為什么變形的冰激凌最好不要買？

為什么從冷藏柜里拿出來的酸奶，喝完卻腹瀉？

熟悉冷鏈配送的人都知道，這是產品在運輸或銷售環節上出現“斷鏈”造成的，而一旦“斷鏈”，食品安全就難以保證。

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云鳥全程溫控，拒絕“斷鏈”

為什么出現“斷鏈”？除了操作不當等原因，還有冷鏈行業的潛規則：由于成本高，一些企業為了追求利益，運輸中不打冷，到達目的地前才打開制冷機；更有甚者，普通貨車加裝隔熱材料后代替冷藏保溫車。變形的冰激凌就是融化后又速凍的，中間出現過“斷鏈”。

作為知名的餐飲連鎖企業，金鼎軒對于食材的冷鏈運輸、溫度要求、配送時效等有嚴格的要求。其服務商，也是嘉和一品、東方餃子王等知名餐飲企業服務商的云鳥配送，為其打造了完整的冷鏈，并提供定制化溫控服務。

溫度直接影響貨品的品質、等級以及保質期。“從到倉、裝車、在途、異常情況處理，云鳥的溫控服務覆蓋各個環節。通過云鳥TMS系統，溫控數據實時回傳，客戶可以隨時查閱。同時這些數據還會保存下來，出現問題可以復查和追溯。”云鳥配送市場副總裁趙倩表示：云鳥的溫控服務具有實時回傳、數據可查、軌跡可查、異常預警等優勢。

一旦溫度出現異常或者超出安全范圍，云鳥溫控系統會自動啟動預警。通過及時處置，保證全程溫度達標，貨品始終在安全溫度內。“全程溫控的重要意義，不僅是讓客戶可實時查看溫度，更關鍵的是及時化解預警，讓冷鏈配送質量更可控。”

據悉，云鳥是一家聚焦于同城及區域配送的供應鏈配送服務商，包括常溫配送和冷鏈配送，目前為超過2000家企業客戶提供服務。

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云鳥三溫車直送，更快的時效

溫度和時效是冷鏈配送質量的兩大關鍵因素，時效直接影響著冷鏈的成本和貨品質量。

云鳥配送最為客戶稱道的除了溫控服務，還有其多溫區冷藏車，又稱三溫車。云鳥對冷藏車輛進行了專業改造，把廂體分為冷凍區、冷藏區、恒溫區，解決了很多客戶多溫配送的需求，實現了成本可控。

對于餐飲連鎖或者生鮮宅配，每天需要大量不同品類的貨物，這些貨物對溫度要求不盡相同，按照傳統的小批量、多頻次的配送模式，導致車輛利用率不高，而且增加了成本，同時配送效率低下。云鳥的多溫區冷藏車則實現了配送時效和配送成本的共贏。

金鼎軒每日配送的食材冷藏溫度是不同的，如果是單一溫區，不同的食材需要多輛車進行配送。使用云鳥的多溫區冷藏車，可以一次性為門店配送當日所有食材。“從客戶角度來說，避免多趟、多點反復配送，路線更短，成本更低。對門店來說，所有貨品一站送達，既避免了多次接貨，更重要的是時效更高。”趙倩說。

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細膩操作：從急剎車到車廂門開合角度

“冷鏈配送質量不僅在溫控，還在于細膩的作業。”趙倩介紹，云鳥對冷鏈有堪稱苛刻的作業標準：為了保證貨品的質量，配送途中嚴禁急剎車；在交貨環節，車門開合角度都有明確規定，嚴禁柜門敞開，這樣可以有效控制車廂內的溫度。

在為客戶提供溫控服務的同時，云鳥TMS還為客戶提供全程在途監控：實時掌控貨物位置、配送軌跡、門店停留時間、配送途中的溫度變化等細節。一旦出現配送異常或者貨損，通過數據復查，可以準確獲知原因，也可以對司機的的違規操作進行判定。在人員管控方面，云鳥每位從事冷鏈配送的司機都經過專業培訓，并攜帶健康證。

而對于很多知名客戶來說，完善的服務保障體系，也是其選擇云鳥的重要原因。在配送服務中，出現司機遲到、爽約、貨丟、貨損等情況，云鳥都會進行賠付。而對于冷鏈配送來說，云鳥針對溫控服務有專門的保障條款，如果交貨時溫度不達標，造成損失，云鳥會對客戶進行高額賠付。

隨著夏季來臨，各地的冷鏈配送用車量開始大增，這從云鳥平臺的交易情況也能明顯看到這一趨勢。全程看得見的溫度，可查可控的冷鏈配送體系，云鳥配送為生鮮、商超、餐飲連鎖企業等各類客戶提供了新的選擇。

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283

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