年夜飯臨近，不少網友表示，“預制菜可以值得一試。” 自2022年以來，預制菜概念持續火熱，大眾看法各有不同，但值得一提的是，如果預制菜“承包”了你家的年夜飯，那么，它們有可能是從飛書里“飛”出來？！

具體怎么說？可以從預制菜賽道中的明星之一西貝的賈國龍功夫菜說起。西貝餐飲集團創始人、董事長賈國龍就曾說過，“西貝的預制菜之所以叫功夫菜，是因為它的“功夫”都花在高科技的工藝上，讓“閉著眼睛點，道道都好吃”的食品“隨時隨地”可以被消費者享用。”

現在，賈國龍功夫菜背后，是西貝的11大研發室，300多人的團隊。他們既掌握前沿的食品科學技術，也在使用先進的管理手段，他們將大師經典烹飪技藝通過食品科學，規模化還原一道道菜品的大師風味，讓消費者吃上原汁原味，沒有“折扣”的菜品。

除了食品科技的鉆研，西貝同樣重視產品生命周期的管理。一道成熟產品上線，需要小試、中試、量產，還要考慮規格、設備、工藝、原料、包材、終端使用，項目周期長、任務多。如何讓研發形成一個模塊化數據庫，各個小組之間數據互通、高效協作？西貝選擇了飛書多維表格。

據了解，西貝目前有375個菜品研發的項目放在多維表格上管理。通過表單提交立項，一道新菜品的研發，便自動錄入多維表格的數據庫；同時，通過11個自動化流程，飛書可自動添加項目開始時間和執行人，同時根據項目類型自動帶出任務，高效推進研發工作。

“相比Excel，多維表格更加清晰易讀，能夠結構化展示項目信息，方便資料歸檔和過程數據的沉淀；同時，自動化流程可以節省人力成本，實現各類項目任務的自動帶出，便捷高效；此外，多維表格也十分方便項目成員高效協作，并通過數據看板了解項目進展，幫助管理者協調安排工作。”西貝研發經理十分認可飛書對研發工作的助力。

如今，受現實環境影響，越來越多的餐飲顧客消費互動逐步從線下向線上轉移，而具備過硬食品科技的餐企競爭優勢更強。正因此，大伙的餐桌上的預制菜品還真有可能是從飛書里“飛”出來了。

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