菜品味道好是開店的必備，也是顧客光臨的前提。味道好，生意就好?開一家味道好的店鋪，就能成就自己的事業嗎?這是餐飲行業者普遍都會有的想法!但許多店主沒有深度地細想過，或許這一切都是自己的想法……

在餐飲大市場下不乏有這樣的門店，明明味道做得極好，然而生意卻很慘淡。味道好，但營業額一直上不去，這是做餐飲的創業者十分頭痛卻不可避免會遇到的難題。

想要獲取豐厚的回報，提升營業額，只有從消費者本身需求著手;

做好以下這幾點：

1、店面選址

一個好的店鋪地址，關乎著店鋪的收益。無論做得多優秀的美食店，都不可能做到吸引所有消費者前來消費，這是選址必須要清楚的前提。正確的出發點需要對店鋪周圍進行調查與分析。首先選擇客流量大的地方，人越多，吃飯的人自然不會少。例如選擇大學城周圍，數以萬計的學生消費群體，他們的消費能力大都不高，更偏重美味性價比高的食物，幾十元的消費對于學生族也能接受。其實在創業過程中一般好的加盟品牌總店都會協助創業者進行選址。

2、好品質的食材做保障

說到如何提升一家餐廳的營業額，簡單說就兩個方面：一個是增加總收入，另一個是降低成本。不少商家把降低成本錯誤地放在了降低食材標準上，采用劣質食材做食物，這無疑是自掘墳墓。使用便宜的劣質食材可能短時間內會給你一些利益，但是從長遠來看，造成的損失遠超過采用劣質食材獲取的蠅頭小利，它會使你流失客源，失去顧客對店鋪的信任，當客戶真正失去信任，無論怎么樣都是亡羊補牢為時已晚。所以，做餐飲的朋友要時刻謹記，好的食材選擇是最重要的。

3、好的用餐環境

良好的用餐環境是顧客選擇就餐的重要因素，傳遞給顧客一種自由不拘束的親切感，吃飯也吃得踏實放心。用餐環境不僅僅指整潔的店面，也包括裝飾布置，裝修風格，就餐氣氛等。我有一位朋友他每次請我吃飯都去同一家店，其實我覺得味道也一般，后面我問她說才知道那家店的裝修風格他特別喜歡，在哪里吃飯覺得愜意。很多時候餐飲店鋪的裝修風格會直接影響消費者的體驗，好的燈光可以增加食物的質感，體現食材的新鮮，甚至為菜品調色，激發顧客的食欲。對于餐飲行業來說，裝修就是品牌展現給顧客的第一張臉，在消費者不了解品牌，不清楚味道的時候，你的裝修就決定了能否抓住顧客的心，抓住顧客的心，就是成功的關鍵。

4、好的營銷推廣

在餐飲行業競爭激烈的當下，“酒香不怕巷子深”這句話已經不靈驗了。做好宣傳推廣是開店者必備的技能，如何選擇適合的推廣方法就顯得尤為重要了。過去的發傳單，店外吆喝攬客的時代不再是主要的宣傳手段。在互聯網盛行的今日，線上與線下的結合推廣宣傳才是王道。像公眾號發軟文，頭條抖音宣傳、外賣平臺入駐都是不錯的線上推廣方式。就拿外賣平臺來說，他和手機支付一樣，在一步一步融入消費者的生活，擁有龐大的線上用戶流量，加入知名的外賣平臺(如餓了么、美團等)能幫助商家通過線上獲客，并且通過商家的運營手段，例如店鋪紅包，好評紅包等，有效擴散自身的品牌同時積累粉絲提高復購率。

5、服務+技巧策略

服務質量作為經營的一項重要因素，直接影響著開店的經濟效益。好的服務可以說是開店成功的靈魂。大家耳熟能詳的海底撈，他的成功絕非偶然。說起海底撈，首先一定會想到他的服務，不少人慕名而去，店內店外異常火爆。對于大多數餐飲來說，海底撈的成功是不可復制的，可卻是有很好的借鑒意義。服務+技巧做好可以讓營業額翻幾倍，當菜品被消費者挑選完了，及時的更新產品，可以為餐廳加分不少。當顧客苦于挑選食材困擾，貼心的推薦適合就餐人數的套餐。

味道好只是成功的基礎，但需要店主細心把握每一個環節。

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