謝邀。什么是有機食物？

官方對有機農業的定義是：在生產加工包裝銷售整個過程不使用化學合成的農藥、化學肥料、生長調節劑（激素）、飼料添加劑以及基因工程生物和產物，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業平衡，采取一些列可持續發展的農業技術，維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。那么有機食物，即是按照上述要求和理念生產并且取得有機認證證書的一種食品等級。（中國還需要獲得有機標貼，并在最小包裝份重加貼有機標）如果你有興趣可以接著往下看。

有機的起源：最早有機這個概念可以追溯到1909年，美國農業部土地管理局局長F.H.King考察東亞和中國，總結了中國農業幾千年種地的方法（利用時間和空間提高土地利用率、糞便還田等），并在1911年寫下《四千年農夫》。

這部書對一位英國的植物病理學家Albert Howard影響很深，他在1935年提出有機概念，并寫下《農業圣典》，這本書是有機從業人的經典必讀，也是有機農業的開山之作。

1942年美國的羅代爾農場成為世界上第一個有機農場，開始進行有機種植。

1972年國際有機農業聯盟（IFOAM）在法國成立。

20實際90年代，中國由當時的環境保護部下屬的南京環境研究所（即現在的南京國環，中國最權威的有機認證機構，也是唯一一家被IFOAM認可的中國有機認證機構）引入有機認證概念。

有機的現在：有機食品是全世界公認的安全等級最高的食品，但是要清楚有機并不是100％純凈，而是目前現狀下的最純凈。有機不使用化學農藥（殺蟲劑、殺菌劑、抗生素）、不使用化學肥料、不使用合成激素、不使用保鮮劑等等一切化學添加劑，無轉基因，但是有機可以使用自然界本身存在的藥劑（也就是非化學合成的，分為植物源、生物源、礦物源）、有機肥。當然隨著有機農業發展，越來越多的非化學農藥也正在被禁止，例如歐盟在2018年已經禁止苦參堿、大黃素甲醚、蛇床子素、香菇多糖、狼毒素、桉油精、魚藤酮、百部堿、藜蘆堿、川楝素等生物藥劑在有機農業中的使用。

先寫到這里，有機會再更

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