市場定位的成敗與否在于產品是否得到了消費者的喜愛。餐飲企業作為銷售產品和服務的行業代表，餐飲市場定位怎么寫才能找到適合的消費人群呢？

餐飲市場定位怎么寫

1.你得搞清楚你的產品處于什么行業。

2.你的行業里面有哪些競爭對手，分別提供了怎樣的方案去解決了用戶的需求。

3.你的產品相對于哪些競爭對手有哪些優勢。

4.把這個優勢寫出來。

餐飲市場定位步驟

1.客源層次

餐飲在進行市場定位時，要根據目標市場不同層次的顧客的不同需求進行有條件的挑選，明白不同層次的顧客的關鍵利益所在，有針對性地投其所好。

2.市場形象

在選擇了具體的目標市場之后，經營者就應考慮餐飲應樹立什么樣的形象來博取客人的好感與信賴。決策時要從客人的立場來思考問題，憂客人之憂、樂客人之樂。

3.宣傳媒介選擇

餐飲的市場形象一經確定，就應通過宣傳媒介向目標客源市場傳遞和宣傳。宣傳要注重簡練、具體，強調特色和顧客能獲取的好處，與此同時，挑選合適的媒介也是十分必要的。在選擇時既要注意媒介在餐廳目標市場的影響力，又要注意節約廣告開支。比如針對中青年女性，選擇流行的時裝雜志作為宣傳媒介，就能收到較理想的效果。

4.產品設計

餐飲產品能否被顧客接受并使客人滿意是檢驗餐廳經營質量優劣的標準，也是進行市場定位需更終達到的目的。同時通過產品的魅力又可加深餐廳在顧客心中的地位，鞏固餐廳所樹立起的信譽。

餐飲市場定位的目的——搶占顧客心智

顧客心智資源其實是基于顧客需求產生的。顧客的生存需求、安全需求、社交需求、被尊重的需求等構成了更基本的心智期待，顧客通過對事物的認知來判斷是否滿足自己的需求。那些能夠滿足顧客需求的商品或品牌將沉淀到顧客心智中，形成了顧客心智資源。

一個品牌一旦成為某個顧客心智中的資源，該品牌將創造出一個有價值的目標顧客。

在餐飲行業，一個新品牌想創造一個新顧客的成本是非常高的。顧客需要經歷：了解、接觸、利益判斷、綜合體驗、用餐后的評判等一系列過程。在這個過程中，任何一個環節出問題，都可能導致創造顧客的計劃失敗，如果再想捕獲這個顧客，則要付出幾倍甚至百倍的努力。

可是，絕大多數不的品牌并沒有在顧客心智中構成一個明晰的概念。在信息大爆炸的時代，若不能在顧客心智中占有一塊地皮，企業所具有的不過是一堆鋼筋水泥算了，企業的生計與開展就會被那些占有了顧客心智的對手所超越乃至是掌控。相反，品牌一旦成功占有了顧客心智并成為優質資源，就會對競爭對手的信息構成有用的屏蔽，其商場地位也將會牢不可摧。

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