便利超市將賣渝派風味盒飯投資3億建早餐快餐冷鏈物流基地

時間：2022-12-29 18:42:13來源：food欄目：冷鏈新聞閱讀：

　 10日，北碚靜觀。陶然居早餐快餐冷鏈物流微企創新創業示范基地落戶北碚靜觀簽約儀式現場。首席記者鐘志兵攝

華龍網訊辣子雞、魚香肉絲、燒白等重慶地方特色風味的盒飯，明年將在全市便利超市上架。昨日，記者獲悉，5月10日，我市餐飲龍頭企業示范陶然居集團與世界500強企業羅森簽約，投資3億元，占地100畝，在北碚靜觀臺農園建早餐快餐冷鏈物流微企創新創業基地。市工商聯副主席、陶然居集團董事長嚴琦表示，陶然居借助羅森在冷鏈食品領域的技術，在臺農園基地建中央廚房和物流配送中心，著手研發一批有重慶地方特色、安全放心的快餐盒飯，配送全市。

　　陶然居攜手羅森做快餐

重慶早餐和盒飯，一直是游攤散販占據主要市場。伴隨人們對食品安全的關注，以及品質要求的提升，加上食品安全法對快餐市場的規范，品質、安全且接“地氣”的渝派快餐市場，逐漸成熟。

我市餐飲龍頭企業陶然居集團，看準了這一巨大商機。在重慶地方菜研發具有主導優勢的陶然居，選擇與世界500強企業羅森合作。10日上午，雙方在北碚區政府簽約，標志著陶然居集團早餐快餐冷鏈物流微企創新創業示范基地，落戶北碚靜觀臺農園。

嚴琦稱，陶然居在熱菜和地方菜研發方面具有優勢，但在冷鏈物流方面還剛起步。羅森在冷鏈技術標準管理具有國際水準，同時，還有羅森便利店等平臺資源，這是陶然居相中羅森的重要原因。

羅森集團重慶地區負責人表示，羅森目前在重慶地區有53家店。計劃在渝設300~500家。陶然居是重慶本土餐飲巨頭，并且在地方菜的研發領域，具有技術優勢。雙方合作，便于羅森獲得穩定的原料來源，以及占據重慶市場。

　　給羅森等商戶做物流配送

據悉，該基地占地100畝，投資3億元，依托陶然居成熟的“古鎮+餐飲+會議+院落式特色五星級酒店+基地”模式，形成冷鏈物流配送、觀光農業、果園瓜果、蔬菜采摘體驗、農副產品深加工于一體的綜合體。

嚴琦介紹，100畝基地按“四區一核”進行功能布局。首先是冷鏈物流加工區，也就是中央廚房。該區域建設保鮮庫，以及加工車間、倉儲和配送車間。除滿足羅森便利店（早餐、快餐工程）的物流配送外，還將承接其他企業農產品、食品的倉儲、加工和配送。同時，研發和配送陶然居系列的早餐、快餐。

　　其次是特色蔬菜無土栽培區。與臺灣杰農協會合作，建設鋼架大棚，以水沙為基質，不施用化學肥料，直接生產綠色生態蔬菜。

第三是蔬果采摘體驗區。在蔬果采摘體驗區，興建觀光大道，游客置身其中，充分享受田園樂趣。

　　第四是微型企業孵化區。與當地農業合作社、種植大戶開展合作，通過專業培訓、授信、標準化監管、訂單式采購等方式，培養一批農業微型企業。

最后是特色院落式涉外酒店核心區。采取陶然居成熟的酒店、餐飲、政務會議的成功運營經驗，建設特色院落式的溫泉酒店。