炎炎夏日對食品安全防護提出了更高要求，尤其是如今人們餐桌上必不可少的各類乳制品。7月7日從某乳業企業獲知，造就高品質鮮牛奶的一個重要環節就是“冷鏈”環節。

上世紀90年代，乳業就從法國引進了牛奶保鮮概念，開始在生產中提出冷鏈要求，以一整套先進完善的冷鏈系統全面保證產品質量。

7月7日，記者見證了從生產到市場的全過程，在牧場從牛奶擠出第一秒起，即刻全程密閉冷鏈加工，經運輸、生產、儲存、配送再到銷售，全程溫度控制0℃－4℃，加上極速傳送，最大限度保證牛奶營養。

從指定奶源，再到對生產工藝的嚴格管控，加強從原料、儲運、生產、包裝、物流、銷售等過程中每一個冷鏈環節的管理，才能保證“從牧場到餐桌”的全程質量控制體系，才能讓市民喝到最安全健康的“放心奶”。

近日，記者從中國食品工業協會食品物流專業委員會獲悉，冷鏈物流能夠有效促進牛奶銷售半徑和保質期的延長。作為食品安全保障措施，在某種程度上冷鏈物流引領著中國奶業的發展。而在今后的發展中，綠色、環保、優質、快速、低成本運作將會成為冷鏈與中國奶業的結合點，促進產業的發展。

目前，在一些大中城市，乳制品企業利用冷鏈將一些低溫奶品實行送貨上門服務，冷鏈已經連接伸延到百姓家中，讓消費者坐在家中就能喝上新鮮的牛奶。像廣州、上海、北京、南京、天津等這些大城市的市民無需到市場采買，坐家就可享用新鮮牛奶和酸牛奶。目前，這些城市每天都有一支成千上萬的牛奶派送隊伍，每天早晚將新鮮牛奶逐家挨戶地送到消費者手中。而作為冷鏈運輸最后一站的送奶車，都配置了存放牛奶的小保溫箱，業界稱此為單車牛奶冷鏈物流。與此同時，冷鏈物流不僅接通了家庭，還連接了商場，為消費者提供了更多的品種消費選擇，可以隨時隨地按照自己的消費喜好來選購所需產品，實現牛奶產品多元化消費。

我國冷鏈物流在奶業中的運用效果從多方面得以體現：2009年初，上海市場已經出現由明治乳業從日本生產的巴氏鮮奶供應銷售，船從日本北海道到中國上海，奶產品最快也得一個星期后才能分銷到消費者手里，隔洋跨國供應銷售新鮮牛奶，如果沒有冷鏈物流技術上的突破和運用，簡直是一件不可思議的事情。因此，冷鏈物流實現了巴氏鮮奶的跨國供應。

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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