隨著人民生活水平的提高，人們對于農產品，尤其是蔬菜、水果、肉類、水產品等鮮活農產品的需求量越來越大，對其內在品質及安全性的要求也越來越高。因為，這類農產品具有的鮮活性、易腐性等特性，決定了農產品對物流過程的時效性、安全性等方面具有嚴格的標準。根據中國食品工業協會資料顯示，我國每年由于冷鏈的問題造成約有l 200萬噸水果和ll3億噸蔬菜的浪費，總價值在100億美元左右，其數量足以滿足數億人對農產品的需求量。因此，要解決“三農”問題的當務之急就是要解決農產品物流過程帶來的巨大浪費，這也是提高廣大人民群眾生活水平的必經之路。

　　農產品冷鏈物流概述

農產品冷鏈物流泛指水果、蔬菜、肉類等物品在生產、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證物品質量和性能的一項系統工程。冷鏈物流需要綜合考慮生產、運輸、銷售、經濟和技術性等各個要素，并協調好各要素閫的關系，以確保易腐、生鮮食品在加工、運輸和銷售過程中保值增值。目前冷鏈食品范圍包括，初級農產品：蔬菜、水果;肉、禽、蛋;水產品;花卉產品;加工食品：速凍食品;禽、肉、水產等包裝熟食;冰淇淋和奶制品;快餐原料;特殊商品—— 藥品。

    農產品冷鏈物流的特點

(1)復雜性。農產品冷鏈物流的最終質量取決于冷鏈的儲藏溫度(temperature)、流通時間(time)和產品本身的耐儲藏性(tolerance)。農產品在流通過程中質量隨著溫度和時間的變化而變化，不同的產品都必須要有對應的溫度控制和儲藏時間。這就大大提高了農產品冷鏈物流的復雜性。

(2)協調性。由于生鮮果蔬等不易儲藏，要求農產品冷鏈物流必須高效運轉，物流過程中的每個環節都必須具有協調性，這樣才能保證整個鏈條的穩定運作。

(3)高成本性。為了確保生鮮果蔬等在流通各環節中始終處于規定的低溫條件下，必須安裝溫控設備，使用冷藏車或低溫倉庫。為了提高物流運作效率又必須采用先進的信息系統等。這些都決定了農產品冷鏈物流的成本要比其他物流系統成本偏高。

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