連日來，水果蔬菜價格“過山車式”的大起大落，正引起人們對農產品流通的廣泛關注。《瞭望》新聞周刊在江西、北京調研發現，通過在產區建立生產基地，在銷區建立物流保鮮庫，并建立連鎖超市面向終端銷售，升級“公司+農戶”模式，打造鮮活農產品產加儲銷“全產業鏈”。

“這將有效減少中間環節，降低物流浪費，穩定市場物價，實現農民、消費者和經銷企業"三贏"。”接受本刊記者采訪中，對此專門研究的有關人士指出，在農產品價格大幅波動的今天，這種做法對于穩物價控通脹具有重要的現實意義和借鑒意義。

　　“將軍紅”沖擊波

現在，許多消費者在超市購物時常發現，水果蔬菜檔位上的商品要么便宜而不新鮮，要么新鮮卻昂貴。2009年以來，依靠“全農產鏈”的創新模式，將軍紅實業公司在江西、江蘇、浙江等地推出的“好橙士”果蔬連鎖店和在北京推出的“碩果滿園”直銷連鎖店，其果蔬產品卻兼有品質新鮮和價格低廉，受到消費者青睞。

“品牌專賣店的品質和服務，農貿市場、地攤的價格”，將軍紅公司南昌分公司總經理張增獎說，公司專營店水果價格平均比地攤價每斤貴0.1元，比超市便宜0.3～0.5元。

今年1月份，本刊記者在北京和平里天豐利商場地下一樓超市“碩果滿園”檔位上看到，這里的掛牌價臍橙2.99元/斤、獼猴桃2.99元/斤、海南香蕉2.48元/斤、草莓11.8元/斤。不遠處某著名超市的水果檔位，價格比“碩果滿園”貴，品質卻更差，比如香蕉2.5元/斤但皮綠未熟，臍橙3.58元/斤有黑斑，獼猴桃3.98元/斤但干癟……

“最好的品質，最低的價位”，碩果滿園天豐利商場店店長麻秋平說，目前這個店平均每天銷售額超過1.5萬元，節假日達到2萬元。天豐利商場負責人表示，商場地下一層超市3個水果檔位，“碩果滿園”銷量最大，比另外兩家的總和還要多。

將軍紅實業有限公司董事長侯興平表示，2009年以來，公司已經在北京、江蘇、浙江建立了50家果蔬直銷店。這些直銷店有在商場超市設立“店中店”，有獨立經營的單店，但都以質優價廉路線受到消費者熱捧，甚至引發了當地水果市場變局。

　低價路線如何創新

本刊記者走訪發現，直營果蔬店能以“低價路線”開拓市場，迅速受到消費者歡迎，主要靠三個方面的獨特做法：

其一，在產區建立生產基地或直收，壓縮中間環節，降低成本。將軍紅在江西興國縣建立了1.2萬畝臍橙種植基地，每年產臍橙3000萬斤以上，是其最大的原料來源和發展基礎。這個基地，公司通過劃片承包、提供資金、成果回購等形式和農民合作，每斤臍橙成本不到0.8元，加上打蠟、包裝和運費，運到北京也不過1.2元。

目前在贛南，普通果農的臍橙即使在果園采收，其價格至少1.8元/斤。因此，北京碩果滿園直銷店即使以全市最低價2.9元/斤銷售，對將軍紅來說也是超過100%的利潤。而其他果攤的臍橙，要是賣這個價基本就要虧本。

臍橙之外的其他水果蔬菜，將軍紅則派出采購人員直接到產地收購，或者與產地的經銷商聯系，直接運到其指定的銷區城市的倉庫或分選加工廠。這樣至少減少了果品經紀、加工廠和城市批發市場等2～3個環節，減少了大量成本支出。

其二，在銷區城市郊區建立氣調庫作物流配送中心，延長銷售期，減少損耗。目前，將軍紅已在北京、江蘇、浙江、江西建立了9個氣調保鮮庫，總庫容達到6萬噸以上。據氣調庫總經理王新偉介紹，將軍紅氣調保鮮庫既不同于倉庫，也不同于冷庫。這種氣調庫可以針對每種果蔬的特性，通過調節庫內空氣中二氧化碳、氮氣等的比例，延長儲藏時間，實現旺季低價收儲、淡季高價出售。

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