封面新聞記者 陳遠揚

“他們上吐下瀉的很難受，是不是中午的飯菜有什么問題？”12月23日，2022年四川資陽市較大食品安全突發事件應急演練活動在雁江區舉行。封面新聞記者在現場了解到，此次演練一改過去單點單線事件模式，采用多點同發、多線并行的全新模式開展。同時，開通了網絡直播的渠道，以便縣、鄉、村級包保干部、食品生產經營單位負責人、食品安全志愿服務者、社會公眾等進行線上觀摩。

據悉，演練模擬今年11月資陽市雁江區某酒店舉辦群體性聚餐后，發生的一起食源性疾病事件的報告、調查和處置過程，分為事件發生與報告、先期處置、事件分級與啟動應急響應、級別調整與啟動三級響應、輿論引導與信息發布、事件原因調查和危害控制、調查評估與善后處置等七項科目。

演練中，雁江區、資陽市先后啟動一般食品安全突發事件應急響應，并成立應急處置指揮部，組織協調當地公安、衛健、市場監管、疾控等部門開展相關應急處置工作。最終，經調查核實，該次事故是因食堂員工操作不當，涼菜專間操作人員、非涼菜專間操作人員頻繁在涼菜專間和生刺（海鮮）間來回生熟交叉操作而引起的副溶血性弧菌、解藻朊酸弧菌食源性疾病。

民以食為天，食以安為先。今年以來，資陽市根據食品安全工作面臨的新形勢、新挑戰、新任務、新要求，組織專家團隊，深入調研論證，進一步修訂了《資陽市食品安全突發事件應急預案（試行）》，完善相關配套措施，健全食品安全應急處置機制。

“今天，我們舉辦食品安全突發事件應急演練，就是對新修訂應急預案的又一次推演和驗證。”資陽市食安辦負責人表示，演練的主要目的，就是要從防患未然、立足實戰的角度，通過情形模擬、集中練兵的形式，強化各級各部門應急處置意識和協同作戰能力，鍛煉召之即來、來之能戰、戰之能勝的工作作風，建立健全指揮靈敏、反應迅速、運行高效的食品安全應急體系，以最大程度地減少食品安全突發事件造成的不良損害和影響，最大限度地保障人民群眾身體健康和生命安全。

同時，本次演練，當地還特別增加了落實食品安全“兩個責任”的工作元素，突出包保干部、企業負責人和企業食品安全管理人員等關鍵少數，進一步健全分級分層精準防控、末端發力終端見效工作機制，確保發生問題后能真正找到得人、查得清事、落得了責。

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