭的。

1984年，雙匯的傳奇人物萬隆臨危受命就任廠長時，這個年年虧損的企業一度走到崩潰的邊緣。但在萬隆的運籌下，漯河肉聯廠(雙匯前身)將目光朝外，向輕工業缺乏的前蘇聯大舉出口分割肉，很快就成為了全國最大的肉制品出口基地。

不過蘇聯隨后解體，雙匯又調整思路，將突破口選在了火腿腸上。與其說是看到了火腿腸市場，不如說是看中了肉制品加工市場。發達國家肉制品消費需求占肉類總量30%—50%，而中國不足1%，肉制品的精深加工才剛剛起步。彼時，和萬隆有同樣眼光的，是一個名叫高鳳來的工程師，他領銜春都集團在國內生產出了第一根火腿腸。

萬隆拿出了企業僅有的1000多萬元家當，從日本、法國、瑞士引進了10條火腿腸生產線。1994年，雙匯集團又與香港華懋集團合資，引進資金1.27億元，建立了亞洲最大的肉制品基地，當年實現銷售收入9.9億元，利稅8600萬元。

       1998年之后，國內火腿腸市場競爭達到了白熱化，由于巨額資金集中進入，接踵而至的是整個市場供過于求，價格一落千丈。

這期間爆發了一場空前絕后的價格戰，據說始作俑者是雙匯，狙擊者是春都。價格戰中，100克火腿腸中的豬肉成分，由85%調低到70%，價格隨之由每根1.1元調低到9角錢。雙方都在競爭對手那里互設了“探子”，鉚足了勁死掐，60%、50%、40%，比例逐步下調，一直調到15%。當火腿腸降到5角錢一根時，被人生動地調侃為，火腿腸賣的不是肉，而是面粉。

此時的雙匯做了一個聰明的決定：聲東擊西分開產品檔次。當年，雙匯推出了“雙匯王中王”高檔產品，以添加大瘦肉塊作為產品賣點，以熱播的“獅子王”為吉祥物，隨后還請來葛優、馮鞏做廣告。這一招使得其知名度迅速躥升，在價格惡戰中異軍突起，“雙匯王中王”一躍成為中國高檔火腿腸的代名詞。此后，春都深陷盲目多元、胡亂擴張之痛，雙匯一舉將春都擊潰，登上了火腿腸老大的寶座。

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